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Fondant MaBaker and Chef $140.00.
Estamos en Portales, Antillas 303 y 306 , CDMX
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CURSO PRESENCIAL GOMITAS DE GRENETINA ❤️💚💛

SABADO 12 DE JUNIO
SABADO 26 DE JUNIO

ANTILLAS 306, PORTALES, BENITO JUÁREZ, CIUDAD DE MÉXICO.

TEMARIO

1️⃣Selección de materia prima
-Que es la grenetina, marcas y tipos.
-Que son los grados Bloom
-Glucosa, grados y marcas
-Azucar refinada, granulometría según marcas
-El ácido cítrico
-¿Saborizantes artificiales o aceites esenciales?
-Colorantes ¿En polvo o líquidos? Sus diferencias

2️⃣ Utensilios
-¿Que es mejor, cobre o acero inoxidable?
-La importancia de usar un termómetro adecuado
-Moldes: tipos y ventajas de uno y otro.

3️⃣ Haciendo el jarabe
-procedimiento y cuidados
-Temperatura de cocción y su relación con la vida de anaquel.

4️⃣Hidratación de la grenetina
-Su hidratación correcta

5️⃣ Saborizando y coloreando
-Sabores ácidos
-Sabores dulces o de leche
-tonos cristalinos

6️⃣Moldeo de la gomita
-Gomita de un color
-Rollito

7️⃣ Terminados
-azucarado

¡No te quedes fuera!🏃

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Moldes para chocóbombas con Temática de mamá ya disponible 🌷

Paleta de malvavisco de fresa cubierto de chocolate de leche, decorado con chocofondant. Temática de Pascua.🐥

Todo listo para Pascua! Te esperamos en Gely con producto terminado y material para que puedas elaborarlos tu mismo.

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