El Instituto Politécnico Nacional a través del Centro Interdisciplinario de Investigación para el Desarrollo Integral Regional, Unidad Oaxaca (CIIDIR Unidad Oaxaca), en colaboración con el Gobierno del Estado de Oaxaca, organizaciones empresariales, académicas y sociales, invitan a investigadores, docentes, estudiantes, centros de investigación, empresas, organizaciones civiles, productores de agave y de mezcal, así como a todos los interesados(as) e involucrados(as) en el uso y conocimiento del Agave y del Mezcal, para que asistan y presenten sus trabajos y experiencias, con el objetivo de actualizar, analizar y reflexionar sobre el conocimiento, aprovechamiento y uso sustentable del agave y mezcal del estado de Oaxaca y demás entidades federativas, que se presentaran en el: 3er CONGRESO NACIONAL y 1er CONGRESO INTERNACIONAL DE AGAVE MEZCAL “Hacia la sustentabilidad”
El cual se llevará a cabo; en las instalaciones del Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca, localizada en la ciudad de las Canteras, Oaxaca de Juárez los días 28, 29 y 30 de septiembre del 2023, bajo los siguientes ejes temáticos, mesas de análisis, mesas de negocios, talleres teórico-prácticos y rutas de los mezcales ancestrales.
