Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica - ITD

20/08/2026

🔬 Estancia de investigación en CIQA

Como parte de su formación académica, los estudiantes IBQ. Luis Gerardo Ramírez Ramírez e IBQ. Yaretzi Guadalupe Ramírez Ramírez, de la Maestría en Ciencias en Ingeniería Bioquímica, realizan una estancia de investigación en el Centro de Investigación en Química Aplicada (CIQA), Saltillo, Coahuila.

Durante su estancia, bajo la asesoría del Dr. Francisco Javier Rodríguez González y la Dra. María Adriana Martínez Prado, desarrollan actividades de caracterización de materiales mediante diferentes técnicas analíticas, entre ellas DRX, FTIR, BET, ICP-OES, potencial Z, TGA y microscopía óptica, con el propósito de complementar y fortalecer sus respectivos proyectos de investigación.

🧪 Esta experiencia les permite ampliar sus conocimientos, desarrollar habilidades en el uso e interpretación de técnicas especializadas y enriquecer su formación como estudiantes de posgrado.

Asimismo, la estancia fortalece la colaboración entre el Tecnológico Nacional de México – Instituto Tecnológico de Durango y el Centro de Investigación en Química Aplicada, favoreciendo el intercambio de conocimientos y el desarrollo de investigación científica.

Agradecemos al CIQA, al Dr. Francisco Javier Rodríguez González por el apoyo y las facilidades brindadas para el desarrollo de esta estancia. 🔬✨

17/08/2026

🫧🧫 ¿Por qué aparecen burbujas durante una fermentación?

Durante este proceso, las levaduras utilizan los azúcares como fuente de energía y pueden producir dióxido de carbono (CO₂). Al liberarse del medio, este gas forma las burbujas que podemos observar durante muchas fermentaciones.

Algo tan sencillo como una burbuja puede ser una señal visible de la intensa actividad metabólica de los microorganismos.

✨ La fermentación es mucho más de lo que vemos a simple vista.

14/08/2026

14/08/2026

🔬 ¿Qué es un rotoev***rador y para qué se utiliza?

El rotoev***rador es un equipo ampliamente utilizado en laboratorios de química, bioquímica y tecnología de alimentos para eliminar o recuperar solventes y concentrar muestras.

Su funcionamiento combina tres elementos principales: rotación, calentamiento y vacío. 🧪

Al girar, la muestra forma una película delgada sobre las paredes del matraz, aumentando la superficie disponible para la ev***ración. Al mismo tiempo, el sistema de vacío disminuye la presión y, con ello, reduce la temperatura de ebullición del solvente.

Los v***res generados pasan por un condensador, donde se enfrían y vuelven a convertirse en líquido para ser recuperados en otro matraz.

✨ De esta manera, es posible concentrar una muestra de forma rápida y controlada, reduciendo su exposición a temperaturas elevadas.

***rador

12/08/2026

WTF is…? 🧪🔬
Porque solo quienes viven el posgrado saben que algunas cosas simplemente… no tienen explicación. 😅
Porque la vida de posgrado también tiene su lado divertido. 🧑‍🔬✨

10/08/2026

🧫 ¿Qué pasa con el azúcar durante una fermentación?

Las levaduras utilizan los azúcares como fuente de energía y, en condiciones fermentativas, los transforman principalmente en etanol y CO₂. 🍶🫧

Este proceso es clave en la Biotecnología Microbiana y hace posible la producción de alimentos, bebidas, bioetanol y diversos compuestos de interés industrial.

🔬 Millones de células, una transformación microscópica y un enorme potencial biotecnológico.

07/08/2026

🥛🔬 ¿Sabías que es posible concentrar componentes de la leche utilizando membranas?

La ultrafiltración (UF) es una tecnología que permite separar y concentrar componentes de la leche según su tamaño. Durante el proceso, moléculas de mayor tamaño, como las proteínas, son retenidas por la membrana, mientras que parte del agua y moléculas más pequeñas atraviesan hacia el permeado.

Una de sus ventajas es que puede realizarse sin recurrir a tratamientos térmicos intensos, por lo que resulta especialmente útil en la elaboración y desarrollo de diferentes productos lácteos.

⚠️ Sin embargo, ultrafiltrar no significa pasteurizar. La UF es principalmente una operación de separación y concentración y, por sí sola, no garantiza la seguridad microbiológica del producto. Por ello, se integra con tratamientos térmicos y controles microbiológicos adecuados.

🧪 La ingeniería de alimentos también ocurre a escala molecular.

06/08/2026

🧫 ¿Sabías que una esterilización incorrecta puede comprometer todo un procedimiento de laboratorio?

El autoclave es un equipo indispensable para la esterilización de materiales, medios de cultivo y residuos biológicos, ya que utiliza v***r de agua a alta presión y temperatura para eliminar microorganismos, incluidas las esporas.

Sin embargo, para garantizar una esterilización efectiva y trabajar de forma segura, es fundamental seguir las recomendaciones de uso, seleccionar el ciclo adecuado y manipular correctamente los materiales antes y después de cada proceso.

En esta infografía compartimos algunas de las principales buenas prácticas para el uso del autoclave, así como los errores más comunes que pueden afectar la seguridad del personal, la integridad de los materiales y la confiabilidad de los resultados.

📌 Recuerda: esterilizar correctamente no solo protege tus muestras, también protege a quienes trabajan en el laboratorio.

🔬 La seguridad y la calidad de los resultados comienzan con el uso responsable de cada equipo.

03/08/2026

🦠🎨No todas las bacterias forman colonias blancas. Algunas producen pigmentos naturales que les dan colores como amarillo, naranja, rojo, violeta o verde.

Estos pigmentos no solo hacen que las colonias sean llamativas, también ayudan a proteger a las bacterias del estrés ambiental y cumplen funciones importantes para su supervivencia.

🔬 En microbiología, el color de una colonia es una característica útil para describir e identificar microorganismos, aunque siempre debe complementarse con otras pruebas.

¿Has visto alguna vez una colonia bacteriana de un color diferente al blanco?

31/07/2026

¿Por qué la Coca-Cola Light y la Coca-Cola Zero saben diferente si ambas no tienen azúcar? 🥤

Aunque las dos contienen edulcorantes como aspartame y acesulfame-K, la diferencia está en las proporciones en que se combinan. Esto modifica la forma en que activan los receptores del sabor dulce y cómo nuestro cerebro percibe el dulzor y el retrogusto.

Además, los compuestos aromáticos también influyen en la experiencia sensorial. Por eso, la Coca-Cola Zero busca parecerse más al sabor de la Coca-Cola original, mientras que la Coca-Cola Light mantiene un perfil de sabor propio.

🔬 Pequeños cambios en la formulación pueden generar grandes diferencias en el sabor. ¡Eso también es bioquímica!