07/11/2025
La delicia de una galleta de chocolate.
Pero la diferencia es que es cacao directo de molino.
Cacao virgen pre-tostado lo que me permite aplicar el arte de modificar los tonos de sabores, olores y ph.
Si lo haces directo, el producto no será agradable.
Los suizos saben de eso, por lo que su chocolate es delicioso.
No he podido encontrar evidencia si los originarios de america sabían manejar tonos, matices del cacao. Pero los suizos si tienen esa documentacion.
