La producción de carne de conejo se encuentra a la alza en nuestro país y particularmente en nuestro estado. Dado que el 80% de la producción de carne de conejo se da bajo el sistema de traspatio, lo que implica en la mayoría de los productores un manejo no adecuado y no eficiente de sus unidades de producción, es apremiante capacitar a los pequeños productores de esta especie en nuestro Estado sobre temas como la importancia de la cunicultura, bondades de la carne de conejo, fisiología digestiva, alimentación, manejo reproductivo, sexado, razas, enfermedades, registros productivos, matanza correcta y empaquetado y por otro lado capacitarlos y capacitar a los consumidores como amas de casa, estudiantes de gastronomía, chefs, restauranteros, etc. Al capacitar y dar difusión sobre estos temas, haremos consciencia sobre la importancia del cuidado de nuestra salud a través de una alimentación adecuada y atacaremos uno de los principales problemas por los que el consumo de carne de conejo en México es bajo que es la falta de información, promoción, comercialización y factores culturales
Entre las principales razones por las que este cárnico se consume poco en nuestro país, destacan la falta de promoción, comercialización y diversos factores culturales.
