Laboratorio de Fermentaciones y Biomoléculas

Felicitamos a la Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez, integrante de nuestro grupo de investigación y lider de nuestra sección de Biomoléculas en el Laboratorio. Así como también damos una felicitación al Dr. Adalberto Benavides Mendoza, colaborador del grupo de investigación. Ambos por tener la aprobación de sus proyectos nacionales de investigación. Enhorabuena! 🎉🎉🔬⚗️🧫🌱🌵

Expresamos una cordial felicitación y un amplio reconocimiento al Dr. Adalberto Benavides Mendoza y Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez por la aprobación de sus proyectos de investigación en la Convocatoria Nacional de Investigación Científica y Humanística 2026, Capítulo Ciencia Básica y de Frontera, emitida por la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI).
Uso de complejos minerales y orgánicos micronizados para la biofortificación de cultivos con micronutrientes catiónicos, bajo la dirección del Dr. Adalberto Benavides Mendoza, del Departamento de Horticultura.
Estructuración y digestibilidad de biomatrices alimentarias derivadas de biopolímeros vegetales de zonas áridas y residuos agroindustriales mediante impresión 3D, encabezado por la Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez, del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Este importante logro refleja la excelencia académica, el compromiso con la generación de conocimiento y la calidad científica de los proyectos desarrollados por nuestros investigadores. Asimismo, fortalece el liderazgo institucional en investigación de frontera y contribuye al desarrollo de soluciones innovadoras para los retos del sector agroalimentario y la sociedad.
Les deseamos el mayor de los éxitos en el desarrollo de estos proyectos, convencidos de que sus resultados tendrán un impacto significativo en el avance de la ciencia, la formación de recursos humanos y la innovación tecnológica en nuestro país.
¡Enhorabuena por este importante reconocimiento al talento y la investigación científica!

“Alma Terra Mater”

Dr. Alberto Flores Olivas

Felicidades a la Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez, integrante del Laboratorio por la aprobación de su proyecto de investigación nacional.
También al Dr. Adalberto Benavides, colaborador del grupo de investigación. Enhorabuena a ambos!.

Expresamos una cordial felicitación y un amplio reconocimiento al Dr. Adalberto Benavides Mendoza y Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez por la aprobación de sus proyectos de investigación en la Convocatoria Nacional de Investigación Científica y Humanística 2026, Capítulo Ciencia Básica y de Frontera, emitida por la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación (SECIHTI).
Uso de complejos minerales y orgánicos micronizados para la biofortificación de cultivos con micronutrientes catiónicos, bajo la dirección del Dr. Adalberto Benavides Mendoza, del Departamento de Horticultura.
Estructuración y digestibilidad de biomatrices alimentarias derivadas de biopolímeros vegetales de zonas áridas y residuos agroindustriales mediante impresión 3D, encabezado por la Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez, del Departamento de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Este importante logro refleja la excelencia académica, el compromiso con la generación de conocimiento y la calidad científica de los proyectos desarrollados por nuestros investigadores. Asimismo, fortalece el liderazgo institucional en investigación de frontera y contribuye al desarrollo de soluciones innovadoras para los retos del sector agroalimentario y la sociedad.
Les deseamos el mayor de los éxitos en el desarrollo de estos proyectos, convencidos de que sus resultados tendrán un impacto significativo en el avance de la ciencia, la formación de recursos humanos y la innovación tecnológica en nuestro país.
¡Enhorabuena por este importante reconocimiento al talento y la investigación científica!

“Alma Terra Mater”

Dr. Alberto Flores Olivas

El Laboratorio de Fermentaciones y Biomoleculas felicita a Axel Uriel Martínez Castillo, miembro del laboratorio, por haber defendido exitosamente su tesis titulada "Valorización de bagazo de manzana mediante la extracción de compuestos fenólicos para la formulación de recubrimientos comestibles funcionales", obteniendo así el título de Ingeniero en Biotecnología. Su tesis fue dirigida por la Dra. Ana Verónica Charles Rodríguez.

!Enhorabuena! 🎖️🎊📄📚

El Laboratorio de Fermentaciones y Biomoleculas felicita a José Eduardo Mendoza Trujillo, miembro del laboratorio, por haber defendido exitosamente su tesis titulada "Obtención y caracterización antioxidante de extractos hidroalcohólicos de comino, pimienta y tomillo", obteniendo así el título de Ingeniero en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Su tesis fue dirigida por el Dr. Armando Robledo Olivo.

!Enhorabuena! 🎖️🎊📄📚

Un producto más del grupo de investigación.
M. P. Marín-Cortez, A. Robledo-Olivo, A. V. Charles-Rodríguez, R. M. Rodríguez-Jasso, S. González-Morales, A. Benavides-Mendoza. (2026). Comparison of microwave-, ultrasound- and enzyme-assisted hydrolysis for producing antioxidant whey protein hydrolysates. RMIQ, 25(2). https://doi.org/10.24275/rmiq/Bio26799
Biorefinery Group - Universidad Autónoma de Coahuila

El Laboratorio de Fermentaciones y Biomoleculas felicita a la nueva Doctora Maria del Pilar Marín Cortez miembro del laboratorio, por haber defendido exitosamente su tesis titulada "Efecto de hidrolizados de proteína sobre el estrés por trasplante en plántulas", obteniendo así el grado de Doctor en Ciencias en Agricultura Protegida. Su tesis fue dirigida por el Dr. Armando Robledo Olivo.
!Enhorabuena! 🎖️🎊📄📚
Posgrados UAAAN Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro