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Chef Wilson Alonzo

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Chef Wilson Alonzo

Información de contacto, mapa y direcciones, formulario de contacto, horario de apertura, servicios, puntuaciones, fotos, videos y anuncios de Chef Wilson Alonzo, Escuela de cocina, C. 18 s/n, extensión Santa Cruz, La Soledad, 97830 Halachó, Yuc., Halachó.

Chef investigador de cocina tradicional Yucateca, especializado en cocina de origen Maya, académico de la Universidad Tecnológica del Ponienterealiza trabajo colaborativo de arqueología experimental con la UADY

20/08/2026

Acompáñame a hacer un Pibil kekén, muy a nuestro estilo.

14/08/2026

🥘| COCINA FUSIÓN |🥘

Gabriel Amores es cocinero profesional e investigador del fenómeno alimentario, vinculado a la red Slow Food. Es Licenciado en Gastronomía y Maestro en Estudios Interculturales, con un trabajo enfocado en la antropología de la alimentación y en las dimensiones simbólicas, rituales y territoriales de las prácticas alimentarias del sureste mexicano.

Su investigación explora la relación entre alimentación, cosmovisión, territorio y memoria, especialmente en comunidades de Chiapas. Su trabajo ha sido publicado en libros colectivos y presentado en congresos y seminarios nacionales e internacionales, abordando la dimensión sagrada de los alimentos y su papel en la vida comunitaria.

Es fundador de Kulantu: Cocina Laboratorio, en San Cristóbal de las Casas, un espacio donde la cocina dialoga con el territorio, los saberes locales y las prácticas agrícolas. En 2025 recibió la Beca Nacional Ricardo Muñoz Zurita para contribuir a la investigación y documentación de las cocinas rituales y memorias alimentarias de comunidades indígenas de Chiapas.

Y nos llena de alegría recordarte que será el encargado de la estación Cocina Fusión en el .

No te pierdas esta increíble experiencia y reserva tu lugar. Recuerda, es el 15 de agosto a partir de las 10:00 de la mañana.

[💬] Para más información manda DM o escribe al https://wa.link/tc0909

14/08/2026

Suspiros al Ya’axché

Son 4 años de iniciar esta travesía, de jugar al emprendedor y empresario después de salir de una dolorosa pandemia —de una breve pausa que inició en 2018 cuando se sembró la ceiba— Ya’axché en el centro de la milpa, cuando con el corazón le hablaba a mis ollas y a Dios para preguntarle si era en Halachó mi sitio, si era en mi pueblo, si aquí debería asentar mi cocina, lo más sagrado que tengo…

Y aquí fue la respuesta. Fue en mi pueblo donde se hace peregrinaje como cuando la gente visita a Santiago Apóstol patrono de mi comunidad, para llegar a comer, para disfrutar como lo hacían los abuelos al compartir la mesa con la familia.

Son cuatro años llenos de aprendizajes con personas que han dejado huella y el corazón en cada espacio de nuestro reciento; porque a pesar de la soledad y la solemnidad del fogón siempre habrá un amanecer de esperanza aún cuando la oscuridad de la noche nos recuerde que debe haber descanso y pausa. Así es nuestra Koobén en su lentitud y pausa como si fueran los abuelos que nos guían a su paso. Hoy sé que nunca estoy solo en la cocina, siempre habrá quien disfrute del fogón y la buena mesa.

Hoy tengo sentimientos encontrados y nostalgia porque a pesar de lo mucho que hemos batallado para llegar a donde estamos, en esa misma medida hemos aprendido, disfrutado y seguido hallando el amor por la gastronomía y nuestra cultura. Una cultura viva que se siente en cada ingrediente, herramienta y sabor.

Gracias por hacerlo posible, gracias por acompañar mi camino y el de toda mi familia, dios bendiga tu paso por Ya’axché y que el universo nos vuelva a reencontrar y permita compartir un bocado más en la mesa.

13/08/2026

🍖| COCINA SALADA |🍖

Con 20 años de experiencia en hoteles y resorts de ultralujo, alta gastronomía e instituciones académicas, el chef mexicano Raúl Soto actualmente se desempeña como Chef Ejecutivo de Esperanza, Auberge Collection, en Los Cabos.

Entre sus principales reconocimientos destacan ser Candidato Oficial de México al Bocuse d’Or Lyon 2027, ganador del premio al mejor plato en Bocuse d’Or Americas 2026, celebrado en Nueva Orleans, Estados Unidos; Cocinero del Año en México 2023, Premio al mejor trabajo en equipo en el Trophée Passion International de Cuisine, Nantes, Francia 2025, y Primer Lugar en Pinchos y Tapas México 2017.

Su trayectoria también incluye su participación como chef en el documental AREWA, así como una constante labor de formación y desarrollo del talento culinario.

Su visión se centra en elevar la cocina mexicana a través del territorio, la identidad y el producto, formando nuevas generaciones y desarrollando una gastronomía contemporánea con propósito, técnica y sentido de lugar, y será el encargado de la estación de cocina salada en el .

No te pierdas esta increíble experiencia y reserva tu lugar. Recuerda, es el 15 de agosto a partir de las 10:00 de la mañana.

[💬] Para más información manda DM o escribe al https://wa.link/tc0909

09/08/2026

Cocinemos juntos Sikil p'ak
Fácil y rápida cocina de cantina

06/08/2026

[🫶🏼] ¡ACOMPÁÑANOS AL 4TO ANIVERSARIO DEL RESTAURANTE! ¿Te vas a perder esta increíble experiencia?

[🤩] Ven con la familia y amigos, disfruta de actividades culturales, música en vivo, los exquisitos platillos de los chefs invitados, y sobretodo de mucha pasión por la cocina y sabor.

[😎] Acompaña y aprende de la mano de 3 de nuestros chefs invitados: Tania Medina, Raul Soto y Gabriel Amores con sus demos «Apapacho, Cocinas rituales de Chiapas y Aguachile: del origen a la alta cocina», respectivamente.

¡Decídete y reserva tu lugar! Recuerda, es el 15 de agosto a partir de las 10:00 de la mañana.

[💬] Para más información manda DM o escribe al https://wa.link/tc0909

04/08/2026

Gremio Unión Católica en honor a a Santiago Apostól.
Noche de pirotecnia.

29/07/2026

[🥹] Ya son cuatro años de recibirlos en nuestra mesa, escuchar sus aventuras y desventuras, platicar sobre la técnica del piíb, el pollo piíbil y el relleno negro. Cuatro años de formar familia y hacer comunidad con cada uno de ustedes que ha llegado a visitarnos al restaurante y probado nuestra sazón.

¿Están listo para vivir con nosotros la experiencia del ?

[🙌🏽] Los invitamos a la «Kermés, Tradición y Vanguardia», un formato planteado para disfrutar distintos tipos de cocina, escuchar buena música y bailar, aprender del conocimiento de los chefs invitados y, sobretodo, celebrar que juntos hemos llegado hasta aquí, porque nada de esto sería posible sin ustedes.

No se pierdan esta increíble experiencia y reserva tu lugar. Recuerda, es el 15 de agosto a partir de las 10:00 de la mañana. ¡Atentos! En breve compartiremos el programa y a las personalidades que nos acompañarán en el evento.

[💬] Para más información manda DM o escribe al https://wa.link/tc0909

Dirección

C. 18 S/n, Extensión Santa Cruz, La Soledad, 97830 Halachó, Yuc.
Halachó
97830

Horario de Apertura

Viernes	9am - 5pm
Sábado	9am - 5pm
Domingo	9am - 5pm

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