14/11/2023
📢- SALMONELOSIS, LA IMPORTANCIA DE LA PREVENCIÓN …
💁🏼♀️- La Salmonella es muy común en la industria alimentaria y es especialmente peligrosa porque puede sobrevivir en un rango muy amplio de pH, temperatura y humedad. Además, hay que tener presente que forma fácilmente biofilms en las superficies de contacto con alimentos. Los biofilms son un reservorio para la contaminación bacteriana recurrente en una planta de procesamiento de alimentos, lo que puede dar lugar a múltiples brotes de origen alimentario.