28/09/2026
Este curso invita a reconocer la mesa como espacio simbólico y político, donde se encuentran diversos saberes, cuerpos, territorios y formas de organización. A partir del análisis de los sistemas alimentarios exploraremos caminos colectivos que se tejen desde la colaboración, la comunalidad y el encuentro.
Nos nutriremos de enfoques transdisciplinarios que entrelazan saberes agroecológicos, cuidados y resistencias cotidianas, para abonar futuros posibles. Nos acercaremos a las posibilidades de creación colectiva, compartiendo prácticas, herramientas y metodologías aplicables. Cerraremos sembrando reflexiones compartidas que nos acompañen más allá del curso.
El curso surge de una colaboración entre el colectivo transdisciplinario Cocina Colaboratorio y el Instituto de Investigaciones en Ecosistemas y Sustentabilidad, UNAM, con el apoyo del programa de Educación Contínua UNAM.
Está dirigido a un auditorio plural de habla hispana a lo largo de Latinoamérica incluyendo a organizaciones de la sociedad civil, así como estudiantes y profesionales de todas las disciplinas.
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd7WjImT5LqT-12leYjfQkz_3k5gB5zxKSUtOZvCbAPByt0uA/viewform
https://www.iies.unam.mx/extender-la-mesa-sistemas-alimentarios-y-acciones-colectivas/
