CBTA 35 Extensión Magdalena Contreras

El pasado 21 de mayo, aplicando las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) por parte de los alumnos de Cuarto Semestre, se llevó a cabo la elaboración de jamón cocido de pierna de cerdo, garantizando higiene, inocuidad y control en cada etapa del proceso. Durante la práctica se realizaron actividades de sanitización del área y utensilios, manejo adecuado de materias primas, control de temperatura, curado, masajeado y cocción del producto.

Como resultado, se obtuvo un jamón cocido contextura a mejorar, pero color, aroma y sobre todo excelente sabor, demostrando la importancia de los procesos tecnológicos y las medidas de higiene en la elaboración de productos cárnicos de calidad

El pasado 19 de mayo, los alumnos de segundo semestre de la especialidad de Agroindustrias, realizaron práctica de elaboración de queso fresco.

En este proceso, ocurren varias reacciones químicas: la leche es acidificada, convirtiendo la lactosa (azúcar de la leche) en ácido láctico, para posteriormente pasar por un proceso de coagulación enzimática usando "Cuajo", cortando así la Kappa-Caseína, formando redes de cuajada (donde se encuentran las proteínas de la leche), separándose del suero.

Finalmente, mediante una malla y colador se filtra las redes de cuajada (propiamente, el queso) y se comprime para retirar el exceso de suero.

De la coagulación enzimática realizada se obtuvo suero de leche dulce, el cual será utilizado como medio de cultivo para elaborar subproductos de valor comercial, como parte del estudio del aprovechamiento de residuos agroalimentarios

La fenolftaleína: Indicador ácido-base ampliamente usado en el análisis químico, incluido el análisis agroalimentario.

¿Quién no ha quedado fascinado la primera vez que una solución transparente se vuelve rosa intenso con una sola gota? Este "truco de magia" es, en realidad, uno de los pilares de la química analítica: el uso de indicadores.
La fenolftaleína es mucho más que un cambio de color. Su transformación es una lección de arquitectura molecular. Al cambiar el pH del medio, la molécula altera su propia estructura interna, pasando de una forma cerrada (lactona) a una abierta y plana (quininoide). Esta nueva configuración permite que los electrones se muevan libremente, absorbiendo luz verde y reflejando ese fucsia tan característico.
En este artículo, exploramos no solo cómo funciona este indicador clásico, sino también sus análogos y cómo realizar demostraciones impactantes que capturan la atención de cualquier estudiante o entusiasta de la ciencia.
Desde el laboratorio escolar hasta procesos industriales complejos, entender el equilibrio químico es fundamental para dominar la materia.
👇 Te dejo el enlace al artículo completo en el primer comentario

El pasado 30 de abril recibimos la visita de nuestro Director General de la DGETAyCM, Dr. Mario Hernández, así como de la coordinadora del Enlace Operativo de la DGETAyCM en el Estado de México, M. En C. Celiflora Montes, con la finalidad de conocer las actividades académicas que se realizan en nuestra Extensión Educativa.

Nuestras autoridades fueron recibidas con mucho entusiasmo por nuestra comunidad educativa: Estudiantes, Docentes, personal de Apoyo y Directivos estamos agradecidos con esta visita, la cual consolida el compromiso con la comunidad de la Magdalena Atlitic y poblados aledaños para formar personas especialistas en el sector agropecuario.

2026....Año internacional de la mujer agricultora 🚜🧑🏼‍🌾👌🏼🧬🍓🍎🍅🍊🌽🥑🥦🍄‍🟫🥥

🌾 2026: Año Internacional de la Mujer Agricultora 👩‍🌾

En la DGETAyCM nos sumamos a la iniciativa de la y la Asamblea General de la la ONU para reconocer el liderazgo de las mujeres rurales.
Hoy destacamos a María Elena Jiménez Lozano, ejemplo del compromiso y la contribución de las mujeres al desarrollo sostenible y al fortalecimiento del campo mexicano. 💚
👇 Conoce más sobre su trayectoria y aportaciones.

Gran participación de nuestras extensiones hermanas de Tláhuac, Milpa Alta, Texcoco y Plantel sede, así como de nuestra extensión, en el IX Encuentro de Habilidades y Destrezas agropecuarias llevado a cabo en las instalaciones del CBTA 96 en Xalatlaco, Estado de México el pasado 7 de mayo.

Agradecemos el esfuerzo y dedicación de nuestros estudiantes para representar dignamente a nuestro centro educativo.

Con el apoyo de los padres de familia, los alumnos de segundo semestre de la especialidad de Técnico Agropecuario realizaron el montaje del invernadero, el cual será utilizado para la producción conjunta de fresa y chile.

Agradecemos el apoyo invaluable de los padres de familia con sus hijos que con su disposición y trabajo lo hicieron posible.

Reconocemos también el trabajo del profesor José Luis para dirigir el montaje de éste.

Así vivieron los y las estudiantes de DGETAyCM sus experiencias en el Primer Festival de Juventudes Originarias y Afrodescendientes que se llevó a cabo en Villahermosa, Tabasco del 19 al 21 de marzo de 2026.

Memoria del Primer Festival de Juventudes Originarias y Afrodescendientes Así vivieron los y las estudiantes de DGETAyCM sus expereriencias en el Primer Festival de Juventudes Originarias y Afrodescendientes que se llevó a cabo en ...

El CBTA 35 Extensión Magdalena Contreras, representado por el coordinador de nuestra extensión, estuvo presente en el primer Consejo Consultivo de Educación Media Superior de la Alcaldía La Magdalena Contreras, compartiendo espacio con los diferentes subsistemas de la demarcación.

Tomaron protesta los estudiantes electos para este consejo, quienes serán los portavoces de las necesidades de sus respectivos planteles ante la alcaldía.

Felicitamos a nuestros estudiantes electos y confiamos en que representen dignamente a nuestro plantel.

El pasado lunes 23 de marzo se llevaron a cabo las votaciones para elegir a los alumnos integrantes del Comité Consultivo de Educación Media Superior del periodo 2026-1, los cuales, representarán a nuestra comunidad escolar ante la Alcaldía La Magdalena Contreras.

Felicitamos a los alumnos de Fórmula 3, quienes serán los portavoces ante la alcaldía de las necesidades de nuestro plantel.

Nuestra extensión educativa Magdalena Contreras, junto con nuestras extensiones hermanas de Tláhuac, Milpa Alta, Texcoco y Plantel sede Valle de Chalco, presentes en el Primer Festival de Juventudes Originarias y Afrodescendientes de México, llevado a cabo los días 19, 20 y 21 de marzo del presente.

Fue una grata y enriquecedora experiencia para todos nuestros estudiantes y docentes asistentes en donde se mostraron proyectos para la conservación del medio ambiente, así como procesos de medicina ancestral y actividades culturales para la preservación de la identidad de nuestras comunidades, así como la exposición y venta de productos que se elaboran en nuestros centros educativos.

Agradecemos a los organizadores, al Gobierno del Estado de Tabasco, a nuestra unidad administrativa la DGETAyCM y a todas las escuelas que participaron con sus proyectos.



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