Ya'axche - Instituto de Cocina Tradicional Yucateca

10/07/2024

Conoce las bases, técnicas y fundamentos de la cocina tradicional maya. Aprende a preparar diversos platillos regionales yucatecos.

Las clases serán impartidas por una red de profesores y cocineros especializados.

Si deseas conocer más, puedes contactarnos por mensaje a través de https://wa.me/5219971286409, por esta red social o llamar al 9971286409.

Este Primer Diplomado está dirigido a chefs y cocineros profesionales, estudiantes de gastronomía, emprendedores gastronómicos, profesionales de la Industria Alimentaria Hotelera, investigadores y educadores gastronómicos.

Arrancamos el 9 de agosto. Cupo limitado.

08/07/2024

¿Te gustaría conocer las bases, técnicas y fundamentos de la cocina tradicional maya?, ¿Quieres aprender a preparar diversos platillos regionales?

¡Esta es tu oportunidad! Inscríbete al Primer Diplomado en Introducción a la Cocina de Origen Maya y sé parte de la primera generación de egresados de Ya’axché - Instituto de Cocina Tradicional Yucateca.

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Arrancamos el 9 de agosto. Cupo limitado.

03/07/2024

Conoce las bases, técnicas y fundamentos de la cocina tradicional maya. Aprende a preparar diversos platillos regionales yucatecos.

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Las clases serán impartidas por una red de profesores y cocineros especializados.

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Este Primer Diplomado está dirigido a chefs y cocineros profesionales, estudiantes de gastronomía, emprendedores gastronómicos, profesionales de la Industria Alimentaria Hotelera, investigadores y educadores gastronómicos.

Arrancamos el 9 de agosto. Cupo limitado.

08/06/2024

Sé parte de la primera generación de egresados de Ya’axché - Instituto de Cocina Tradicional Yucateca en el Primer Diplomado en Introducción a la Cocina de Origen Maya.

Conoce y aprende las bases, técnicas y fundamentos de la cocina tradicional maya, a la vez que preparas diversos platillos regionales.

Las clases serán impartidas por una red de profesores y cocineros especializados.

Si deseas conocer más, puedes contactarnos por mensaje a través de https://wa.me/5219971286409, por esta red social o llamar al 9971286409.

Este Primer Diplomado está dirigido a chefs y cocineros profesionales, estudiantes de gastronomía, emprendedores gastronómicos, profesionales de la Industria Alimentaria Hotelera, investigadores y educadores gastronómicos.

Arrancamos el 9 de agosto. Cupo limitado.

01/05/2024

¿Te gustaría conocer las bases, técnicas y fundamentos de la cocina tradicional maya?, ¿Quieres aprender a preparar diversos platillos regionales?

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Este Primer Diplomado está dirigido a chefs y cocineros profesionales, estudiantes de gastronomía, emprendedores gastronómicos, profesionales de la Industria Alimentaria Hotelera, investigadores y educadores gastronómicos.

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02/04/2024

Cada día nos preparamos más para recibirlos en el Instituto.

Es un orgullo trabajar para preservar y promover nuestra cocina tradicional.

Visitamos el pueblo de Halachó, en los límites de Yucatán y Campeche, para conocer la experiencia de cocina tradicional yucateca del chef Wilson Alonzo.

31/01/2024

[🤔] Y tú, ¿conoces el significado de nuestro nombre, «Ya’axché»?

En la cosmogonía Maya, los Dioses crearon el mundo y al ordenar y dividir su creación, resultaron tres secciones, los distintos niveles del universo Maya: el cielo, la tierra, y el inframundo, también llamado Xibalbá.

Ahora, se necesitaba algo que los uniera a los tres. Así que a los dioses se les ocurrió una magnifica idea: en el centro del universo y del mundo pusieron un gigantesco árbol con tremendo alcance, cuyas raíces salen del inframundo y su copa alcanza el cielo, atravesando también la tierra de los hombres.

[🌳] Este árbol fue la Ceiba, el «Palo Verde», «Ya’axché». Árbol sagrado para los mayas. Símbolo de conexión entre cielo y tierra, representa la esencia de la vida. Sus raíces fuertes y ramas imponentes reflejan la fortaleza y la sabiduría ancestral.

Ya’axché - Instituto de Cocina Tradicional Yucateca, unimos la tradición heredada de tiempos ancestrales y la innovación en técnicas gastronómicas para seguir preservando y promoviendo el patrimonio culinario Maya.