23/05/2026
Ex alumno con éxito
“Hemos formado hombres y mujeres capaces de afrontar, con espíritu abierto, las situaciones que la vida les depare.” — IS**C
Hola, soy Mauricio Leal.
Quiero compartir con ustedes parte de mi formación y experiencia profesional, las cuales han sido la base de mi crecimiento personal y del proyecto de vida que hoy represento. Sin duda, gran parte de mi camino comenzó en IS**C, donde encontré no solo una formación académica sólida, sino también valores que marcaron mi manera de trabajar y de entender la vida: la disciplina, la responsabilidad, la empatía y el compromiso con la excelencia.
Desde muy joven descubrí mi pasión por la gastronomía y decidí convertirla en una forma de expresión personal. A lo largo de los años he trabajado para desarrollar una propuesta culinaria auténtica, basada en la cocina mexicana contemporánea, el respeto por el producto local y una visión muy personal de la hospitalidad.
Ese camino me llevó a crear ICÚ, un proyecto que representa no solo mi pasión por la cocina, sino también el esfuerzo, aprendizaje y dedicación de todo un equipo comprometido con ofrecer experiencias memorables. Hoy, el reconocimiento Bib Gourmand otorgado por la Guía Michelin nos llena de orgullo y representa una confirmación de que el trabajo constante, la autenticidad y el amor por lo que hacemos siempre encuentran recompensa.
Más allá de los reconocimientos, mi mayor satisfacción sigue siendo crear experiencias que conecten con las personas, impulsar el talento de quienes trabajan conmigo y demostrar que desde Puerto Vallarta se pueden construir proyectos gastronómicos con identidad, calidad y visión internacional.
Estoy convencido de que la educación, los valores y la pasión son herramientas capaces de transformar vidas y abrir caminos inesperados. Y gran parte de esa formación comenzó aquí.
Enseñarles el camino es nuestra tarea… y verlos triunfar, nuestra mayor satisfacción.