Maestría en Cocinas de México

Los alumnos de la 2da. Generación de la Maestría en Cocinas de México cerraron un ciclo, finalizaron las clases en aula al presentar su examen final, y emprender el vuelo para continuar con la investigación que les llevará a la presentación de su tesis.
Felicidades chicos por haber concluido estos dos años con éxito, les deseamos un porvenir lleno de aprendizaje, nuevos amigos y aventuras.
Nos seguimos viendo y recuerden que las puertas de Culinary siempre están abiertas, .

Mauricio Asta regresa a Culinary este 2 de noviembre y estamos organizando un convivio con egresados para rememorar viejos tiempos y ponernos al día.

La entrada es libre, limitada a 30 personas, para participar sólo tienes que enviar por mensaje tu nombre completo, CAS, teléfono y correo electrónico o marcar a nuestras oficinas: 622-9034.

¡Te esperamos!

Mauricio asta regresa a Culinary este 2 de noviembre y estamos organizando un convivio con egresados para rememorar viejos tiempos y ponernos al día.

La entrada es libre, limitada a 30 personas, para participar sólo tienes que enviar por mensaje tu nombre completo, CAS, teléfono y correo electrónico o marcar a nuestras oficinas: 622-9034.

¡Te esperamos!

Lo más visible de la gastronomía de Nayarit es la comida costera, teniendo como fuerte punto de referencia el toque del mangle.

Ostiones, camarones, maíz, pulpo, róbalo, chile guajillo y chilacate son ingredientes que no faltan en su cocina.

Gracias a la Chef Alondra Maldonado por compartir con nosotros su experiencia.

Un placer contar con Alondra Maldonado para impartir la sesión de Nayarit en la Maestría en Cocinas de México.

¿Te interesa estudiar una maestría en cocina mexicana?
¡Asiste a nuestra Clase Muestra! La entrada es gratuita.

Regístrate aquí para confirmar tu asistencia:
https://goo.gl/G4ahcd

Forma parte de la 3ra Generación de la Maestría en Cocinas de México, ¡Iniciamos en Enero!

· Lugar: CAS Tijuana
· Duración: 2 años
· Clases presenciales: 3 días, 1 vez al mes
· Clases virtuales: a través de una plataforma electrónica con material escrito y audiovisual para realizar trabajos de investigación.

· Requisitos:
- Contar con una licenciatura
- 2 años de experiencia relacionados al ramo de la hospitalidad
- Conocimientos básicos de cocina

* Más información:
[email protected]

Este mes estuvo con nosotros la Chef Lolina Echeverría, autora del libro "Campeche a través de su sazón".

En su opinión la cocina mexicana es parte nuestras raíces, y la comida campechana forma parte importante de nuestra cultura culinaria.

Con su visita aprendimos que una las principales influencias de la cocina de Campeche, es la cultura Maya, aunque también hay notas de España adoptadas durante la época de la conquista, y al haber sido uno de los principales puertos del país, también de otras zonas de Europa, de la cultura afroantillana y la libanesa.

Entre los principales ingredientes de la comida campechana se encuentran el achiote, el pulpo maya (rojo), que es endémico de la zona, el chile dulce, la miel de la abeja melipona, el camarón, las manitas de cangrejo moro y el chile habanero.

Gracias Lolina, por compartir con nosotros tu experiencia.