Lunes 9am - 6pm Martes 9am - 6pm Miércoles 9am - 6pm Jueves 9am - 6pm Viernes 9am - 6pm Sábado 9am - 6pm Domingo 9am - 6pm

Taller De Charcuteria 100% Artesanal

Casa
Mexico
Heroica Huamantla
Taller De Charcuteria 100% Artesanal

Taller de charcutería 100% artesanal es un centro de capacitación que surge para ofrecer a la pobl Cursos impartidos por el chef Enrique Méndez.

Taller de charcutería 100% artesanal es un centro de capacitación que surge para ofrecer a la población la oportunidad de capacitarse en los procedimientos artesanales para la elaboración de diversos productos de origen animal como lo son jamón cocido, jamón curado, chorizo, chuleta ahumada, queso de puerco, mortadela, salchichas, entre muchos más…. Taller de charcuteria 100% artesanal Te darás las herramientas suficientes para conocer las diferentes técnicas de elaboración de productos como carnes maduradas, elaboración de embutidos frescos y estacionados, elaboración de salchichas, carne ahumada usando las diferentes técnicas de ahumado en frío o caliente. Entre los asistentes acuden pequeños productores industrializador de la carne, técnicos y especialistas en alimentos, académicos, carniceros, emprendedores, productores porcinos, productores de ovinos y amas de casa que buscan emprender un nuevo negocio en del rublo.

18/12/2025

PROMOCIÓN FIN DE AÑO 2025

🚨 ATENCIÓN AMANTES DE LA CHARCUTERÍA Y LA COCINA ARTESANAL 🚨

¿Quieres aprender a preparar 20 recetas únicas y auténticas de carnes, chorizos, longanizas, jamones y embutidos artesanales? 🍖🔥

Incluye receta de salsa BBQ con conservadores y estabilizantes para que puedas preparar con tiempo tus costillas y alargar su vida de aquel sin afectar características organoléticas de la salsa BBQ.

Te presentamos el Manual Recetario Profesional de Charcutería, creado por el Chef Juan Enrique Méndez González, con el que podrás elaborar desde una carne árabe hasta un jamón tipo Serrano prensado, pasando por chorizos gourmet, salchichas a la cerveza, mortadela, salames ahumados y mucho más.

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📖 ¿Qué incluye el recetario?

Manual en formato PDF con 20 recetas profesionales.

9 recetas ya incluyen códigos QR con acceso a videos exclusivos paso a paso.

En los videos aprenderás:

Características de la carne.

Uso de equipo básico.

Manejo de termómetros y temperaturas.

Procesos completos de elaboración.

Técnicas de escaldado, madurado y ahumado.

⚠️ Importante: Solo las recetas con código QR incluyen video.

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🎥 Sobre los videos

Acceso ilimitado y de por vida.

Puedes verlos cuantas veces quieras y adaptar tu aprendizaje a tu ritmo.

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📲 Asesoría personalizada

Con tu compra obtienes asesoría ilimitada vía WhatsApp:

Mensajes de texto.

Videollamadas.

Resolución de dudas en preparación e insumos.

✨ Opcional: Asesoría para calcular tu costo de producción.

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💰 Precio y forma de pago

Precio: $1,500 MXN

Costo promocional del 17 de diciembre hasta el 31 de diciembre del 2025

🔹 Procesos de compra:

1. Selecciona el producto de tu interés del catálogo y añádelo a tu carrito solicitando la compra.

Posteriormente recibirás la información de los medios de pago.

2. Deposita o transfiere:

Solicita los métodos de pago

Cuentas a Nombré de:

Juan Enrique Méndez González

Al realizar tu pago sigue los siguientes pasos.

* Envía por WhatsApp:

* Nombre completo

* Correo electrónico

* Comprobante de pago

* Recibe tu recetario confirmado.

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✅ Beneficios

Acceso al material de por vida.

Aprendizaje práctico y profesional.

Asesoría permanente.

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📌 Temario de recetas

1. Carne árabe

2. Carne al Pastor

3. Carne de hamburguesa

4. Chorizo tradicional

5. Chorizo verde (Video QR)

6. Chorizo argentino (Video QR)

7. Chistorra (Video QR)

8. Salchicha Parrillera a la cerveza

9. Chorizo rojo con frutos secos y vino tinto

10. Chorizo morita con frutos secos

11. Peperoni ahumado (Video QR)

12. Salame ahumado

13. Jamón prensado tipo Serrano (Video QR)

14. Mortadela con pimiento rojo

15. Longaniza tradicional (Video QR)

16. Longaniza al Pastor (Video QR)

17. Longaniza ahumada (Video QR)

18. Chorizo almendrado (Video QR)

19. Carne molida para hamburguesa (proteína de conejo)

20. Receta costillas BBQ Al mangos (con proceso de conservación de la salsa BBQ)

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🙌 Este recetario es único, práctico y profesional.
✨ ¡Anímate a adquirirlo, no te arrepentirás!

📲 Para más información o para adquirirlo:
👉 WhatsApp

https://wa.me/p/24434590776203188/5212471048471

15/12/2025

🚨 CURSO PRESENCIAL DE CHARCUTERÍA 🚨

Huamantla, Tlaxcala
9, 10 y 11 de enero del 2026

¿Siempre has querido hacer tus propios embutidos artesanales?

Este curso es para ti 🤩

En solo 3 días vas a aprender 13 recetas brutales: chorizos, salames, jamones, parrilleras, panceta, ahumados… ¡TODO!

Y te llevas una formulación extra como regalo 😎

👨‍🍳 Clase práctica y demostrativa
📘 Teoría clara y al grano
❄️ Cadena de frío, uso de aditivos, cálculo de costos

🙌 Asesoría personalizada después del curso

Temario:

✅ Chorizo al habanero
✅ Panceta arrollada
✅ Lomo ahumado
✅ Salchicha para asar
✅ Chorizo argentino
✅ Chistorra
✅ Salchicha Frankfurt
✅ Salchicha parrillera polaca
✅ Salchicha parrillera a la cerveza
✅ Pepperoni ahumado
✅ Salame ahumado
✅ Salchicha tradicional
✅ Jamón de cerdo

💰 Inversión: $5,500 MXN
Aparta con el 50% | O pago en 3 parcialidades

👨‍🍳 Modalidad: Demostrativo y participativo
📍 Sede: Huamantla, Tlaxcala

📲 Informes e inscripciones:
Chef Juan Enrique Méndez González
WhatsApp: 247 104 84 71

¡Cupos limitados! Reserva ya tu lugar ✅

💳 FORMA DE PAGO
🏦 Banco: Coppel
💳 Cuenta: solicita el número de cuenta vía WhatsApp
👤 Titular: Juan Enrique Jiménez González

💰 Opciones de pago:

OXXO

Ventanilla de Banco Coppel

Transferencia bancaria

📲 Envía por WhatsApp:
✅ Comprobante de pago
✅ Nombre completo
✅ Correo electrónico

✅ Tu inscripción será confirmada al recibir el comprobante.

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🟢 Solo recibirás información si confirmas que deseas seguir recibiendo nuestras novedades.

22/11/2025

Curso Online: Especial Navideño de Charcutería Artesanal

8 y 9 de diciembre — 4:00 p.m. (Hora Centro de México)

Modalidad: Online en vivo vía Zoom

Costo: $600 MXN

Taller de Charcutería te invita a participar en un curso online

especial para esta temporada navideña.

Aprende a elaborar tres productos gourmet ideales para compartir en familia o para ampliar tu oferta si te dedicas a la venta.

Productos a elaborar.

• Salchicha a la cerveza

• Jamón de pierna horneado

• Chorizo al queso azul
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Incluye.

•Manual–recetario en PDF

• Acceso a las grabaciones en plataforma
(Visualización ilimitada)

• Asesoría personalizada vía WhatsApp
(Mensajes o videollamada con el instructor)
________________________________________
Proceso de inscripción
Para apartar tu lugar y recibir las instrucciones de pago:

📱 Solicita el número de cuenta vía WhatsApp.

Ahí mismo se te enviarán las instrucciones paso a paso para completar tu inscripción.
________________________________________
Información importante

• Fecha límite de pago: viernes 7 de diciembre

• Horario: 4:00 p.m. (hora centro)

• Plataforma: Zoom (clases en vivo)
________________________________________
Reserva tu lugar

No te quedes sin la oportunidad de aprender charcutería profesional desde casa.

Solicita tu acceso y asegura tu lugar hoy mismo.

18/11/2025

🚨 CURSO PRESENCIAL DE CHARCUTERÍA 🚨

Huamantla, Tlaxcala
5, 6 y 7 de diciembre

¿Siempre has querido hacer tus propios embutidos artesanales?

Este curso es para ti 🤩

En solo 3 días vas a aprender 13 recetas brutales: chorizos, salames, jamones, parrilleras, panceta, ahumados… ¡TODO!

Y te llevas una formulación extra como regalo 😎

👨‍🍳 Clase práctica y demostrativa
📘 Teoría clara y al grano
❄️ Cadena de frío, uso de aditivos, cálculo de costos

🙌 Asesoría personalizada después del curso

Temario:

✅ Chorizo al habanero
✅ Panceta arrollada
✅ Lomo ahumado
✅ Salchicha para asar
✅ Chorizo argentino
✅ Chistorra
✅ Salchicha Frankfurt
✅ Salchicha parrillera polaca
✅ Salchicha parrillera a la cerveza
✅ Pepperoni ahumado
✅ Salame ahumado
✅ Salchicha tradicional
✅ Jamón de cerdo

💰 Inversión: $5,500 MXN
Aparta con el 50% | O pago en 3 parcialidades

👨‍🍳 Modalidad: Demostrativo y participativo
📍 Sede: Huamantla, Tlaxcala

📲 Informes e inscripciones:
Chef Juan Enrique Méndez González
WhatsApp: 247 104 84 71

¡Cupos limitados! Reserva ya tu lugar ✅

💳 FORMA DE PAGO
🏦 Banco: Coppel
💳 Cuenta: pedir el número por WhatsApp
👤 Titular: Juan Enrique Jiménez González

💰 Opciones de pago:

OXXO

Ventanilla de Banco Coppel

Transferencia bancaria

📲 Envía por WhatsApp:
✅ Comprobante de pago
✅ Nombre completo
✅ Correo electrónico

✅ Tu inscripción será confirmada al recibir el comprobante.

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27/10/2025

🌭 Curso Online en Vivo de Charcutería 100% Artesanal
🗓 Fechas: 8 y 9 de noviembre
🕓 Horario: 4:00 p.m.
💰 Costo general: $600 MXN
🌟 ¡Aprovecha el costo promocional de noviembre! 🌟
✅ Precio especial: $350 MXN
📅 Promoción válida hasta el 1 y 2 de noviembre
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⏱ Duración aproximada:
2 horas y media por clase
La duración puede variar, ya que al finalizar se realizará una sesión de preguntas y respuestas con los participantes.
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🍴 Aprende a elaborar 4 productos de charcutería nacional e internacional:
🥩 Longaniza tradicional
🌶 Chorizo rojo mexicano
🇦🇷 Chorizo argentino
🔥 Chistorra
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📲 ¿Cómo participar?
1️⃣ Se te proporcionará el número de cuenta para realizar tu pago.
2️⃣ Envía tu comprobante de pago por WhatsApp, junto con tu nombre completo y correo electrónico.
3️⃣ Recibe tu manual–recetario en PDF antes del inicio del curso.
4️⃣ Un día antes del curso recibirás por WhatsApp y correo electrónico el enlace de acceso a la plataforma Zoom para conectarte en vivo.
5️⃣ Al día siguiente de cada clase se te enviará el enlace web de la plataforma, donde los videos quedarán alojados para que puedas verlos indefinidamente, cuando quieras y las veces que necesites.
________________________________________
🎥 ¿No puedes conectarte en vivo?
¡No te preocupes!
Las clases quedarán grabadas y disponibles sin límite de tiempo.
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📘 Incluye:
✅ Recetario PDF
✅ Asesoría personalizada por WhatsApp
✅ Catálogo nacional de proveedores
✅ Guía para calcular costos de producción
✅ Material teórico sobre carnes, cedazos, equipos, termómetros y más
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💳 Forma de pago
🏦 Banco Coppel
💳 Cuenta: solicítala vía WhatsApp.
👤 Titular: Juan Enrique Jiménez González
Puedes realizar tu pago en OXXO, en ventanilla de Banco Coppel o por transferencia bancaria.
📩 Por favor envía:
✅ Comprobante de pago por WhatsApp
✅ Tu nombre completo
✅ Tu correo electrónico
Con gusto confirmaré tu inscripción una vez recibido el comprobante.
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18/09/2025

🚨 CURSO PRESENCIAL DE CHARCUTERÍA 🚨

Fechas: 24, 25 y 26 de octubre
Sede: Huamantla, Tlaxcala

¿Eres amante de la charcutería?
Este curso es para ti 🔥🍖

Durante 3 días intensivos aprenderás a elaborar 13 productos nacionales e internacionales y como obsequio recibirás una formulación adicional.

✅ Productos a elaborar:

Tocineta reestructurada

Panceta arrollada

Lomo ahumado

Salchicha para asar

Chorizo argentino

Chistorra

Salchicha

Frankfurt

Pepperoni ahumado

Salame ahumado

Salchicha parrillera polaca

Salchicha parrillera a la cerveza

Jamón de cerdo

🎓 Teoría incluida:

Importancia de la cadena de frío.

Equipo básico para producción y uso de termómetros.

Cómo determinar costos de producción.

Elaboración de productos 100% artesanales sin aditivos.

Uso responsable de aditivos para productos semi-industriales.

👨‍🍳 Modalidad: Demostrativo y participativo.
📚 Beneficio extra: Asesoría personalizada posterior al curso.

💰 Inversión por participante: $5,500 MXN

Aparta tu lugar con el 50%.

El resto se liquida al registrarte el primer día de clase.

También puedes pagar en 3 parcialidades.

📲 Informes y registro
Chef Juan Enrique Méndez González
WhatsApp: 247 104 84 71

https://wa.me/p/31121513007492297/5212471048471

30/08/2025

🚨 ATENCIÓN AMANTES DE LA CHARCUTERÍA Y LA COCINA ARTESANAL 🚨

🎉 Promoción válida durante todo septiembre, mes Patrio. 🎉

¿Quieres aprender a preparar 20 recetas únicas y auténticas de carnes, chorizos, longanizas, jamones y embutidos artesanales? 🍖🔥

Te presentamos el Manual Recetario Profesional de Charcutería, creado por el Chef Juan Enrique Méndez González, con el que podrás elaborar desde una carne árabe hasta un jamón envinado estilo El Borrego de Córdoba, Veracruz, pasando por chorizos gourmet, salchichas a la cerveza, mortadela, salames ahumados y mucho más.

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📖 ¿Qué incluye el recetario?

Manual en formato PDF con 20 recetas profesionales.

Algunas recetas incluyen códigos QR con acceso a videos exclusivos paso a paso.

En los videos aprenderás:

Características de la carne.

Uso de equipo básico.

Manejo de termómetros y temperaturas.

Procesos completos de elaboración.

Técnicas de escaldado, madurado y ahumado.

⚠️ Importante: Solo las recetas con código QR incluyen video.

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🎥 Sobre los videos

Acceso ilimitado y de por vida.

Puedes verlos cuantas veces quieras y adaptar tu aprendizaje a tu ritmo.

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📲 Asesoría personalizada

Con tu compra obtienes asesoría ilimitada vía WhatsApp:

Mensajes de texto.

Videollamadas.

Resolución de dudas en preparación e insumos.

✨ Opcional: Asesoría para calcular tu costo de producción.

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💰 Precio y forma de pago

Precio original: $2,500 MXN

Promoción especial septiembre: $1,500 MXN (40% de descuento)

Opción de pago en 2 parcialidades manteniendo el precio promocional.

🔹 Proceso de compra:

1. Deposita o transfiere a:

Banco: Coppel

Tarjeta: 4169 1614 5019 1233

Nombre: Juan Enrique Méndez González

2. Envía por WhatsApp:

Nombre completo

Correo electrónico

Comprobante de pago

3. Recibe tu recetario confirmado.

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✅ Beneficios

Acceso al material de por vida.

Aprendizaje práctico y profesional.

Asesoría permanente.

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📌 Temario de recetas

1. Carne árabe

2. Carne al Pastor

3. Carne de hamburguesa

4. Chorizo tradicional

5. Chorizo verde (Video QR)

6. Chorizo argentino (Video QR)

7. Chistorra (Video QR)

8. Salchicha Parrillera a la cerveza

9. Chorizo rojo con frutos secos y vino tinto

10. Chorizo morita con frutos secos

11. Peperoni ahumado (Video QR)

12. Salame ahumado

13. Jamón prensado tipo Serrano (Video QR)

14. Mortadela con pimiento rojo

15. Jamón Envinado estilo El Borrego Córdoba, Ver. (Video QR)

16. Longaniza tradicional (Video QR)

17. Longaniza al Pastor (Video QR)

18. Longaniza ahumada (Video QR)

19. Chorizo almendrado (Video QR)

20. Carne molida para hamburguesa (proteína de conejo)

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🙌 Este recetario es único, práctico y profesional.
✨ ¡Anímate a adquirirlo, no te arrepentirás!

📲 Para más información o para adquirirlo:
👉 WhatsApp

https://wa.me/p/24434590776203188/5212471048471

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14/07/2025

🎓 TALLER DE CHARCUTERÍA 100% ARTESANAL
📍 Huamantla, Tlaxcala
🗓 6 y 7 de septiembre 2025
💰 $5,000 MXN por participante
📆 Inscripciones abiertas hasta el 30 de agosto
📲 Aparta tu lugar con el 50%
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🔥 ¿Apasionado por la carne y los embutidos?
Descubre los secretos de la charcutería mexicana e internacional en un curso grupal, demostrativo y participativo. ¡Ideal para emprendedores, cocineros o amantes del buen sabor!
🔪 Elabora 10 productos auténticos como:
• Chorizo español
• Chistorra
• Chorizo argentino
• Cantimpalo
• Parrillero al habanero con frutos secos
• Salchicha a la cerveza
• Peperoni ahumado
• Longaniza
• Salame ahumado
• Panceta arrollada
________________________________________
🎁 Incluye todo esto:
✅ Recetario físico y digital
✅ Ingredientes y materiales
✅ Coffee break
✅ Catálogo de proveedores
✅ 3 meses de asesoría personalizada
✅ Reconocimiento de participación
✅ ¡Degustación de todos los productos!
________________________________________
📌 ¡Cupo limitado!
📞 Más info por WhatsApp: 247 104 8471
🧑‍🍳 ¡Conviértete en un maestro charcutero y lleva tu pasión al siguiente nivel!

10/07/2025

🐖 Nuevo Proyecto Gastronómico: El Regreso del Cerdo Pelón Mexicano 🇲🇽

📍 Desde Monterrey, Nuevo León
🥩 Producto 100% Mexicano

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🌱 ¿Qué hace especial a nuestro proyecto?

✅ Crianza en Pastoreo Libre
Nuestros cerdos viven en un ambiente natural, donde caminan, se ejercitan y se alimentan de forma natural, respetando su bienestar.

✅ Alimentación Orgánica
Sin químicos, sin hormonas. Usamos ingredientes locales, naturales y sustentables que aportan sabor y salud al producto final.

✅ Raza Criolla Mexicana
El cerdo pelón mexicano es una joya genética de nuestra cultura. Su carne es más jugosa, con un sabor auténtico, ideal para productos curados y tradicionales.

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🔥 Gastronomía con Historia

Utilizamos esta raza ancestral para elaborar productos curados y ahumados de alta calidad:

Jamón tipo serrano artesanal

Chorizo curado

Panceta ahumada

Carne fresca para preparaciones típicas mexicanas

Pronto disponibles en puntos de venta seleccionados.

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📣 ¡Apoya lo nuestro!

Estamos recuperando una raza mexicana en peligro, generando economía local y ofreciendo sabores auténticos.

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📲 Informes y pedidos

👨‍🍳 Chef Enrique Méndez González

📍 Monterrey, Nuevo León
📱 WhatsApp: 247 104 84 71

23/05/2025

TALLER DE CHARCUTERÍA 100% ARTESANAL

Te Invito A Formar Parte Del Taller De Charcutería

Fecha Del Curso 28 y 29 de Junio

Sede del curso

Huamantla,Tlaxcala

Costo Por Participante $5,000 Mxn

Aprende A Elaborar 11 Productos.

Modalidad del curso demostrativo participativo.

Adquiere Las Herramientas Básicas Para Poder Elaborar Productos Artesanales Y Semi Industrializados.

El Curso Está Dirigido A Todo Público En General.

Temario:

1. Chorizo Español
2. Chistorra
3. Chorizo Argentino
4. Chorizo Cantimpalo
5. Chorizo Parrillero Al Habanero (Almendras, Pasas Y Cacahuate)
6. Salchicha Parrillera A La Cerveza
7. Peperoni (Ahumado)
8. Sachi Ribs
9. Longaniza
10. Salame Ahumado
11.Panceta Arrollada Ahumada

Que Incluye:

Manual Recetario En Pdf, Recetario Impreso, Coffee Breakart, Ingredientes Para La Elaboración De Los Productos, Pequeño Catálogo De Proveedores A Nivel Nacional,

Asesoría Por 3 Meses
Para Cualquier Duda En La Preparación O Compra De Insumos , Reconocimiento De Participación.

Puedes Apartar Tu Lugar Con 50% Del Costo Total Y El Resto Pagarlo En Clase.

(Todos los productos elaborados serán consumidos entre los participantes)

Fecha Límite De Inscripción 25 de junio Del 2025.

Para Más Información Comunícate Al Whatsapp. 247 104 8471

Dirección

Heroica Huamantla
90501

Horario de Apertura

Lunes	9am - 6pm
Martes	9am - 6pm
Miércoles	9am - 6pm
Jueves	9am - 6pm
Viernes	9am - 6pm
Sábado	9am - 6pm
Domingo	9am - 6pm

Teléfono

+522461846103

Página web

http://zakecewoce.jimdo.com/

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