Filosofía Gastronómica

24/10/2017

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25/02/2016

En términos generales, el ser humano consume más cultura e identidad que alimentos, pues para consumir algo es necesario sentirnos identificados con lo que hay en el plato, es decir, encontrarnos a nosotros mismos, o parte de nosotros al menos, en él.

El ser humano es un devorador de símbolos y significados.

23/02/2016

Con el paso de los siglos y la convivencia con el pensamiento judeocristiano, Occidente ha desarrollado una estructura de pensamiento polar y dialéctico cuyos extremos son opuestos en contradicción y difícilmente reconciliables.

Es por ello que al probar alimentos deliciosos que sabemos son calientes, pero que no están a la temperatura esperada o adecuada, pierden su valor y pueden resultarnos repugnantes.

Este comportamiento caracteriza las inútiles denominaciones de "alta cocina" y -en consecuencia- la "baja" (que suele coincidir con lo popular y no elitista).

02/07/2012

Ayuno

12/06/2012

¿Qué te hace pensar esta fotografía?

12/06/2012

Algo que p http://youtu.be/gVQcpp7Ng6guede ser un reto

Las personas sabemos comer,The persons we can eat,Die Personen wir können essen,Les personnes nous savons manger.

27/01/2011

"El Gusto es el más be***al de los sentidos"--- Aristóteles. ¿Estás de acuerdo?

18/01/2011

A ver qué les parece esto. De acuerdo con Wikipedia, Carroña es "carne corrompida de animales mu***os que sirve de alimento a ciertos animales que se alimentan de cadáveres". Por otro lado, de acuerdo con la Real Academia, Corromper es "Alterar y trastrocar la forma de algo".

¿En dónde nos ponen estas definiciones a los humanos carnívoros? Veamos:

La carne que nos venden en el súper es, sin duda, de un animal cuya forma fue alterada y trastocada. Además, está mu**ta, pertenece a un cadáver. ¿Es que somos en realidad animales carroñeros? ¿Qué diferencia hay entre un humano que come carne y un buitre, que consume animales mu***os?

¿Será acaso que es la Cultura la que define qué es lo humano y qué no lo es, y que con palabras y símbolos disfrazamos nuestras prácticas, para distinguirnos de los animales?

13/01/2011

¿Qué les parece?

La nota se le agradece a Alex Gomez por la nota, espero no encontrarme en la dificíl situación de donar una mano para que sea parte del menu jojojo El propietario del restaurante dice que ofrecerá cocina de la cultura wari, un pueblo caníbal de la selva amazónica BERLÍN, ALEMANIA (26/AGO/2010).- Un