Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica - ITD

¿Sabías que las pencas de Agave durangensis pueden convertirse en energía limpia? 🌱⚡

Estas pencas son ricas en celulosa, un biopolímero que puede aprovecharse mediante biocatálisis enzimática. En el laboratorio, las enzimas actúan como “tijeras moleculares” que rompen la celulosa y la transforman en azúcares simples, como la glucosa, bajo condiciones más sustentables.

Después, estos azúcares sirven como alimento para microorganismos capaces de fermentarlos y producir biocombustibles y vectores energéticos limpios.

Así, desde nuestro posgrado impulsamos la economía circular, transformando recursos locales en soluciones sustentables de alto valor. 🔬🌵

🔬 Uso correcto de las micropipetas: precisión en cada microlitro 🧪

Las micropipetas son herramientas fundamentales en los laboratorios de microbiología, biotecnología, química y biología molecular. Su uso adecuado no solo garantiza resultados más precisos y reproducibles, sino que también ayuda a prevenir errores experimentales, contaminación cruzada y daños en el equipo.

En esta infografía encontrarás recomendaciones prácticas sobre la selección de la micropipeta adecuada, técnicas correctas de aspiración y dispensación, errores frecuentes y buenas prácticas de laboratorio.

📌 Recuerda: un error de tan solo 1 µL puede influir significativamente en los resultados de un análisis.

La calidad de los resultados comienza con una técnica de pipeteo adecuada.

¿Sabías que la temperatura ambiental puede influir en el aroma y sabor del mezcal? 🌡️🥃

Durante la fermentación artesanal, las levaduras nativas producen compuestos volátiles que definen sus características organolépticas.

En temporadas cálidas, la fermentación es más rápida y favorece la producción de ésteres, asociados con notas afrutadas y florales. 🍍🌸

En invierno, el proceso es más lento y puede generar perfiles más herbáceos, tostados y complejos.

La ciencia también se saborea en cada destilado.

🍚✨ ¿Sabías que enfriar algunos alimentos puede hacerlos más saludables?

Cuando cocinamos y enfriamos alimentos ricos en almidón, como arroz, papa o pasta, ocurre un proceso llamado retrogradación del almidón.

Esto cambia su estructura y lo vuelve más resistente a la digestión rápida, por lo que llega al colon y funciona como alimento para bacterias beneficiosas. 🦠🌱

Entre sus beneficios se encuentran:

✅ Menor aumento de glucosa en sangre
✅ Mayor sensación de saciedad
✅ Mejor salud intestinal
✅ Efecto prebiótico

Solo recuerda la regla de las 3 C:

👩‍🍳 Cocinar
❄️ Conservar en refrigeración
🔥 Calentar suavemente antes de consumir, si lo prefieres

La ciencia también está en lo que comemos todos los días. 🧪🍽️

Las oleorresinas de pimienta gorda no solo aportan aroma y sabor: también representan una alternativa natural con gran potencial para la conservación de alimentos. 🌿🧪

A través de métodos como la maceración y la extracción asistida por ultrasonido, es posible recuperar compuestos bioactivos con actividad antimicrobiana, capaces de inhibir el crecimiento de bacterias, hongos y levaduras que afectan la calidad de frutas y verduras.

La selección del método de extracción y del solvente utilizado influye directamente en el tipo de compuestos obtenidos, permitiendo recuperar metabolitos como el eugenol, presente en la .

Así, la biotecnología y la química de productos naturales se unen para desarrollar estrategias más sostenibles, aprovechando compuestos vegetales como una alternativa a los conservadores sintéticos y contribuyendo a reducir la pérdida de alimentos. 🌎🍃

🧫 ¿Cómo decide un microorganismo el destino de una fermentación?

En los bioprocesos, pequeñas variaciones en el entorno celular pueden cambiar por completo el rumbo de una investigación.

Cuando un microorganismo se encuentra en un ambiente con suficiente oxígeno, activa su metabolismo aeróbico, priorizando el crecimiento celular y la producción de biomasa.

Pero cuando el oxígeno disminuye y el cultivo entra en condiciones de hipoxia, ocurre un cambio metabólico: las células redirigen el consumo de azúcares hacia la vía fermentativa, produciendo compuestos como el etanol.

Así, el oxígeno no solo sostiene la vida celular… también puede definir el destino de una fermentación. 🔬✨

📢 Participación de estudiantes del Posgrado y del Laboratorio de Biotecnología Industrial en el XLVII Encuentro Nacional de la AMIDIQ
Compartimos con orgullo la participación de estudiantes pertenecientes al Laboratorio de Biotecnología Industrial de nuestro programa de posgrado en el XLVII Encuentro Nacional de la AMIDIQ: La Ingeniería Química Nacional y los Retos Globales del Siglo XXI, realizado del 12 al 15 de mayo de 2026, donde representaron a nuestra institución mediante la presentación de trabajos científicos en modalidad cartel.
🔬 Estudiantes de Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica (IBQ):
• IBQ. Tania Fernanda Arjón Castañeda
“Alimentos no convencionales del noroeste de México como fuentes proteicas complementarias para la alimentación de rumiantes”
• IBQ. Johana Abigail Juanez Valdez
“Identificación de microorganismos aislados de concentrados mineros”
• IBQ. Luis Gerardo Ramírez Ramírez
“Evaluación de la remoción de fluoruros en agua empleando zeolitas nativa y comercial crudas y modificadas con sulfato de aluminio”
🧪 Estudiantes de Doctorado:
• MC. Gloria Abigail Martínez Rodríguez
“Integración filogenética y bioinformática para la identificación de péptidos de unión al litio en cepas aisladas de concentrados mineros”
• MC. Karen Isela Vargas Rubio
“Simulación y modelado comparativo de procesos de microencapsulación para la liberación controlada de agentes AINEs”
La participación en congresos científicos fortalece la formación académica, impulsa la difusión de resultados de investigación y favorece el intercambio de conocimientos y experiencias entre estudiantes e investigadores.
👏 Felicitamos a nuestros estudiantes por representar a nuestro programa y compartir sus avances de investigación en este importante espacio académico.

En investigación, un resultado final no ocurre por casualidad: es el reflejo de un monitoreo constante, preciso y bien documentado. 🧪🌾

Desde la correcta inoculación de levaduras como Saccharomyces cerevisiae y Kluyveromyces marxianus, hasta el seguimiento de su crecimiento celular mediante densidad óptica (OD), cada etapa aporta información clave.

La cuantificación del consumo de azúcares y la producción de etanol por HPLC permite transformar procesos biológicos en datos exactos y confiables.

Así, la biotecnología convierte microorganismos en conocimiento, y el conocimiento en soluciones. ✨