18/06/2026
🐟🍽️ ¿Sabías que la verdadera Gastronomía Sostenible va mucho más allá de lo que servimos en el plato?
Queridos hoy celebramos esta fecha recordando que el compromiso con el medio ambiente también incluye el "lado B" de nuestros alimentos o producción: qué hacemos con lo que sobra? ♻️
En el sector acuícola, llevar proteína de excelente calidad a la mesa es solo la mitad del trabajo. La otra mitad es aprovechar cada recurso. Por eso, en lugar de tratar la piel de la tilapia como un simple desecho, desde hace ya bastante tiempo la transformamos mediante el arte del curtido 🐟✨
Convertir estos residuos en piezas únicas es un ejemplo perfecto de economía circular y filosofía Zero Waste o residuo cero. No solo evitamos la contaminación, sino que creamos un subproducto innovador, resistente y respetuoso con nuestros ecosistemas. 🌍💧
Cerrar el ciclo productivo de la tilapia es demostrar que la sostenibilidad se vive, y se produce, todos los días.
🗣️ Y tú, ¿te imaginabas que los residuos de un delicioso filete de tilapia podrían transformarse? ¡Cuéntanos qué te parece esta iniciativa en los comentarios! 👇
17/06/2026
🌎🐟 Esto es importante para toda la industria:
"La producción mundial de organismos acuáticos alcanzó un récord de 235 millones de toneladas y la acuicultura superó por primera vez los 100 millones de toneladas."
SOFIA 2026 - Los datos del informe El Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura SOFIA 2026 de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), nos recuerdan que Latinoamérica sigue teniendo oportunidades históricas frente a otras grandes regiones.
Latinoamérica ya aporta cerca del 9% de la producción mundial de animales acuáticos y genera más de 17 millones de toneladas provenientes de la pesca y la acuicultura.
🐟🦐Además, países como Chile, Ecuador y Perú se encuentran entre los líderes mundiales en producción y exportación de productos acuáticos.
Sin embargo, uno de los datos más sorprendente es otro: mientras el consumo mundial de alimentos acuáticos supera los 20 kg por persona al año, en América Latina y el Caribe el promedio apenas alcanza los 10,7 kg.
Esto significa que existe un enorme potencial para fortalecer nuestros mercados internos, mejorar la seguridad alimentaria y generar más valor agregado en toda la cadena productiva.
La transformación azul ya está en marcha. Innovación, bioseguridad, tecnología, sostenibilidad, genética, nutrición y capacitación serán los pilares que definirán a los productores más competitivos de la próxima década.
El mensaje de SOFIA 2026 es claro, vamos a resumirlo en estos 3 ⤵️
🌊 El futuro de la alimentación mundial será cada vez más acuático.
🌱 La acuicultura seguirá siendo el motor de crecimiento del sector.
🚀 Latinoamérica tiene los recursos, el conocimiento y el talento para convertirse en una potencia acuícola global.
✔️La pregunta no es si la región crecerá. La pregunta es: ¿estamos preparados para liderar ese crecimiento?
¿Cuál consideras que es el mayor desafío para la acuicultura latinoamericana en los próximos 10 años?
Aquí de dejo los enlaces de interés para compartir con toda la comunidad de 🔁
- https://www.fao.org/home/es
- https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-world-fisheries-and-aquaculture/es
Fuente: FAO. 2026. The State of World Fisheries and Aquaculture 2026 – Blue Transformation: turning vision into impact. Rome.
03/06/2026
🎙️ ¡HOY TENEMOS PODCAST EN VIVO! 🐟🌩️
El cambio climático no es un reto del futuro, es una realidad del presente, que estamos viviendo día a día.
¿Cómo afecta el fenómeno de "El Niño" a la producción acuícola y qué estrategias podemos implementar para adaptarnos?
✅️Hoy estaremos conversando para responder a una pregunta crucial: ¿Cómo cultivar peces cuando el clima cambia?
Si te apasiona la acuicultura, la sostenibilidad y quieres conocer de primera mano las soluciones técnicas ante la variabilidad climática, ¡no te puedes perder este episodio!
📅 ¿Cuándo?
Día: ¡HOY! Martes 2 de Junio
Hora: 19:30h 🇲🇽 (Hora de México)
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¡Prepara tus preguntas y acompáñanos en directo! Dejános un ❤️ si vas a asistir y comparte esta publicación con un colega del sector. 👇
03/06/2026