Esdeic

Alumna Sexto cuatrimestre 👩🏻‍🍳✨
Presenta su platillo “MANTIS” 🍽️

En el marco de la formación integral de nuestros estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía del plantel Puerto Escondido, llevamos a cabo una enriquecedora jornada académica en la emblemática Playa Punta Zicatela, donde el aprendizaje salió del aula para encontrarse con el mar, la arena y, sobre todo, con la experiencia.

Durante esta actividad, se desarrollaron diversas dinámicas de integración diseñadas para fortalecer el trabajo en equipo, fomentar el liderazgo y poner en práctica la mejora continua. A través de estos ejercicios, los estudiantes asumieron distintos roles dentro de sus equipos, permitiendo identificar habilidades individuales, descubrir estilos de liderazgo y comprender la importancia de colocar a la persona adecuada en el puesto adecuado, tal como lo demanda el entorno profesional gastronómico.

La jornada también fue un espacio para reflexionar y vivir los valores intrínsecos que debe poseer un gastrónomo: disciplina, compromiso, creatividad, colaboración y pasión por el servicio. Entre risas, retos y aprendizajes, los alumnos demostraron que el liderazgo no es exclusivo de unos cuantos, sino una cualidad que puede surgir en distintos momentos y contextos cuando existe confianza y propósito compartido.

Como parte de la experiencia, los estudiantes llevaron a cabo la elaboración de un desayuno en la playa, preparado completamente por ellos mismos, el cual consistió en un fresco cóctel de frutas y la preparación de chapatas, integrando así habilidades técnicas con organización, logística y trabajo colaborativo en un entorno real.

Es importante destacar que todas las actividades realizadas estuvieron alineadas con los contenidos del programa de la materia Descubrimiento de Habilidades Personales I, teniendo como objetivo reafirmar y reforzar cada uno de los temas abordados durante el cuatrimestre, consolidando así un aprendizaje significativo, vivencial y profundamente humano.

Sin duda, una experiencia que nutre no solo la formación académica, sino también el crecimiento personal de nuestros futuros profesionales de la gastronomía.

Alumna 6to cuatrimestre 👩🏻‍🍳✨💙
Platillo ⚡️Fideuá 🍽️

Dentro del diplomado de Repostería en el plantel de Puerto Escondido, Marcela nos presenta la elaboración de una Chessecake de Mango. Realizado con diferentes técnicas aplicadas y una deliciosa gelificacion de fresa con Romero…

Alumnos bases culinarias
1er cuatrimestre
Licenciatura en gastronomía 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳🙌🏼✨