03/06/2026
🔥👩🏻🍳 El talento joven ya está listo para Ganar👨🏻🍳
🏆 Concurso Top Chef Baja 2026.
Orgullo AACI
Hirery Guadalupe Gaxiola Flores,
Originaria de La Paz, Baja California Sur, Hirery es estudiante de la Academia de
Arte Culinaria Internacional, Plantel Los Cabos, donde se ha distinguido por su compromiso con la
formación profesional, su disciplina y su constante interés por ampliar sus conocimientos dentro del
ámbito gastronómico.
Desde su ingreso a la institución ha demostrado responsabilidad, iniciativa y una actitud positiva ante los
retos académicos y prácticos que forman parte de la profesión culinaria.
Su interés por el aprendizaje
continuo la ha llevado a involucrarse activamente en proyectos, competencias y experiencias profesionales
que han fortalecido tanto sus habilidades técnicas como su capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
Actualmente se desempeña un cargo importante de la Muestra Gastronómica 2026 de la Academia de
Arte Culinaria Internacional, participando en la planeación, organización y ejecución de uno de los
proyectos académicos más destacados de la institución. Esta responsabilidad le ha permitido desarrollar
competencias relacionadas con la coordinación de equipos, la gestión operativa y la toma de decisiones
dentro de un entorno de trabajo colaborativo.
Como parte de su preparación especializada, cuenta con un Diplomado en Modelado y Diseño de
Pasteles, avalado por el Centro de Desarrollo Gastronómico (CDG), fortaleciendo su formación en el área
de pastelería y ampliando sus conocimientos en técnicas de decoración y diseño gastronómico.
Su participación en competencias y eventos gastronómicos ha sido una constante durante su formación.
Formó parte del equipo que obtuvo el Primer Lugar en el Sashimi Fest 2025, categoría estudiantil, así
como del equipo ganador del Primer Concurso Interescolar de Sashimi ITES Los Cabos 2025, experiencias
que le permitieron desarrollar habilidades técnicas, creatividad y trabajo colaborativo. Asimismo,
representó a la Academia de Arte Culinaria Internacional en el Maki Fest 2026.
Durante marzo de 2026 participó junto a un equipo de estudiantes en el evento Sashimi XL Guinness
World Record at Tempt, colaborando en la elaboración de los primeros 10 metros de sashimi realizados
como parte de las actividades preparatorias rumbo al récord mundial del sashimi más grande del mundo,
evento que se llevó a cabo en Dante's Sports Bar en Los Cabos. Esta experiencia le permitió participar en
una producción gastronómica de gran escala y reforzar su capacidad de trabajo en equipo bajo altos
estándares de calidad y organización.
Este mismo año participo en el menú degustación "Albedo", realizado en Jacaranda Restaurante. Dentro
de este proyecto académico participó activamente en la organización, planificación y coordinación
operativa del evento, colaborando en la ejecución de una experiencia gastronómica diseñada por
estudiantes y orientada al desarrollo de competencias profesionales en cocina contemporánea.
En el ámbito profesional, realizó prácticas formativas en el Hotel Barceló, experiencia que fortaleció sus
conocimientos operativos y de servicio. Actualmente se desempeña como Ayudante de Pastelería en
Pastry Colette, San José del Cabo, donde continúa perfeccionando sus habilidades y adquiriendo experiencia dentro del sector gastronómico profesional.
La trayectoria de Hirery refleja el esfuerzo de una estudiante que ha sabido aprovechar cada oportunidad
de aprendizaje para fortalecer su formación. Su participación en competencias, eventos gastronómicos,
proyectos académicos y experiencias profesionales demuestra una actitud de crecimiento constante, así
como un genuino interés por desarrollarse dentro de la industria gastronómica.
Por su compromiso, dedicación y desempeño académico, Hirery Guadalupe Gaxiola Flores representa
dignamente a la Academia de Arte Culinaria Internacional, siendo una joven que continúa construyendo
una trayectoria basada en el trabajo, la preparación y la pasión por la gastronomía.
¡Bienvenida al Team Hirery del Concurso
Top Chef Junior 2026!
