VC&AF

Vegetarian Cuisine & Arts Fair nace a raiz del creciente interés por el medio ambiente, los animales, la ecología y la economía verde en la ciudad. El objetivo es dar a conocer y promover una nueva forma de vida fuera de los esquemas tradicionales. Tiene como fin hacer conciencia y causar un impacto cultural en torno a lo orgánico e inorganico (reciclaje) adaptado a objetos de la vida cotidiana. Pretendemos involucrar a la gente que no está habituada a poner atención en este sector por medio de la gastronomia natural y objetos artesanales hechos de materiales reciclados. Un festival con una gran variedad de expositores que tienen como fin ofrecer nuevas alternativas para el cuidado de nuestra salud y nuestro bello entorno.
Machino

Pudín de Chía con Frutos Rojos

Ingredientes

1/4 de taza de chía
1/2 taza de leche de almendra
3 piezas de fresa
1 cucharada de mora azul
4 piezas de frambuesa
2 cucharadas de endulzante sin calorías

Preparación

Mezcla la chía junto con la leche de almendra y el endulzante sin calorías, deja reposar por 15 minutos hasta que se espese.
Agrega los frutos rojos y disfruta.

Quinoa crust pizza with zucchini, onion, tomato, garlic and a sundried tomato sauce. 👌

Amaranto con Leche de Coco

Preparación
Remoja una noche antes el amaranto. Escurre el agua y enjuágalo bien.
En una olla agrega la leche de coco, la vainilla, la mantequilla de maní y los dátiles.
Deja que hierva y baja el fuego; cocina por 10 a 15 minutos o hasta que el amaranto esté cocido.
Sirve inmediatamente y espolvorea con canela.

Ya es este Sábado 29 de julio VC&AF en

VC&AF (Vegetarian Cuisine & Arts Fair ) 2017
nace a raiz del creciente interés por el medio ambiente, los animales, la ecología y la economía verde en la ciudad. El objetivo es dar a conocer y promover una nueva forma de vida fuera de los esquemas tradicionales. Tiene como fin hacer conciencia y causar un impacto cultural en torno a lo orgánico e inorganico (reciclaje) adaptado a objetos de la vida cotidiana. Pretendemos involucrar a la gente que no está habituada a poner atención en este sector por medio de la gastronomia natural y objetos hechos de materiales reciclados. Un festival con una gran variedad de expositores que tienen como fin ofrecer nuevas alternativas para el cuidado de nuestra salud y nuestro bello entorno.

Restauranteros o personas interesadas en un espacio para alimento 100% vegetariano / vegano, artistas ecológicos (materiales orgánicos/reciclados).

Para mayor información: [email protected]

Pet Friendly Event / Puedes llevar a tu Mascota.

Sushi Vegano.

Ingredientes

1 Taza arroz para Sushi
1 Cucharada Azúcar
3 Cucharadas Vinagre de Arroz
al gusto Sal
Algas Nori para sushi
1/2 Pimiento rojo cortado en tiritas
1 Calabacín pequeño cortado en bastoncitos
1 Zanahoria cortada en bastoncitos
1 bulbo de Remolacha (betabel) cortada en bastoncitos
1 aguacate cortado en medias lunas al que se le rocía con jugo de limón para que no se ponga negro
Semillas de Sésamo negras y blancas
Salsa de Soja o Salsa Tamari
Salsa Wasabi

Pasos

Hervir el arroz en dos tazas de agua por 20 minutos o hasta que esté tierno. Dejarlo enfriar completamente. Mientras se enfría cortamos las verduras.

Aderezar el arroz con el azúcar, vinagre de arroz y la sal y mezclar muy bien

Armamos el sushi: Colocamos en una esterilla para hacer sushi una capa de papel film y sobre ponemos una lámina de alga nori y sobre ella colocamos arroz, dejando como un cm de alga sin arroz.

Sobre el arroz y lo más cercano a la base, vamos colocando las verduras unas sobre otras, finalmente ponemos el aguacate y comenzamos a enrollar despacio, pero con firmeza y. ayudándonos de la esterilla.

Hacemos todos los que queramos, o hasta que se nos acaban los ingredientes. Después mojamos un cuchillo, que corte bien, en agua y cortamos cada rollo en 4 pedazos iguales y los servimos con las salsas.

Armar el sushi, pero esta vez con el alga por dentro del arroz y para ello extendemos semillas de sésamo sobre la esterilla cubierta con film, a continuación, ponemos el arroz, lo extendemos bien y sobre el arroz ponemos ½ lámina de alga nori. Colocamos los vegetales como en el caso anterior y procedemos a enrollar, una vez formados los rollos, los cortamos y servimos.

COASTRAL

Ramen.

Ingredientes

2 cucharadas (separadas) (15 ml cada una) de aceite de uvas u oliva
1 manojo de Brocoli cortado en piezas pequenas
½ kilo de gérmenes de frijol de soja
1 / 3 de pulgadas de Jenjibre pelado y rallado.
3 cebollas de verdeo picadas (la parte verde y la blanca) o una cebolla mediana (110 gramos) cortada en piezas pequeñas
4 dientes de ajos picados (2½ cucharadas / 18 gramos)
3 - 4 piezas de hongos secos, remojados durante 10 minutos en agua caliente
3 onzas de hongos Shiitake, finamente rebanados
6 tazas (1440 ml) de caldo de vegetales
1 cucharada de pasta Miso
2 cucharadas (30 ml) de salsa Tamari o de Soja
1 cdta de aceite de Sésamo tostado ....para darle más sabor
l paquete (14 oz) de Soja, enjuagado y escurrido
8 onzas (227 gramos) de fideos Ramen frescos (asegurese que son veganos)
2 tazas de chícharos chinos
Hojas de Cilantro para adornar

Preparación

Caliente a fuego medio una sarten o wok con una cucharada de aceite de oliva.
Añada la parte blanca de la cebolla de verdeo (o la cebollas amarrillas), el ajo y el Jenjibre. Cocine hasta que esté traslucente.
Añada el caldo de verduras, las setas deshidratadas, las setas Sh*take, la pasta Miso, el aceite de Sésamo tostado y la salsa de Soja o Tamari. Bata hasta que quede suave.
Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine mientras prepara el Tofu.
Caliente en una sartén a fuego medio la cucharada restante de aceite.
Corte el Tofu en dados y añádalo a la sartén. Cocínelo por ambos lados hasta que esté ligeramente frito removiéndolo a menudo.
Aumente el fuego de la sopa a medio y añada los fideos Ramen frescos y todos los vegetales.
Cocine hasta que los fideos estén tiernos aproximadamente 3-4 minutos.
Añada el Tofu y sírvala adornada con cebollas de verdeo o Cilantro.

Hummus al Jengibre.

Ingredientes

200 g de garbanzos cocidos
1 cucharada sopera de pasta de jengibre y ajo
1 cucharada sopera de tahina (pasta de sésamo)
1 cucharada sopera de zumo de limón
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharadita (de las de café) de sal
pimienta negra en polvo y pimentón para espolvorear al servir.

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en el vaso (menos la pimienta y el pimentón) y trituramos durante 30 segundos a velocidad 5
Ponemos el hummus en el recipiente en que lo vayamos a servir y espolvoreamos por encima con pimienta negra y pimentón.

Gracias a todas la bandas, expositores y todos los que asistieron a VC&AF

Ellos son Meltí disfruten y apoyen el talento de la región.
---> https://www.youtube.com/watch?v=dhqs_GmAy8g

Jardín parte del line up en VC&AF