Proyecto Etno-grafías del Estado de México

❤️‍🔥 ¿Cuál es el ingrediente secreto del mole rojo de San Jerónimo Acazulco?

No está escrito en ninguna receta… es el amor, la paciencia y el sazón de sus cocineras tradicionales 👩‍🍳

En esta comunidad de Ocoyoacac, el mole rojo es mucho más que un platillo: forma parte de la identidad y acompaña cumpleaños, fiestas patronales, celebraciones y hasta rituales funerarios

🌶️ Se prepara con cerca de 18 ingredientes, entre chiles pasilla y mulato, ajonjolí, chocolate, almendras, plátano macho, pasas, ajo y un ingrediente muy particular para espesarlo: galletas de animalitos. 😋

📅 ¿Quieres probarlo? La comunidad ya prepara la próxima Feria del Mole conoce las fechas 👇
https://acortar.link/koTHud

🧵✨ El bordado tradicional de Santa Catarina, Acaxochitlán, enfrenta un reto urgente. Las artesanas denuncian el plagio y la falta de reconocimiento legal que proteja su trabajo.

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https://www.eluniversalhidalgo.com.mx/municipios/galeria-plagio-y-falta-de-reconocimiento-legal-ponen-en-riesgo-el-bordado-tradicional-de-santa-catarina-en-el-pueblo-magico-de-acaxochitlan/

| Los pueblos originarios resguardan conocimientos, tradiciones y prácticas que han contribuido durante generaciones a la conservación de los bosques y al aprovechamiento responsable de los recursos naturales.

Reconocemos su identidad, sabiduría y vínculo ancestral con la tierra, fundamentales para preservar el patrimonio biocultural del .