Technologie culinaire et la passion aux métiers de bouche
06/04/2023
Sunny day.. HONEY day
au miel, gingembre et citron..
Création de la saison..
Biscuit dacquoise noisette-citron
Croque aux noisettes
Mousseline de citron et couverture noire
Crémeux citron gingembre
Bavarois au miel de jasmin et d'oranger
Ganache montée au chocolat blanc et gingembre
HAND MADE BISCUIT
Canapé aux anchois-tapenade
Canapé au fromage frais-fines herbes
Canapé au saumon-aneth
Canapé Tektouka-oeuf de caille
Canapé à l'avocat-moule-agrumes
Tartelette au poulet-pomme-gingembre-miel
Tartelette au boeuf-ananas-orange
Tartelette aux légumes-ricotta