Flamingo Sweets

للاستفادة

حلا بالكرميل يمشي لشهر رمضان الكريم

للطبقة الأولى

بسكوت مطحون مع زبدة حسب مقاس الطاجين أو البايركس

للطبقة الثانية وهيا عبارة عن محلبية

4 ك حليب

4 م ك نشا

4 م ك سكر

فانيليا

علبة قشطة

صوص كراميل

(1/2 ك سكر + 1/4 ك ماء + 1/4 ك كريمة أو حليب دافئ)

---

📝 الطريقة:

1. اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة وافرديه في صينية بايركس

2. في طنجرة على النار اخلطي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا على البارد،
وارفعيهم على النار مع التقليب المستمر لحد ما تغلظ.

3. نرفع من النار، وضيفي القشطة مع التحريك

4. تصب فوق طبقة البسكويت وساوي السطح

5. تترك تبرد شوية وبعدين دخليها التلاجة على الأقل ساعتين.

6. الكراميل
يوضع السكر والماء على النار حتى يتكرمل بس مع المراقبة حتى لا يحترق
يسخن الحليب او الكريمة ويضاف عليهم مع التقليب ويصبح جاهز

ملاحظة
الي تخاف تحرق الكراميل ممكن تستخدم الكراميل الجاهز افضل

7. بعد ما يبرد الحلا يضاف له صوص الكراميل على الوجه وزينيها برشة فستق أو جوز هند لو حبيتي.

هو نوع شبيه بحلا تركي الفرق أنه الوصفة التركية بالدقيق والزبدة وهاذي ابسط وأخف

بالصحة للجميع

تشيز كيك الأناناس

القاعدة

200غ بسكوت مطحون والافضل دايجستف

100غ من الزبدة .

لطبقة التشيز

: 400غ جبن كريمي

نصف ك السكر بودرة
2بيضات كاملة حجم وسط

ك اناناس مفروم أما فرش أو معلب


لطبقة التوبيغ
نصف كوب عصير اناناس

2 م ك سكر
م ص نشأ

لوز خزايني للتزيين

الطريقة

للقاعدة
نخلط البسكوت مع الزبدة ونضعها في قالب متحرك مقاس 18سم تم نضعها في الثلاجة لتتماسك

لطبقة التشيز
اخفق الجبن الكريمي مع السكر والبيض حتى يصبح المزيج كريمي
ثم أضف الأناناس
تخبز في حمام مائي بعد تغليف القالب من الحواف لعدم تسرب الماء
درجة الحرارة حرارة ١٧٠ درجة مئوية لمدة ٥٠ دقيقة تقريبًا
تتركه يبرد في الفرن مع فتح الفرن قليلا

لطبقة التوبيغ
اغلي عصير الاناناس مع السكر والنشا حتى يصبح المزيج كثيفا
ثم نضعه على وجه التشيز كيك مع مراعاة تركه يبرد قليلا ويصبح دافئ
يوضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات او اكثر تم يزين ويقدم

ملاحظة
ممكن اضافة نكهة جوز هند ليصبح مداقه بيناكولادا

نوتيلا صحية بدون سكر

المكونات

- 1 كوب بندق محمص ومطحون
- 1/2 كوب زيت جوز الهند متوفر في المكملات الغذائية الخاصة بالدايت
- 1/2 كوب كاكاو خام
- 1/4 كوب عسل نحل طبيعي أو ستيفيا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر أو هيمالايا

طريقة التحضير
فرم البندق بعد تحميله حتى يصبح ناعما جدا

اخلط البندق المطحون مع الكاكاو والملح

2. أضف زيت جوز الهند والعسل واخلط جيدا

3. نضع الخليط في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعماً مثل النوتيلا


و بالصحة والعافية

جمعة مباركة للجميع 🌹

اصابع التشوروز

للعجينة:
1 كوب ماء
زبدة (90 جرام) أو نصف كوب زيت
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
1 كوب دقيق
3 بيض
نصف ملعقة صغيرة فانيليا

للتغليف:
نصف كوب سكر
1 ملعقة كبيرة قرفة

الطريقة

في طنجرة على النار نخلط الماء والزبدة والسكر والملح حتى يغلي الخليط
نضف الدقيق مرة واحدة نحركه بسرعة حتى تتكون عجينة متماسكة وتنفصل عن جوانب الطنجرة

تترك تبرد قليلا ثم نضف البيض بالتدريج مع التحريك حتى تتجانس العجينة نضف الفانيليا.

ضع العجينة في كيس حلواني مزود بقمع نجمي
نسخّن الزيت الغزير في قدر عميق
نشكل أصابع التشوروز في الزيت الساخن ونقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.

نخلط السكر والقرفة في وعاء. نرفع التشوروز من الزيت نضعه مباشرة في خليط السكر والقرفة نقلبه حتى يتغطى بالكامل
صحة وعافية

كيكه أو الباسط اليومي

4بيض
كوبين الاربع سكر
كوب حليب
كوب زيت
فانيليا
كيس بيكنج باودر 10غ
كوبين ونص دقيق

الطريقه ♥️
نضرب البيض والسكر
ثم نضيف الزيت والحليب والفانيليا وممكن نضيف قشرة برتقال لو حابين
في صحن تاني ننخل كل من
نضيف البيكنج بودر والدقيق ونضيفه على السوائل
نصب في طاجين كيكة
فرن درجه حراره 180 في الرف الاوسط من تحت لمدة 25د تم من تحت وفوق
صحتين وعافيه

ولا تنسوا الصلاه والسلام على الرسول عليه افضل الصلاه والسلام

المشقوق الجزائري
العجينة :
بالنسبة للعجينة تقدرو اديرولها لون حسب نوع المكسرات المستخدم
125غ زبدة
60غ سكر ناعم
1صفار بيض
50غ بندق محمص و مرحي
50 غ نشاء
ربع ملعقة صغيرة b,p
فانيليا او روح فستق أو لوز حسب الرغبة
دقيق ما يلزم العجينة بس مش هلبا لين تيبس تتكلم بس بالملعقة المضيف

الحشوة
بالنسبة للحشوة تقدرو تغيروا المكسرات الي تبوها
100غ بندق محمص و مرحي
100غ لوز مرحي
60 غ مشماش مجفف مرحي او مربى افضل
60غ سكر ناعم
رشة b,p
م ص فانيليا
تعجن بالبيض كامل حتى يلتم الخليط
سكر ناعم التغليف قبل الطهي

الطريقة
بعد تجهز العجينة تترك ترتاح طبعا في كيس نايلون من ساعتين الي ليله كاملة في الثلاجة

نجوم لوزن القطعة
الحشوة 15غ
عجينة البندق 20غ و ممكن 25غ

بعد تشكل توضع في السكر الناعم وتوضع في كاغط البليسي أو كواغط المقروض مع رشة دقيق قبل وضع العجينة

نجوم الفرن
درجة حرارة الفرن مش اقل من 140 ومش أكثر من 160درجة من تحت وفوق الرف الاوسط
تاخد 15د متزيدش عليها لأنها تجف

ملحوظة
تقدرو ترشقو القطعة بندق أو حسب نوع الحشوة وطبعا بعد وضعها في السكر الناعم

طبعا الوصفة تهبل وراقية في التقديم وتقدم مخزنة في حافظة لمدة أسبوع بعدها لتجف لأنها نوع قريب من المكرون

🥨 طريقة المالحة الدائرية

📌 المقادير:
- كوب دقيق أبيض
- ⅓ كوب ماء دافئ
- ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 كوب ماء مغلي
- 1 ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا
- زبدة ذائبة للدهن
- رشة ملح خشن للتزيين

الطريقة:
1. في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركيهم 5 دقائق حتى يتفاعلوا.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي خليط الخميرة واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. ادهني العجينة بالزيت، وغطيها واتركيها تختمر لمدة ساعة.
4. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة بشكل دائري باستخدام اليد أو قطاعة دائرية.
5. سخني الماء وأضيفي بيكربونات الصودا، ثم اغلي كل دائرة عجين فيه لمدة 20 ثانية فقط، وارفعيها على ورق الزبدة.
6. ادهنيها بالزبدة، ورشي عليها الملح الخشن.
7. اخبزيها في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
8. اتركيها تبرد تمامًا قبل التقديم.

الشبورة بطريقة مبسطة

المقادير:
- كيلو دقيق جميع الاستعمالات
-نص كوب سكر
- نص كوب زبدة حيواني أو نباتي حسب الرغبة والمتوفرة
- كوب الحليب دافئ
- ملعقة صغيرة كركم للون
- نص ملعقة كبيرة ينسون مهروس
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- رشة ملح

---

👩‍🍳 طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الكركم، الينسون ، السكر، والملح.
- ذوبي الخميرة الفورية في نصف كوب حليب دافئ مع ملعقة صغيرة سكر، واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الزبدة إلى خليط الدقيق مع التحريك حتى تتجانس.
- أضيفي خليط الخميرة والحليب تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.

2. التخمير:
- غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو حتى يتضاعف حجمها.

3. التشكيل والخبز:
- شكّلي العجينة على هيئة باجيت طولي حسب طول الطاجين
- ضعيها في صينية مدهونة زيت، واتركيها ترتاح 30 دقيقة إضافية.
- سخني الفرن على 180 درجة، وادخلي الطاجين لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لون ذهبي جميل.

4. التحميص:
- بعد ما يبرد، قطعيه شرائح، ويرصد في الطاجين وادخليها الفرن مرة تانية على حرارة منخفضة حتى تتحمص وتبقى مقرمشة.
ملاحظة الدقيق دائما نستخدم المقدار المذكور بس نشيل جزء منه لأن كل نوع دقيق يختلف على التاني

طريقه عمل التوست
🧺 المكونات:
- 4 كوب دقيق خبز أو دقيق عادي
- 1/4 كوب زبدة سائلة
- 1/4 كوب لبن بودرة (أو حليب سائل)
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ونصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 وثلث كوب ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة زبدة للدهن بعد الخبز

---

🍞 طريقة التحضير:
1. تخمير الخميرة: في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركيهم 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. العجن: أضيفي باقي المكونات (الدقيق، الزبدة، اللبن، الملح) واعجني جيدًا لمدة 10–15 دقيقة حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء.
3. التخمير الأول: غطي العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. التشكيل: افردي العجينة على شكل مستطيل، ثم لفيها رول وأغلقي الأطراف جيدًا.
5. التخمير الثاني: ضعيها في قالب التوست، غطيها واتركيها ترتاح من 30 إلى 45 دقيقة.
6. الخبز: اخبزيها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة أو حتى تأخذ لون ذهبي جميل.
7. اللمسة الأخيرة: بمجرد خروجها من الفرن، ادهني الوجه بالزبدة السائلة وغطيها بفوطة نظيفة حتى تبرد وتحافظ على طراوتها.

---

✨ نصائح لضمان نجاح الوصفة:
- تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخن حتى لا تفسدي الخميرة.
- لا تفرطي في كمية الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح العجينة قاسية.
- التخمير الجيد هو سر الهشاشة، فلا تتعجلي الخطوات.

للاستفادة

للناس الي عندها مرضى سكري أو مدايرين نظام تغدية الوصفة هادي تفيدهم وبدأت مع غلاء أسعار النوع هاذا من المواد الغذائية
مربى بدون سكر
اي نوع حمضيات ( فراولة ، بلوبيري ،كرز ،توت .....)اي نوع حمضيات تمشي معاها لأنها غنية بفتامينات ومعادن تفيد مرضى السكري
كيلو فاكهة تغسل وتوضع في إناء على نار متوسطة مع التحريك لين تبداء اطلع في السوائل وتبداء تذبل
تهرس بشوكة والافضل تخلو قطع فيها احلا
تكونو مجهزين من 2 / 3 م ك بدور شيا وهاذي الي بتخلي المربى تتماسك لأن فيها جيلاتين صحي
كمية الشيا قابلة للزيادة حسب رغبتك في سمك المربى
تقدرون اضيفو سكر ستيفيا أو عسل نحل للتحلية بس الافضل لا
تعبأ في علب زجاج وتكون جاهزة للاستخدام

ملاحظة
راح انزل وصفات لناس الي عندها حساسية لاكتوز أو حساسية من البيض اوالجلوتين في وصفات تفيدكم باذن الله

صحة وهنا وعافية

منقول للفائدة