11/05/2023
Ягодная галета
Готова признаться, что нашла для себя идеальный рецепт теста. Мне кажется он подойдет для многих видов выпечки. Хочу сочники попробовать с ним сделать.
Первый раз делала галету с ягодной начинкой (черника + клюква), второй раз сделала лимонную.
✏️ Состав
⭕️ Овсяная мука - 90 г
⭕️ Пшеничная мука 1 сорта - 70 г
⭕️ Кефир 1%-ый - 100 мл
⭕️ Сыр рикотта - 100 г
⭕️ Соль - щепотка
⭕️ Сахар - 0.5 стакана
⭕️ Кукурузный крахмал - 1.5 столовые ложки
⭕️ Свежие ягоды - 400 г
1 - Делаем тесто. Смешиваем муку, соль, добавляем рикотту и всё перетираем в крошку.
2 - Понемногу добавляем кефир и замешиваем тесто. Формируем шарик, в пакетик или пленку и в холодильник на 30 мин.
3 - Ягоды смешиваем с сахаром и крахмалом (если ягоды замороженные, то размораживаем, и даем соку хорошо стечь).
4 - На пергаменте раскатываем тесто в круг до 0,3-0,5 см.
5 - Выкладываем начинку на середину теста, оставляя по краям 3 см.
6 - Заворачиваем края, оставляя серединку.
7 - Сверху можно присыпать овсяными хлопьями и сахаром.
8 - В духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.
9 - Для лимонной начинки: один лимон измельчить в блендере, дать соку стечь и смешать с сахаром и крахмалом.
#Выпечкадесерты #Венгерскаякухня