24/08/2017
Una creación suave, cremosa y muy sabrosa: este puré de papa y espinacas, perfecto para acompañar carnes y pescados.
Ingredientes
- 10 Papas medianas.
- 1/2 Taza de crema.
- 1/4 De taza de mantequilla.
- 1/4 De taza de leche.
- 1 Manojo de espinacas.
- 1 Diente de ajo.
- 1/4 De taza de queso parmesano.
- Sal y pimienta.
Procedimiento
1. Para preparar este puré de papa y espinacas lo primero que haremos será pelar las papas y cortarlas en cubos medianos. En seguida, las colocamos en una olla y las cubrimos con suficiente agua y las ponemos a hervir hasta que estén cocidas, al punto en que un tenedor entre en ellas fácilmente.
2. Una vez cocidas las papas las escurrimos y las colocamos en un tazón grande, agregamos la crema, la mantequilla y la leche; machacamos hasta obtener un puré cremoso y suave.
3. Mientras las papas se cuecen, lavamos muy bien las espinacas y las desinfectamos con el método de nuestra preferencia. Este paso, es importante puesto que las espinacas las usaremos frescas, sin ninguna cocción, y apenas se suavizarán con el calor de la papa.
4. Ya que hemos hecho el puré, agregamos las espinadas finamente picadas, el ajo machacado, la sal, la pimienta y el queso parmesano. Mezclamos hasta integrar y estamos listos para servir.
