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Envueltos de Plátano verde rellenos de queso

🛒Ingredientes:

•4 plátanos verdes (guineos verdes), pelados y cortados en trozos.

•2 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo.

•Sal al gusto.

•250 g de queso campesino, queso costeño o mozzarella, cortado en bastones o cubos.

•Hojas de plátano limpias y pasadas ligeramente por el fuego para ablandarlas (también puedes usar papel aluminio si no consigues hojas de plátano).

•Agua suficiente para cocinar los plátanos.

👩‍🍳Preparación:

1. Cocina los plátanos

Coloca los trozos de plátano en una olla con suficiente agua y una pizca de sal. Cocina durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén completamente tiernos y puedas atravesarlos fácilmente con un tenedor.

2. Prepara la masa

Escurre los plátanos y tritúralos inmediatamente mientras aún están calientes. Puedes hacerlo con un tenedor, un pisa puré o un procesador de alimentos. Agrega la mantequilla o la manteca de cerdo y mezcla muy bien. Ajusta la sal al gusto y amasa hasta obtener una mezcla suave, homogénea y fácil de manipular.

3. Forma los tamales

Corta las hojas de plátano en cuadrados de aproximadamente 20 × 20 cm. Coloca una porción de masa en el centro de cada hoja y aplánala ligeramente formando un disco. Agrega un bastón o cubo de queso en el centro y cúbrelo con más masa, sellando muy bien para que el queso permanezca dentro durante la cocción.

4. Envuelve

Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego los extremos para formar un paquete bien cerrado. Si lo deseas, amarra cada tamal con tiras de la misma hoja o con hilo de cocina para mantenerlo firme.

5. Cocina al v***r

Acomoda los tamales en una v***rera con agua hirviendo, evitando que toquen directamente el agua. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos. Este proceso permite que la masa termine de cocinarse, absorba el aroma de la hoja de plátano y el queso quede perfectamente derretido.

6. Sirve y disfruta

Retira los tamales de la v***rera y déjalos reposar durante 5 minutos antes de abrirlos. Sírvelos calientes para disfrutar de su interior cremoso y su delicioso queso fundido.

🤎Consejos de YesiFood

•Si deseas una masa más cremosa, añade una cucharada adicional de mantequilla.

•Puedes incorporar al relleno un poco de queso doble crema o mozzarella para obtener un efecto más elástico.

•Acompaña estos envueltos con chocolate caliente, café, aguapanela o una taza de leche.

•También puedes servirlos con hogao casero o suero costeño para darles un toque aún más especial.