Mero Mole

03/04/2020

La única manera de superar esta crisis en la industria restaurantera es juntos. Sabemos que puede ser abrumador organizar las finanzas en estos momentos, por eso ideamos un esquema de consultoría para ayudarlos a tener un plan de contingencia, o bien, a enfocarse más al delivery. Entregamos resultados en máximo 3 semanas, nuestros costos y tiempos de entrega son a la medida de sus necesidades. Time is money.
The only way to overcome this crisis in the restaurant industry is together. We know it can feel overwhelming to look at your finances right now, that's why we designed a consulting scheme to help you with your contingency plan or your focus on delivery. We provide results in 3 weeks max, and our costs and delivery times are tailor-made to your needs. Time is money.

Nuestro mero mole es la consultoría de negocios a restaurantes y centros de consumo. Estamos viviendo una era de reinvención y resiliencia para todos. ¿Qué prospectamos? Que lo que no mata hace más fuerte.

03/04/2020

Para que el aislamiento no se convierta en distanciamiento. Para estos momentos de autoconsciencia y meditación, para que no nos gane la soledad moderna. Para eso hicimos este playlist.
So that isolation does not turn into distancing. For these moments of self-awareness and meditation, to win the battle against modern loneliness. That's why we made this playlist.

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02/04/2020

¡Muchas gracias a nuestros amigos de Animal Gourmet por recomendar nuestra biblia de tendencias gastronómicas! Restauremos juntos a la humanidad mediante la industria de alimentos y bebidas.
Many thanks to our friends at Animal Gourmet for recommending our bible of gastronomic trends! Let's restore humanity together through the food and beverage industry.

The Holy Book of Trends intenta explicar con datos duros y casos reales las tendencias que mueven a la industria de alimentos y bebidas.

01/04/2020

Según DoorDash, la gastronomía mexicana fue la más solicitada en las apps en 2019 con un incremento del 314%; interesante ver cómo se altera esta cifra con los días de encierro. Sea en restaurante o entrega a domicilio, abrir una taquería en México siempre será un gran negocio.
According to DoorDash, Mexican cuisine was the most ordered through apps in 2019, with a 314% growth; it's interesting to catch how much this number varies thanks to the quarantine. Be it as a traditional restaurant or through delivery, opening a taco place in Mexico will always be great business.

A la comida mexicana ya no la para nadie. Durante el 2019 fue la gastronomía más solicitada en las apps teniendo un incremento del 314% según DoorDash.

31/03/2020

En México, por cada unidad de servicios de salud y asistencia social privados existen 3.1 restaurantes; mientras que por cada unidad dedicada a los servicios de educación privada existen 9.8 restaurantes. Hoy nos toca servirles (de ayuda) a ellos.
In Mexico, for every private health services unit, there are 3.1 restaurants; for every private education unit, there are 9.8 restaurants. Now it is our turn to serve them, help them.

31/03/2020

La cocina de Baja es de las gastronomías más ricas que ofrece el norte de México y su alma radica en Javier Plascencia. En este artículo, nos cuenta cómo la gastronomía puede salvar ciudades como Tijuana y por eso hoy nos toca apoyar a la industria.
Baja cuisine is one of the most delicious gastronomies the North of Mexico has to offer and its soul resides in Javier Plascencia. In this article he describes how food can save a city like Tijuana and that is why it's our turn to support the industry.

La cocina de Javier Plascencia, el chef más importante en Tijuana, contribuyó a definir el estilo de una fusión entre productos locales de Baja California con elementos de las cocinas mediterránea y asiática.

27/03/2020

Las estadísticas no mienten: un staff contento se traduce en un restaurante sano, pero son los que más sufren en tiempos como éstos. Lancemos iniciativas, apoyemos a nuestros colaboradores.
Numbers don't lie: a happy staff means a healthy restaurants, but they are the ones who suffer the most during these times. Let's start initiatives, let's support our people.

25/03/2020

Vivir en una época de hiperconexión e hiperconectividad tiene su lado A y su lado B, sus ventajas y desventajas. ¿Cómo le hacemos para incrementar los pros y sobrepasar los contras? Sumando cada quien desde su cancha, por ejemplo, todos nuestros webinars pasados estarán disponibles de forma gratuita durante la cuarentena. Aquí nuestro comunicado sobre los tiempos actuales.
We would like to contribute to our community in a time where we should remain isolated, but energetically connected. We have decided to launch our past webinars for free during this quarantine. These webinars are segments full of insights of a variety of topics from the F&B industry, arranged and told in a dynamic way for an easy absorption.

Mexicanos, a mucha honra, pero también ciudadanos del mundo. Lo que pasa globalmente nos afecta. Informados aquí y en China. Buscamos la mejora continua humana a través de Food & Beverage. En estos momentos donde el contexto le afecta directamente a la industria restaurantera, estamos con ustedes...

25/03/2020

La industria hotelera se enfrentó a 5 grandes retos en México el año pasado, fuera del que estamos viviendo con el Covid-19. Braulio Arsuaga, líder de Grupo Presidente y además presidente de la ANCH (Asociación Nacional de Cadenas Hoteleras), escribió este artículo sobre el contexto previo. La pregunta es, ¿qué pasará después?
The hotel industry faced 5 big challenges in Mexico last year, not counting the one we are currently living with coronavirus. Braulio Arsuaga, leader of Grupo Presidente and also presidente of the ANCH (Hotel Chains National Association), wrote this article about the previous context we were in. The question is, what’s gonna happen next?

Braulio Arsuaga is the general director for Grupo Presidente and the president of the Hotel Chains National Association in Mexico.

23/03/2020

¿Se sufre por el arte? En tiempos difíciles es cuando despiertan los artistas. Investigamos en redes sociales sobre cómo consumimos destilados en México y la profesión más presente en las menciones fue justamente la de artista. Ésta y más historias espirituosas en nuestra infografía.
Does one suffer for art? during hard times the best artists awaken. We conducted a research in social media to determine how Mexicans consume alcoholic drinks and the profession most present in mentions was artist. For this and more spirited stories, check our infographics.

El vodka es la segunda bebida alcohólica más consumida en nuestro país... ¿Tenemos que mencionar cuál es la primera? Hicimos un detallado análisis en redes sociales durante un año sobre cómo se consumen los destilados en nuestro país.

19/03/2020

Nos sumamos a aportar a la comunidad en un momento en donde debemos estar aislados, pero energéticamente conectados. Hemos decidido lanzar nuestros webinars pasados de forma gratuita durante la cuarentena. Estos webinars son segmentos llenos de nuestros insights de temas variados para la industria restaurantera, organizados y platicados de manera dinámica y para una fácil absorción.
We would like to contribute to our community in a time where we should remain isolated, but energetically connected. We have decided to launch our past webinars for free during this quarantine. These webinars are segments full of insights of a variety of topics from the F&B industry, arranged and told in a dynamic way for an easy absorption.

http://bit.ly/2U1P3RS

19/03/2020

Decidimos hacer un diccionario dinámico de las tendencias globales que marcan a la industria de Food & Beverage. Además, cada una tiene su propia ilustración original: arte + ciencia. The Holy Book of Trends: disponible en Amazon en versión tradicional y para Kindle.
We decided to create a dynamic dictionary of global trends that influence the Food & Beverage industry. Each of them has its own original illustration: art + science. The Holy Book of Trends: available through Amazon, traditional and Kindle version.

https://amzn.to/2xNI8D3