07/06/2026
“07 DE JUNIO, DÍA MUNDIAL DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS.”
Cada 7 de junio se conmemora el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, una fecha establecida por la Organización de las Naciones Unidas (ONU), a través de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS), con el propósito de sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de prevenir, detectar y gestionar los riesgos transmitidos por los alimentos, contribuyendo así a la seguridad alimentaria, la salud humana y el desarrollo sostenible.
La inocuidad de los alimentos constituye la base fundamental de la salud y del bienestar de las personas, ya que garantiza que los productos que consumimos no causen daño en ninguna etapa de la cadena alimentaria, desde la producción agrícola, pecuaria y pesquera hasta su llegada a la mesa. Sin embargo, enfrenta diversos desafíos derivados de las malas prácticas de higiene, la contaminación microbiológica y química, el cambio climático y la falta de normatividad en los procesos de manipulación de los recursos.
En el CBTA 289, la formación de las y los estudiantes incorpora principios y prácticas orientadas a la producción segura y responsable de alimentos. A través de las actividades académicas, productivas y de vinculación que se desarrollan en el plantel, se promueve la aplicación de buenas prácticas agrícolas, pecuarias, el manejo adecuado de los productos, la higiene en los procesos de transformación, la innovación tecnológica y la cultura de la prevención, fortaleciendo las competencias necesarias para responder a los retos actuales de la seguridad alimentaria y contribuir al bienestar de las comunidades.
