The King of Pasta Academy

Hogar 💚‼️, cuna de nuestra gran familia, donde formamos y desarrollamos expertos pasteros!!!

Próximo ciclo comienza en septiembre!! Pide informes a [email protected]

Los esperamos 💚‼️

La auténtica mujer maravilla 💚‼️ conoces a la Ingeniera Guadalupe Meza, ingeniera en procesos bioalimentarios, y nuestra gerente de calidad 🫂

Junto con el equipo de producción es la responsable de la mejora continua en todos nuestros procesos‼️

Ravioli (del italiano raviolo, plural ravioli, del genovés raviolo, ‘plegado’), son básicamente cuadrados de pasta replegados y rellenos, variando estos según las diferentes regiones, recetas y culturas culinarias. Los platos de ravioli se acompañan de salsa y más generalizadamente desde el siglo XVI, con salsas de tomate (semejantes al ragú), tucos; también se les puede acompañar con pesto (salsa a base de albahaca). Estos son los modos más típicos de preparación, aunque existen variaciones modernas a piacere (‘al gusto’). En Argentina y Uruguay se los llama en plural 'ravioles', en Venezuela 'ravioli' y en España 'raviolis'.
Respecto al origen de los ravioli aún ahora los datos son muy contradictorios y no existe ninguna versión que pueda considerarse como la absolutamente cierta. La más difundida sugiere que fueron llevados a Italia desde China por Marco Polo, quien habría conocido los «ravioli chinos» llamados jiaozi o —en todo caso— las preparaciones llamadas wontón. Otras opiniones consideran que los ravioli son autóctonos de Italia (más precisamente de la Liguria medieval). Un documento suscrito por Guglielmo Malavalle (mu**to en 1157) parece hacer mención de una pasta que sería antecedente de los ravioli actuales. El célebre Giovanni Boccaccio usa la palabra al decir burlonamente en el Decamerón: «... nessuna altra cosa facevano che far maccheroni e raviuoli (sic)» (‘...ninguna otra cosa hacían que hacer macarrones y ravioli’). Si el origen de los ravioli propiamente dichos es netamente italiano, entonces se trataría de una de las variaciones de la lasaña rellena. A diferencia de los ravioli actuales, los primeros eran de forma redondeada.

Los ravioli típicamente italianos son desde el siglo XX un plato muy conocido en prácticamente todo el planeta, aunque fuera de Italia han tomado «carta de ciudadanía» principalmente en Argentina, en donde son una de las comidas más populares de la gastronomía argentina, siendo muy común —especialmente los días domingos— que en Argentina se coman uno de estos tres platos: asado, tallarines, o ravioles; hasta tal punto que se habla de «la raviolada del domingo» para aludir especialmente a una fiesta de varias personas que comen ravioles preparados al-uso-nostro, generosamente embebidos en tuco y espolvoreados con abundante queso rallado. Estas ravioladas incluso han pasado a ser casi un elemento del folclore argentino si se considera que durante gran parte del siglo XX cuando una familia edificaba por su propia cuenta su vivienda ofrecía como contraprestación ravioladas a los amigos y vecinos que les ayudaban.[cita requerida]

Aunque Jorge Luis Borges dice que la primera vez que comió ravioles lo hizo cuando era niño —hacia 1905— al ser invitado por uno de sus amigos, la presencia del consumo popular de ravioli en el área rioplatense queda atestiguada ya de bastante antes por las Memorias de Lucio V. Mansilla, quien corrobora su consumo al menos desde 1880.

Agnolotti: de la zona Piedmont, (Piamontés). Son cuadrados (a) o circulares (b) o doblando por la mitad para un semicírculo (c) o rectángulo. Si al agnolotti doblado se le aplican pliegues se llama “al plin” (e)

– Anolini: de la zona de Parma y Piacenza. Son generalmente redondos o con forma de ¾ de circulo (d)

– Casoncelli: de Lombardía, significa “pequeño estuche”. De forma de semi-circulo (c) o de forma de envoltorio de dulce (caramelli)

– Cappelletti: de Emilia-Romagna, significa “capuchas o sombreros” son masas cuadradas rellenas, plegadas y luego pegadas en sus extremos (h)

– Fagottini o Sachetti: de varias zonas, es una forma más moderna y actual. Significa “pequeño s**o o bolsa” (i)

– Pansotti: de la zona de Liguria, tradicionalmente son masas redondas o cuadradas dobladas por la mitad (c – f) significa “estómagos” o “grandes panzas”

– Ravioli: de toda Italia, cualquier masa de pasta rellena.

– Sorrentino: de Sorrento, un pueblo en Nápoles. El nombre viene del pueblo. Es cualquier forma simple (a – b – c)

– Tortelli: del norte de Italia, son popularmente cuadrados (b) y también redondos (a – c)

– Tortellini: de Emilia-Romagna, Bologna y Módena, es un tortelli más pequeño pero parte de una masa redonda, plegada y pegada en sus extremos (g) muy parecida al cappeletti.

– Tortelloni: del norte de Italia, un tortelli más grande popularmente plegado en sus extremos (g – h) o sin plegar (a – b)

We 💚 Pasta

Nuestro proceso.. Pasta de semola de trigo duro, 100% natural, sin conservadores, sin colorantes, sin saborizantes, solo trigo y agua… trafilada al bronce, y 168hs de secado a baja temperatura…

Back to teach!! 🫶🏼

A partir de este primero de agosto pasado, retomamos nuestros talleres al publico en general!

Yodos los jueves de 17 a 21 hs, en la colonia La Estancia, Zapopan, Jalisco, daremos los talleres ABC de las Pastas!!

Solicita mas info en www.tkopastaacademy.com

O al WB 333.597.0704

Busca todo sobre nuestros cursos y talleres en www.tkopastaacademy.com (link in bio)

Sabias que en @𝒕𝒉𝒆𝒌𝒊𝒏𝒈𝒐𝒇𝒑𝒂𝒔𝒕𝒂𝒇𝒂𝒄𝒕𝒐𝒓𝒚 y en usamos trigo durum 100% 𝕸𝖊𝖝𝖎𝖈𝖆𝖓𝖔 que tambien puedes adquirir en cualquiera de nuestras tiendas @𝒕𝒉𝒆𝒌𝒊𝒏𝒈𝒐𝒇𝒑𝒂𝒔𝒕𝒂𝒎𝒙 para que en casa prepares tus pastas faboritas desde cero! Tomando los cursos en linea de nuestra 𝑨𝒄𝒂𝒅𝒆𝒎𝒚!! Para mas info encuentranos en: www.thekingofpasta.mx/ACADEMY

FESTA DELLA MAMMA 💚💐

Hoy 10 de Mayo, en The King of Pasta Mexico, queremos celebrar a las Madres en su dia, al igual que todos los dias! Y lo hacemos extensivo a todas las Madres, de nuedtra comunidad, a sus Madres, Hermanas, Hijas, y a todas aquellas dadoras de vida y sabiduria, de cobijo y alegrias!!! Gracias por elegirnos y llevarnos a la mesa de sus seres mas consentidos! Grazie mille Mamma 💚💐

Con enorme orgullo, queremos compartirles que este año hemos sido invitados con The King of Pasta, por Editorial Leto, para participar en el libro que cada año publica la Asociacion Mexicana de Franquicias, donde los directores de las marca mas importantes como McDonalds, Burger King, Subway, KFC, Etc, escriben diferentes temas.

Nos ha tocado desarrollar sobre nuestra experiencia creando y dando de alta en el sistema de educación publica, la carrera de Maestro Pastero, para que nuestros colaboradores después de un año de labor, egresen con un titulo académico profesional, de validez oficial! Estamos muy orgullosos y agradecidos de tan enorme reconocimiento, que también hacemos extensivo a todos los que colaboraron en el equipo de desarrollo para alcanzar dicho estándar!

Hemos experimentado muchas cosas en el camino, muchisimo sufrimiento, muchisima agonia, pero finalmente todo llega, y cuando llega, sana, suma y engrandece!

Compartimos como quedo la edicion de portada de 600 ejemplares que nos tendrán personalizados 💚

𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂‼️ 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂‼️ 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂‼️ 𝑷𝒂𝒔𝒕𝒂‼️
Quieres profesionalizarte en el arte de la pasta? Se Maestro Pastero con nosotros!! En puedes estudiar la carrera de un año de duración y con validez oficial ante la SEP, o tomar diferentes talleres de especialización! Escríbenos para mas informacion!

Queridos seguidores, NOS MUDAMOS‼️
Por cuestiones logísticas, nos es muy grato anunciarles que a partir del dia 1º de enero de 2022, toda la comunicación de The King of Pasta Mexico, se brindara a ustedes en el sitio The King of Pasta ®/Mexico] de IG, y en de Facebook, como asi también en nuestro sitio web www.thekingofpasta.mx allí podrán enterarse de todo lo concerniente al desarrollo de nuestra marca y productos en Mexico, confiamos en que en esta nueva etapa contaremos como siempre con la buena vibra y fuerza que ustedes nos imprimen, a nuestro trabajo diario, y nos ayudaran a seguir creciendo cada dia mas y mas, y mejores❗️A su salud y gracias por seguir con nosotros en este viaje 🥂❗️