Kulinarinis menas / Culinary Arts

2020–2025 m. absolventų apklausos duomenys rodo, kad dauguma absolventų sėkmingai dirba gastronomijos, svetingumo ir maisto technologijų srityse Lietuvoje bei užsienyje. 😍

Mūsų alumnai darbuojasi „Michelin Guide“ restoranuose, aukštos klasės viešbučiuose ir gastronomijos erdvėse Vilniuje, Kaune, Palangoje, Taline, Berlyne, Stokholme ir Prancūzijoje. Taip pat kuria nuosavus kulinarinius verslus, vysto individualią veiklą, dirba asmeniniais šefais, restoranų vadovais, maisto technologais bei F&B vadybos srityje. Be to, dalis absolventų tęsia studijas magistrantūroje KTU ir ISM universitetuose.

Džiaugiamės absolventų pasiekimais ir jų sėkminga profesine kelione gastronomijos sektoriuje!

Daugiau informacijos apie studijas: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/
📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797
____
The survey data from 2020–2025 shows that the majority of graduates are successfully working in the fields of gastronomy, hospitality, and food technology in Lithuania and abroad. 😍

Our alumni work in Michelin Guide restaurants, high-end hotels, and gastronomy establishments in Vilnius, Kaunas, Palanga, Tallinn, Berlin, Stockholm, and France. They also develop their own culinary businesses, pursue individual culinary activity, and work as personal chefs, restaurant managers, food technologists, and in F&B management roles. In addition, some graduates continue their studies in Master’s programmes at KTU and ISM universities.

We are proud of our graduates’ achievements and their successful professional journey in the gastronomy sector!

More information: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/
📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797

Kulinarinio meno I, II ir III kurso studentai kartu su lektoriumi Viliumi Vėberiu praėjusią savaitę dalyvavo tarptautinėje gastronomijos konferencijoje Baltic Gastro Summit.

Tai dviejų dienų renginys, suburiantis gastronomijos profesionalus, inovatorius ir kūrėjus iš visos Europos, siekiant dalintis idėjomis bei tendencijomis, formuojančiomis ateities gastronomiją. Konferencijoje buvo nagrinėjamos tokios temos kaip tvarumas, fermentacija, gastronomijos ateitis, aptarnavimo kultūra, inovacijos bei šiuolaikiniai restoranų konceptai.

Studentai turėjo galimybę išgirsti tarptautinių pranešėjų įžvalgas, stebėti gyvas demonstracijas bei susipažinti su naujausiomis gastronomijos kryptimis ir praktiniais sprendimais. Tokios patirtys ne tik praplečia profesines žinias, bet ir įkvepia kūrybiškai pažvelgti į šiuolaikinę gastronomiją.

Dalinamės renginio akimirkomis!
____

First, second, and third-year Culinary Arts students, together with lecturer Vilius Vėberis, attended the international gastronomy conference Baltic Gastro Summit last week.

This two-day event brought together gastronomy professionals, innovators, and creators from across Europe to share ideas and trends shaping the future of gastronomy. The conference explored topics such as sustainability, fermentation, the future of gastronomy, service culture, innovation, and modern restaurant concepts.

Students had the opportunity to hear insights from international speakers, observe live demonstrations, and discover the latest culinary trends and practical solutions in the industry. Experiences like these not only broaden professional knowledge but also inspire a creative perspective on contemporary gastronomy.

We are happy to share moments from the event!

Balandžio 27–30 d. Vilniuje vykusi tarptautinė mokslinė konferencija Open Readings subūrė net 20 šalių atstovus, kurie pristatė apie 350 įvairių mokslinių pranešimų.

Džiaugiamės, kad konferencijoje dalyvavo ir III kurso Kulinarinio meno studentas Lukas Dapkus. Jis pristatė kolegijoje vykdyto tyrimo rezultatus tema „Evaluation of kombucha fermentation using different types of tea“ (L. Dapkus, E. Purvaneckaitė, A. Anužis).

Didžiuojamės Kulinarinio meno studentų įsitraukimu į mokslinę veiklą! 👏

Daugiau informacijos apie studijas: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/
📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797
____
April 27–30, the international scientific conference “Open Readings” held in Vilnius brought together representatives from as many as 20 countries, who presented around 350 different scientific papers.

We are pleased that a 3rd-year Culinary Arts student, Lukas Dapkus, also participated in the conference. He presented the results of a research project carried out at the college on the topic “Evaluation of kombucha fermentation using different types of tea” (L. Dapkus, E. Purvaneckaitė, A. Anužis).

We are proud of Culinary Arts students’ engagement in scientific activities! 👏

More information about the studies: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/
📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797

Didžiuojamės būdami vieninteliai Baltijos šalyse prestižinio Alliance Network nariai. „Alliance Network“ – tai 2004 m. Institut Lyfe - Ex Institut Paul Bocuse įkurtas vienas stipriausių pasaulinių aukštojo mokslo tinklų, vienijantis 26 partnerines mokyklas ir universitetus keturiuose žemynuose. Tinklas suteikia plačias galimybes tarptautiniams mainams, dėstytojų bendradarbiavimui, seminarams ir renginiams, o studentams – unikalią progą mokytis iš geriausių šefų bei industrijos profesionalų daugiakultūrėje aplinkoje.

Studentai turi itin plačias tarptautines galimybes: jie gali išvykti studijoms į Institut Lyfe – Ex Institut Paul Bocuse, atlikti praktiką prestižiniame 5* viešbutyje San Tropeze Hotel Byblos Saint-Tropez, 2 Michelin žvaigždutes turinčiame restorane Estijoje 180 Degrees Restaurant ir kitose šalyse.

Daugiau informacijos apie studijas: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/
📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797
____
We are proud to be the only members in the Baltic States of the prestigious Alliance Network. The “Alliance Network” is one of the world’s strongest higher education networks, founded in 2004 by Institut Lyfe. It unites 26 partner schools and universities across four continents. The network provides extensive opportunities for international exchange, faculty collaboration, seminars, and events, while offering students a unique chance to learn from top chefs and industry professionals in a multicultural environment.

Students have exceptionally broad international opportunities: they can study at Institut Lyfe, complete internships at the prestigious 5* Hotel Byblos Saint-Tropez, or work in the 2 Michelin-starred 180° by Matthias Diether, as well as gain experience in other countries.

More information about studies: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas
📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797

Kulinarinio meno studijų programa – tai vienintelė tokio pobūdžio studijų programa Lietuvoje ir geriausia maisto technologijų studijų kryptyje pagal naujausius 2026 m. žurnalo „Reitingai“ rezultatus. Programa orientuota į aukščiausio lygio gastronomiją ir fine dining kultūrą – čia mokomasi ne tik gaminimo technikų, bet ir kurti estetiškai išbaigtus, preciziškai sukomponuotus patiekalus bei išskirtines jutimines patirtis, būdingas aukščiausios klasės restoranams. Kulinarinis menas apibrėžiamas ne vien per techninius įgūdžius, bet ir per gebėjimą matyti maistą kaip meninę išraišką, jungiančią estetiką, skonį ir patirtį.

Studijų metu gilinamasi į pažangias kulinarines technikas, skonių derinimą, patiekalų pateikimo estetiką ir visą svečių patirties kūrimo procesą. Praktika prasideda jau nuo pirmo kurso „Michelin“ rekomendaciją turinčiame restorane Restaurant Arrivée. Studentai dirba su geriausiais Lietuvos ir užsienio šefais, siūlomos išskirtinės praktikos bei studijų galimybės Lietuvoje ir užsienyje.

Daugiau informacijos apie studijas: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/
📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797
____
The Culinary Arts study program is the only one of its kind in Lithuania and has been ranked the best in the field of food technology according to the latest 2026 results by Reitingai magazine. The program focuses on high-level gastronomy and fine dining culture—students learn not only cooking techniques, but also how to create aesthetically refined, precisely composed dishes and unique sensory experiences characteristic of top-class restaurants. Culinary art here is defined not only by technical skills, but also by the ability to see food as an artistic expression that combines aesthetics, taste, and experience.

During the studies, students deepen their knowledge of advanced culinary techniques, flavor pairing, plating aesthetics, and the entire process of creating a guest experience. Practical training begins from the first year at the Michelin-recommended restaurant Restaurant Arrivée. Students work with top chefs from Lithuania and abroad, and are offered exclusive internship and study opportunities both locally and internationally.

Kulinarinio meno alumni Jonas Lo dalinasi savo įspūdžiais apie darbą 1 „Michelin“ žvaigždę pelniusiame restorane Le K2 Collections ⭐

„Po sėkmingos stažuotės San Tropeze, žiemos sezoną praleidau viename prabangiausių Europos slidinėjimo kurorte Courchevel, Prancūzijoje. Dėl gerai atliktos praktikos vasarą gavau darbo pasiūlymą Le K2 Collections viešbučio virtuvės komandoje, vadovaujamoje šefo Davide Sessa.

Dirbdamas Commis de cuisine pareigose, įgavau neįkainojamos tarptautinės patirties itin dinamiškoje aplinkoje. Darbas šioje pozicijoje reikalavo didelio fizinio bei psichologinio pasiruošimo, ypač būnant lietuviu prancūziškoje aplinkoje – tenka dirbti dvigubai, kad ne tik prisitaikytum prie aukščiausių standartų, bet ir sėkmingai įsitvirtintum. Mūsų virtuvė apėmė viską – nuo libanietiškų pietų iki prancūzų, italų, indų bei azijiečių virtuvių derinių vakarienės metu. Kovo 16 d. Monake mūsų gastronominis restoranas „L’Altitude“ pelnė 1 „Michelin“ žvaigždę, o desertų restoranas „Sarkara“ išlaikė net 2 žvaigždes! 🌟🌟

Ši patirtis man buvo neįkainojama tiek techninių įgūdžių, tiek tarptautinio bendradarbiavimo prasme. Mano palinkėjimas visiems – nebijokite peržengti savo galimybių ribų, nes dažnai galite pasiekti kur kas daugiau, nei įsivaizduojate patys!“🚀

Daugiau informacijos apie studijas: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/

📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797
____
Culinary Arts alumnus Jonas Liorančas shares his work experience at the 1-Michelin-starred restaurant LeK2Collection ⭐

"Following a successful internship in Saint-Tropez, I spent the winter season in Courchevel, France—one of Europe's most luxurious ski resorts. Thanks to my performance during the summer internship, I received a job offer to join the kitchen team at the hotel, led by Executive Chef Davide Sessa.

Working as a Commis de cuisine, I gained invaluable international experience in an extremely dynamic environment. This position required significant physical and mental preparation, especially as a Lithuanian in a French environment—you have to work twice as hard to not only adapt to the highest standards but also to successfully establish yourself. Our kitchen covered everything from Lebanese-style lunches to a fusion of French, Italian, Indian, and Asian cuisines during dinner service. On March 16th in Monaco, our gastronomic restaurant 'L’Altitude' was awarded 1 Michelin star, while the dessert restaurant 'Sarkara' maintained its 2 Michelin stars! 🌟🌟

This experience was priceless to me, both in terms of technical skills and international collaboration. My wish for everyone is this: do not be afraid to push beyond your limits, because you can often achieve much more than you imagine!" 🚀

More information about the studies: https://www.ilk.lt/en/culinary-arts/

📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797

Praėjusią savaitę III kurso studentas Emilis Ambrazevičius vyko į savo buvusią mokyklą Kauno dailės gimnazija ir ten 10-11 klasių mokiniams pristatė Šv. Ignaco Lojolos kolegija Kulinarinio meno studijų programą. Emilis papasakojo moksleiviams, ko išmoko studijų metu, pasidalino įspūdžiais apie praktiką San-Tropeze, apie savo darbo kasdienybę ir atsakė į moksleiviams rūpimus klausimus. 👨‍🍳

Dėkojame moksleiviams už susidomėjimą ir Emiliui už puikų pristatymą. Jeigu domitės Kulinarinio Meno studijomis, daugiau informacijos rasite čia: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/

📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797
____
Last week, third-year student Emilis Ambrazevičius visited his former school, Kaunas Art Gymnasium, where he introduced the Culinary Arts study program to 10th–11th grade students. Emilis shared what he has learned during his studies, talked about his internship experience in Saint-Tropez, described his daily work routine, and answered students’ questions. 👨‍🍳

We thank the students for their interest and Emilis for an excellent presentation. If you are interested in Culinary Arts studies, you can find more information here: https://www.ilk.lt/kulinarinis-menas/

📩 [email protected]
📞 +370 682 07 797

III kurso studentas Ernestas Gelčys dalijasi savo įspūdžiais iš studijų Prancūzijoje pagal „Erasmus+“ programą – Institut Lyfe - Ex Institut Paul Bocuse Lione. 😍🎓

„Pirmuosius mėnesius pasinėrėme į intensyvias teorines paskaitas, kurias vedė dėstytojai iš viso pasaulio - sukaupę milžinišką patirtį JAV, Europoje ir Azijoje. Mokėmės svetingumo pagrindų: konfliktų valdymo, komunikacijos tarp kolegų ir svečių, restorano finansų, tiekimo grandinės kontrolės bei projektų valdymo.

Turėjome ir įspūdingą gėrimų bei sūrių derinimo modulį su vienu geriausių Prancūzijos someljė – Gaëtan Bouvier. Tai buvo ne tik apie skonį, bet ir apie istoriją, regionus bei pojūčių supratimą. Savaitę dirbome „street food“ koncepcijoje, kur mokėmės valdyti didelius žmonių srautus ir išlaikyti kokybę esant greitam tempui.

Vėliau sekė savaitė restorane „La Table“, kuriam vadovauja šefas Matthew Bender (JAV). Praktikos metu vyko speciali vakarienė kartu su šefu Christian Nee (FR), dirbančiu „Michelin“ žvaigždę pelniusiame restorane „Saison“. Turėjau galimybę vieną dieną praleisti šiame restorane – neįkainojama patirtis pamatyti aukščiausio lygio virtuvės organizavimą iš arti.

Paskutines dvi savaites dirbome restorane „Experience“, kur vieną savaitę praleidome virtuvėje, kūrėme savo degustacinės vakarienės meniu tema „Impresionizmas". Kita savaitę apsikeitėme rolėmis ir visą savaitę dirbome kaip aptarnaujantis personalas (FOH). Tai buvo visiškai kitokia patirtis - iš virtuvės persikelti į salę, tiesiogiai bendrauti su svečiais, pristatyti patiekalus, valdyti servisą ir pajusti tikrąją svetingumo esmę.“

Didžiuojamės Ernestu ir linkime didžiausios sėkmės tolimesniame kelyje! 👨‍🍳
____
Third-year student Ernestas Gelčys shares his impressions from studying in France under the Erasmus+ program at Institut Lyfe - Ex Institut Paul Bocuse in Lyon. 😍🎓

“In the first months, we immersed ourselves in intensive theoretical lectures delivered by professors from all over the world—bringing vast experience from the USA, Europe, and Asia. We studied the fundamentals of hospitality: conflict management, communication between colleagues and guests, restaurant finance, supply chain control, and project management.

We also had an impressive food and beverage pairing module with one of the best sommeliers in France—Gaëtan Bouvier. It wasn’t just about taste, but also about history, regions, and understanding sensory experiences. We spent a week working on a ‘street food’ concept, where we learned how to manage large flows of people while maintaining quality at a fast pace.

Later, we had a week at the restaurant ‘La Table,’ led by chef Matthew Bender (USA). During this time, a special dinner was organized together with chef Christian Nee (France), who works at the Michelin-starred restaurant ‘Saison.’ I had the opportunity to spend a day in this restaurant—an invaluable experience to witness the organization of a top-level kitchen up close.

In the final two weeks, we worked at the restaurant ‘Experience.’ One week was spent in the kitchen, where we created our own tasting menu based on the theme ‘Impressionism.’ The following week, we switched roles and worked as front-of-house staff (FOH). It was a completely different experience—moving from the kitchen to the dining room, directly interacting with guests, presenting dishes, managing service, and truly experiencing the essence of hospitality.”

We are proud of Ernestas and wish him the greatest success in his future journey! 👨‍🍳

Kulinarinio meno studentai kartu su Alliance Network lektoriumi Keith Muller ne tik tobulino gaminimo įgūdžius virtuvėje, bet ir gilinosi į restoranų verslo subtilybes.

Jie kūrė savo restoranų konceptus – rinkosi vietą, virtuvės kryptį, analizavo idėjas ir ieškojo būdų, kaip jas pristatyti. Studentai taip pat pasitelkė socialinius tinklus ir dirbtinį intelektą, kad aiškiau perteiktų savo viziją.

Tokios užduotys leidžia pamatyti ir kitą restorano pusę bei įgyti įvairių įgūdžių – svarbu ne tik gerai gaminti, bet ir suprasti, kaip gali būti vystomos ir pristatomos verslo idėjos.

Dalinamės keletu studentų projektų pavyzdžių.
____
Culinary arts students, together with Alliance Network lecturer Keith Muller, not only improved their cooking skills in the kitchen but also explored the intricacies of the restaurant business.

They developed their own restaurant concepts – choosing locations, cuisine directions, analyzing ideas, and looking for ways to present them. Students also used social media and artificial intelligence to better express their vision.

Such tasks allow them to see the other side of the restaurant and gain a variety of skills – it is important not only to cook well, but also to understand how business ideas can be developed and presented.

We are sharing a few examples of student projects.