Maestría en Cocinas de México

12/12/2017

Los alumnos de la 2da. Generación de la Maestría en Cocinas de México cerraron un ciclo, finalizaron las clases en aula al presentar su examen final, y emprender el vuelo para continuar con la investigación que les llevará a la presentación de su tesis.
Felicidades chicos por haber concluido estos dos años con éxito, les deseamos un porvenir lleno de aprendizaje, nuevos amigos y aventuras.
Nos seguimos viendo y recuerden que las puertas de Culinary siempre están abiertas, .

15/11/2017

07/11/2017

Melissa Villegas es egresada de la Licenciatura en Arte Culinario y está a punto de finalizar la Maestría en Cocinas de México.
Gracias a su empeño ganó la oportunidad de formar parte de Noma Mexico y trabajar al lado de René Redzepi, donde tras demostrar su valor obtuvo la oportunidad de colaborar en uno de sus restaurantes en Dinamarca.
En este video nos explica cómo la Maestría en Cocinas de México la ayudó a lograr todo esto y nos invita a formar parte de ella.

06/11/2017

¿Por qué estudiar la Maestría en Cocinas de México? Los expertos te lo dicen.
¡Inscripciones abiertas! Iniciamos en Enero.

· Lugar: CAS Tijuana
· Duración: 2 años
· Clases presenciales: 3 días, 1 vez al mes
· Clases virtuales: a través de una plataforma electrónica con material escrito y audiovisual para realizar trabajos de investigación.

· Requisitos:
- Contar con una licenciatura
- 2 años de experiencia relacionados al ramo de la hospitalidad
- Conocimientos básicos de cocina

* Más información:
[email protected]
http://www.culinaryartschool.edu.mx/maestria-en-cocinas-de…/

31/10/2017

Mauricio Asta regresa a Culinary este 2 de noviembre y estamos organizando un convivio con egresados para rememorar viejos tiempos y ponernos al día.

La entrada es libre, limitada a 30 personas, para participar sólo tienes que enviar por mensaje tu nombre completo, CAS, teléfono y correo electrónico o marcar a nuestras oficinas: 622-9034.

¡Te esperamos!

Mauricio asta regresa a Culinary este 2 de noviembre y estamos organizando un convivio con egresados para rememorar viejos tiempos y ponernos al día.

La entrada es libre, limitada a 30 personas, para participar sólo tienes que enviar por mensaje tu nombre completo, CAS, teléfono y correo electrónico o marcar a nuestras oficinas: 622-9034.

¡Te esperamos!

25/10/2017

Lo más visible de la gastronomía de Nayarit es la comida costera, teniendo como fuerte punto de referencia el toque del mangle.

Ostiones, camarones, maíz, pulpo, róbalo, chile guajillo y chilacate son ingredientes que no faltan en su cocina.

Gracias a la Chef Alondra Maldonado por compartir con nosotros su experiencia.

24/10/2017

Un placer contar con Alondra Maldonado para impartir la sesión de Nayarit en la Maestría en Cocinas de México.

16/10/2017

La semana que viene nos visita la Chef Alondra Maldonado para hablarnos de la deliciosa comida de Nayarit, como parte del programa de la Maestría en Cocinas de México.

Con ella traerá varios ejemplares de su libro 'Sabores de Nayarit', adquiere el tuyo solicitándolo al correo [email protected].

El costo es de $550 m.n., lo puedes reservar con el 50%.
http://saboresdenayarit.com/

12/10/2017

¿Te interesa estudiar una maestría en cocina mexicana?
¡Asiste a nuestra Clase Muestra! La entrada es gratuita.

Regístrate aquí para confirmar tu asistencia:
https://goo.gl/G4ahcd

09/10/2017

¿Por qué estudiar la Maestría en Cocinas de México? Jose Burela Picazzo nos cuenta de la importancia de reconocer nuestra cocina tradicional como lo ha hecho la Unesco.
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Forma parte de la 3ra Generación de la Maestría en Cocinas de México, ¡Iniciamos en Enero!

· Lugar: CAS Tijuana
· Duración: 2 años
· Clases presenciales: 3 días, 1 vez al mes
· Clases virtuales: a través de una plataforma electrónica con material escrito y audiovisual para realizar trabajos de investigación.

· Requisitos:
- Contar con una licenciatura
- 2 años de experiencia relacionados al ramo de la hospitalidad
- Conocimientos básicos de cocina

* Más información:
[email protected]

04/10/2017

Forma parte de la 3ra Generación de la Maestría en Cocinas de México, ¡Iniciamos en Enero!

· Lugar: CAS Tijuana
· Duración: 2 años
· Clases presenciales: 3 días, 1 vez al mes
· Clases virtuales: a través de una plataforma electrónica con material escrito y audiovisual para realizar trabajos de investigación.

· Requisitos:
- Contar con una licenciatura
- 2 años de experiencia relacionados al ramo de la hospitalidad
- Conocimientos básicos de cocina

* Más información:
[email protected]

22/09/2017

Este mes estuvo con nosotros la Chef Lolina Echeverría, autora del libro "Campeche a través de su sazón".

En su opinión la cocina mexicana es parte nuestras raíces, y la comida campechana forma parte importante de nuestra cultura culinaria.

Con su visita aprendimos que una las principales influencias de la cocina de Campeche, es la cultura Maya, aunque también hay notas de España adoptadas durante la época de la conquista, y al haber sido uno de los principales puertos del país, también de otras zonas de Europa, de la cultura afroantillana y la libanesa.

Entre los principales ingredientes de la comida campechana se encuentran el achiote, el pulpo maya (rojo), que es endémico de la zona, el chile dulce, la miel de la abeja melipona, el camarón, las manitas de cangrejo moro y el chile habanero.

Gracias Lolina, por compartir con nosotros tu experiencia.