Meistarklase

🇪🇸 Gastro piedzīvojums Spānijā ar nakšņošanu villā – 5 dienas, kur ēdiens, daba un vīns satiekas

Ja tev patīk labs ēdiens, autentiskas vietas un piedzīvojumi ārpus tūristu ceļvežiem, tad šis gastro ceļojums ir radīts tieši tev.

Piecas dienas Katalonijas skaistākajās vietās – Barselonā, Sitges, Montserrat kalnos un vīna reģionā Penedès.
�Mēs ne tikai ēdīsim tapas un dzersim cavu, bet arī iesim pārgājienos gar Vidusjūru, apmeklēsim augstākās klases vīna darītavas un izbaudīsim īstu spāņu dzīves ritmu.

Tas būs mazs, personīgs ceļojums ar daudz garšas, dabas un atmosfēras.

Un labā ziņa — nākamo gastro ceļojumu jau sākam plānot.
Ja gribi nākamreiz būt kopā ar mums — raksti man DM un pastāstīšu vairāk.

Vietu skaits ļoti ierobežots. 😉

Uz Talsiem atvedu īstu jamón serrano kāju no Spānijas. Nevis vakuumā sagrieztu versiju, bet veselu kāju – ar visu statīvu.

Satikos ar saviem radošajiem draugiem lai kopā to baudītu. Vīns glāzēs, ass n***s rokā, un performance var sākties. Katrs gribēja pamēģināt nogriezt savu šķēli – vienam sanāca gandrīz caurspīdīga, citam mazliet robustāka, bet tur jau arī tas skaistums.

Tas nebija tikai par ēšanu. Tas bija par procesu. Par sajūtu, kā n***s slīd nu vai neslīd, kā smarža un garša atveras.

Talsi tajā vakarā bija mazliet tuvāk Spānijai. Un mēs – mazliet tuvāk viens otram.

Apmeklēju leģendāro Van Eccelpoel veikalu Herentalsā (Lierseweg 26, 2200 Herentals, Beļģija).

Tā bija tiešām īpaša pieredze. Kā šefpavārs esmu redzējis daudz labu veikalu un delikatešu vietu, bet šeit kvalitāte un piedāvājuma plašums patiešām bija wow!

Veikals ir pilns ar izcilām delikatesēm: svaigām austerēm, labākajiem sieriem, mājražotām pastētēm, jūras veltēm, perfekti pagatavotu gaļu, pastrami, svaigu kulināriju, bio dārzeņiem, augļiem un ļoti lielu premium klases vīnu izvēli. Tieši tāda vieta, kur profesionālis jūtas kā bērns konfekšu veikalā.

Un man bija patiesi liels gods satikt vienu no veikala senajiem pamatlicējiem — Cha Van Eccelpoel. Ļoti sirsnīgs un enerģisks cilvēks, kurš ar lepnumu izrādīja veikalu, pastāstīja par tā vēsturi un nākotnes plāniem. Viņš arī parādīja, kur veikals drīzumā paplašināsies, un iepazīstināja mani ar savu dēlu, Jef Van Eccelpoel, kurš turpina ģimenes tradīciju.

Mums paveicās tikt uzaicinātiem arī uz vīna degustāciju, ko vadīja someljē Jeroen Lenaerts — izcils speciālists. Degustācijā tika pasniegti premium klases vīni: elegants Barolo, smalks Pinot Noir un izteiksmīgs Bordo stila vīns. Lieliska kvalitāte un ļoti profesionāla pasniegšana.

Pie vīna mūs sagaidīja lieliska uzkodu plate: mājās gatavots pastrami, fazāna pastēte, cūkas rilē, aromātisks Comté siers, Jamón Serrano un vēl pāris pārsteigumi. Tieši tādas uzkodas, kuras kā šefpavārs novērtēju no pirmā kumosa — tīras garšas un perfekta kvalitāte.

Protams, neizgāju no veikala tukšām rokām — paņēmām neticami svaigas Gillardeau austeres, šampanieti un vēl pāris gardas lietas, kurām vienkārši nevarējām paiet garām.

Liels paldies Van Eccelpoel komandai par siltu uzņemšanu, atvērtību un iespēju ieskatīties viņu pasaulē. Vieta, ko ar sirdi un pārliecību iesaku visiem īstiem gardēžiem un profesionāļiem. Tas nav tikai veikals — tā ir kulinārā pieredze.

🌶️ Aiz katras kopīgi pagatavotās paeljas ir stāsts, sadarbība un neizmērojams gandarījums par paveikto, kad sēžamies pie kopīgā galda un ļaujamies garšām.

Neliels ieskats mūsu spāņu meistarklasēs, kur garšas, vīns un labs noskaņojums iet roku rokā 🇪🇸🍷

💌 Ir vēl tikai pāris brīvi datumi novembrī un decembrī Tavam korporatīvajai vai privātajai spāņu ballītei – nenokavē, rezervē savu!

Paldies .deco par skaisti saklātajiem galdiem!

Šodien beidzot piepildīju vienu no saviem kulinārajiem sapņiem — nopirku īstenu premium “Jamón Ibérico” kāju no Enrique Tomás veikala. Tas bija vesels piedzīvojums, ne tikai pirkums.

Veikalā mani sagaidīja ļoti laipni. Pie mani pienāca pārdevēja Izabella, ļoti smaidīga un zinoša sieviete, kas ar īstu kaisli stāstīja par katru kāju — par jamona izcelsmi, nogatavināšanas ilgumu un atšķirībām starp “Jamón Serrano”, “Jamón Ibérico de Cebo” un “Jamón Ibérico de Bellota”. Viņa paskaidroja, kā bellota (ozolzīles) diēta piešķir gaļai tik intensīvu, riekstainu garšu, un kā gadiem ilgā žāvēšana kalnu gaisā padara to maigāku par jebkuru citu desu pasaulē.

Pēc nelielas degustācijas izvēlējos savu kāju — Jamón Ibérico de Bellota, ar skaisti nogatavinātu, tumši sarkanu gaļu un nelielu tauku slāni, kas gandrīz kūst starp pirkstiem. Izabella to rūpīgi iepakoja melnā maisā un iedeva dažus padomus, kā to uzglabāt un griezt pareizi, lai garša būtu perfekta katrā šķēlītē.

Kad atgriezos mājās, uzklāju nelielu galdu, paņēmu labu vīnu un sāku savu pirmo degustāciju. Pirmā šķēlīte — vienkārši burvīga. Garša dziļa, maiga, ar saldenu un nedaudz riekstainu noti, un aromāts — kā Spānijas saule un kalnu vējš vienā mirklī. Katrs kumoss bija kā neliels ceļojums uz Andalūziju.

Šī nebija tikai hamona kāja. Tā bija kultūras pieredze, stāsts par tradīciju un meistarību, ko Enrique Tomás meistari kopj jau vairāk nekā 40 gadus. Un pateicoties Izabellas sirsnībai, šis pirkums kļuva par īstu svētku brīdi.

Delta del Ebro — Spānijas rīsu paradīze

Šodien devos uz Delta del Ebro, vienu no unikālākajām vietām Spānijā — milzīgu rīsu audzēšanas reģionu, kur upe satiekas ar Vidusjūru.

Šeit rīsu lauki stiepjas līdz pat horizontam, un tieši šis reģions tiek uzskatīts par vienu no labākajiem rīsu audzēšanas apgabaliem Eiropā. No šejienes nāk īstie rīsi paeljai un tradicionālajam “arroz con caldoso”.

Pastaigājoties starp laukiem, redzēju flamingo koloniju, kas mierīgi staigāja pa seklajiem ūdeņiem — krāšņs un negaidīts skats!

Un tad pilnīgi nejauši glaunu restorānu pašā rīsu laukā, kur pasniedza arroz con caldoso ar langustīniem un garnelēm
Garša — neticami bagātīga un autentiska, vienīgi mazliet pārcenots dēļ tūristiem.

Ceļojums uz Spāniju… tepat Rīgā!

Vēl ir pieejami daži brīvi datumi novembrī un decembrī, tāpēc, ja plāno korporatīvo pasākumu, komandas saliedēšanas vakaru vai klientu iedvesmas dienu, šis ir īstais brīdis pieteikties.

Mēs radām pieredzi, kas apvieno autentisku kulināriju, radošu sadarbību un patiesu baudu komandai.

Sazinies ar mums jau tagad, un mēs parūpēsimies, lai jūsu vakars kļūtu par neaizmirstamu piedzīvojumu ar īstu Spānijas garšu! 🇪🇸

Video tapis sadarbībā ar:
lv

Iedomājies vakaru, kurā par visu parūpējamies mēs. Tu vienkārši baudi garšas un esi kopā ar saviem cilvēkiem — bez steigas, bez rūpēm.

📅 Vēl ir brīvi datumi novembrī un decembrī!

Mūsu komanda atbrauc pie Tevis, lai radītu atmosfēru, kur ēdiens, noskaņa un serviss saplūst vienā perfektā vakarā. Tu izvēlies datumu — mēs parūpējamies par pārējo.

Tas var būt Tavs īpašais vakars mājās, draugu vakars ar garšu, privāts pārsteigums sievai, vai korporatīvā meistarklase, kur visi piedzīvo ko īpašu.

Un, ja zini kādu, kuram šis būtu tieši laikā — lūdzu padalies ar šo ziņu.

🌐 www.meistarklase.com
📸 https://www.instagram.com/meistarklase