12/08/2021
В 1963 году африканский школьник👦 Мпемба заметил, что горячая смесь мороженного🍧 в морозильной камере застывает быстрее, чем холодная.
❓Он не получил ответа на этот вопрос от школьного учителя физики👩🏫, но смог задать его профессору физики👩🔬 Деннису Осборну.
👥На самом деле этот эффект отмечался множеством исследователей в истории, начиная с Аристотеля, Фрэнсиса Бэкона и Рене Декарта.
⁉️Объяснения:
✖️Одна из идей заключается в том, что горячие сосуды имеют лучший тепловой контакт с морозильной камерой и отводят тепло более эффективно.
✖️Другая- в том, что теплая вода испаряется быстрее, а так как этот процесс- идёт с поглощением теплоты- то он ускоряет замерзание.
🧐Ни одно из этих объяснений не выглядит правдоподобным, поэтому реальное объяснение до сих пор отсутствовало.
👍Сегодня Зи Чанг из Наньянгского технологического университета Сингапура и несколько его коллег утверждают, что эффект Мпембы является результатом уникальных свойств различных типов связи🔀, удерживающих молекулы воды💧 вместе.
✔️Когда жидкость нагревается, расстояние между молекулами увеличивается, а водородные связи растягиваются.
✔️Ковалентные связи таким образом- отдают обратно энергию, накопленную в них.
Этот процесс эквивалентен охлаждению❄️!
✳️Таким образом, горячая вода должна охлаждаться быстрее холодной.
