Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos A.C.

22/05/2026

🌟🍎 AMECA presente en el 6° Congreso Internacional: Alimentación, Nutrición e Innovación realizado en Veracruz, un espacio dedicado al intercambio de conocimiento científico y la innovación en el área de alimentos y nutrición 🧪✨

Como parte del Proyecto AMECA–SECIHTI, integrantes de nuestra asociación participaron compartiendo experiencias y conocimientos con la comunidad académica y profesional 🤝🌱

👨‍🏫 Dr. Everardo Mares Mares impartió el taller:
📋 “Tablas de declaración nutrimental y etiquetado”

👩‍🔬 Dra. Celeste Concepción Ibarra Herrera presentó la ponencia:
🦗🐛“Innovación en matrices proteicas: nuevas fuentes y aplicaciones”

Agradecemos a la Facultad de Nutrición Región Veracruz y a los organizadores por generar espacios que fortalecen la divulgación científica, la innovación y la colaboración interdisciplinaria 🌎📚

20/05/2026

¡¡ YA ESTAMOS EN VIVO !! 🤩🤩

ACOMPAÑANOS 🙌🏻

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

20/05/2026

¡Es hoy, es hoy! 🤩🤩🙌🏻👏🏼

¡NO FALTES!

Miel, calidad y bioinnovación: Experiencias desde el sureste mexicano.

✨✨Tardes de Divulgación Proyecto AMECA-SECIHTI, extiende la invitación al cuarto webinar: "Miel, Calidad y Bioinnovación: Experiencias desde el Sureste Mexicano"🍯🇲🇽, el cual se realizará el próximo miércoles 20 de mayo en un horario de 16:00 H, transmitiendo vía YOUTUBE

Liga de acceso ⬇️⬇️

https://m.youtube.com//streams?ra=m


La miel es un alimento nutritivo, saludable y natural producido por las abejas. Sus propiedades benéficas van mas allá del uso como dulcificante, ¿Quieres conocer más sobre este alimento?, ¡No te puedes perder nuestro próximo webinar! 🤩

19/05/2026

🕊️✨ Hoy, con mucho amor despedimos a Juan Carlos Elizalde León, nuestro Vocal de Comunicación y Difusión 🤍🕯️

Agradecemos infinitamente el apoyo y solidaridad con nuestra Asociación 🙏🤍

18/05/2026

Proyecto AMECA-SECIHTI 🧪
"Ciclo de Actividades Veracruz 2026: De la Ciencia al Plato"

Con sede en la Universidad Veracruzana del 20 al 22 de mayo de 2026, llevamos a cabo:

6TO. CONGRESO INTERNACIONAL: ALIMENTACIÓN, NUTRICIÓN E INNOVACIÓN
- Taller: Declaración Nutrimental y Etiquetado 🏷️📊
- Conferencia: Innovación de matrices proteicas: Nuevas fuentes y aplicaciones 🧬🌱

"JORNADA SEICA: DE LA CIENCIA AL PLATO" 🍽️
- Conferencia: Revalorización de sistemas agrícolas ancestrales para garantizar la diversidad biológica y la seguridad alimentaria 🌽🌎
- Toma de protesta SEICA 🙋🏻‍♀️
- Taller: De la receta a la etiqueta: construcción de Tablas de declaración nutrimental 📝🫑
- Taller: Pasteurización de Jugos de piña 🍍
- Taller: Elaboración de snacks nutritivos con ingredientes tradicionales mexicanos 🌽🌶️

Estos eventos forman parte del ciclo de actividades del Proyecto AMECA-SECIHTI: Difusión y Divulgación de la Ciencia, Tecnología e Innovación de Alimentos para el Desarrollo Sostenible y Seguridad Alimentaria de México y el Mundo. 🍍

¡Gracias a la Universidad Veracruzana por ser sede! Síguenos en nuestras redes y no te pierdas ninguna de nuestras actividades 🙌🏻✨

14/05/2026

El pasado 12 de mayo de 2026, en las instalaciones del TECNM Campus Santiago Papasquiaro, se llevó a cabo la jornada “Dieta de la Milpa: Higiene, Nutrición y Tradición”, dirigida a estudiantes del COBAED Plantel 10, como parte de las actividades del Proyecto AMECA-SECIHTI. 🌽🧪✨

Durante esta jornada STEM se desarrollaron talleres teórico-prácticos enfocados en la divulgación de la ciencia, tecnología e innovación de alimentos, abordando temas como dieta de la milpa, nixtamalización, tortillas fortificadas e higiene y buenas prácticas de manufactura en alimentos. 📚🔬

A través de estas actividades se promovió el interés por la ciencia y el pensamiento crítico, acercando a las y los estudiantes a temas relacionados con la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la valorización de conocimientos tradicionales desde una perspectiva científica y accesible. 🌎🙌🏻

Agradecemos especialmente al TECNM Campus Santiago Papasquiaro, al COBAED Plantel 10, a la Dra. Sandra Montenegro, al Dr. Rafael Carbajal y al Ing. Gustavo Vargas por el apoyo brindado para la realización de esta actividad, así como a organizadores, ponentes, staff y demás colaboradores que hicieron posible esta experiencia. ✨

14/05/2026

El pasado domingo 3 de Mayo, en colaboración con la Universidad Autónoma de Coahuila, a través de la Coordinación de Extensión Universitaria y en coordinación con la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos, se llevó a cabo el evento "Superhéroes del Futuro: Educando desde Pequeños", una jornada dirigida a niñas, niños y sus familias en la explanada de Rectoría, en el marco de la Ruta Recreativa.👧🏻🦸🏼‍♀️👦🏼🥬🥕

Con el firme propósito de fomentar el interés por la investigación científica desde edades tempranas, como una herramienta clave para el desarrollo social, buscando el interés de acercar el conocimiento científico a la sociedad de manera accesible, dinámica y formativa.🍎📚🧪

Este evento forma parte del ciclo de actividades del Proyecto AMECA-SECIHTI (segunda etapa): Difusión y Divulgación de la Ciencia, Tecnología e Innovación de Alimentos para el Desarrollo Sostenible y Seguridad Alimentaria de Mexico y el Mundo. ✨

¡Síguenos en nuestras redes y no te pierdas ninguna de nuestras actividades! 🙌🏻✨

10/05/2026

👩‍🔬💛✨ ¡Feliz Día de las Madres!✨💛👩‍🔬

Hoy celebramos 🎉 a las mamás que nutren con amor ❤️ y con ciencia 🧪🔬

A las madres 👩‍👧‍👦 que trabajan en laboratorios 🥼, aulas 📚 e industria alimentaria 🥫, que día a día aplican su conocimiento para que nuestros alimentos sean más seguros ✅, nutritivos 🥗 e innovadores 💡

En la Asociación Mexicana de Ciencia de los Alimentos A.C. reconocemos su doble labor 🙌: formar familias 👨‍👩‍👧‍👦 y alimentar al futuro de México 🇲🇽 con ciencia 🔬 y corazón 💓

Gracias por ser el mejor ejemplo de que la ciencia también se hace en casa 🏠👩‍🔬

💐

07/05/2026

⏳ ¡Aún estás a tiempo!

La fecha límite para el envío de resúmenes al Latin Food 2026 se ha extendido hasta el 31 de mayo de 2026.

⚠️ Los espacios para presentaciones orales continúan siendo limitados, así que no pierdas la oportunidad de compartir tu investigación en este importante encuentro internacional en Mérida, Yucatán 🇲🇽

📲 Consulta los links en la imagen para acceder al template y realizar tu envío.

🔬 ¡Esperamos tu abstract!

05/05/2026

✨✨Tardes de Divulgación Proyecto AMECA-SECIHTI, extiende la invitación al cuarto webinar: "Miel, Calidad y Bioinnovación: Experiencias desde el Sureste Mexicano"🍯🇲🇽, el cual se realizará el próximo miércoles 20 de mayo en un horario de 16:00 H, transmitiendo vía YOUTUBE

Liga de acceso ⬇️⬇️

https://m.youtube.com//streams?ra=m


La miel es un alimento nutritivo, saludable y natural producido por las abejas. Sus propiedades benéficas van mas allá del uso como dulcificante, ¿Quieres conocer más sobre este alimento?, ¡No te puedes perder nuestro próximo webinar! 🤩