Куларный бог
19/07/2023
Свекольник подается со свежей черешней, листьями свежего щавеля, огурцами, вареными желтком яйца и перепелиным яйцом. Заправка состоит из запечённой свеклы, сока свеклы, минеральной воды, сока лимона и соуса крем белый бальзамик.
14/07/2023
Цветы цукини темпура с крабом. Цветы цукини панируют в пшеничной муке, фаршируют мясом камчатского краба, лососем, тигровой креветкой с добавлением сливочного масла, сливок и яйца. После обжаривают в темпуре и подают с соусом юдзу майо.
14/07/2023
Крем суп с лососем
12/07/2023
«Павлова» — десерт новозеландской, как это ни удивительно, кухни. Придуман он был, когда Анна Матвеевна Павлова гастролировала по Австралии и Новой Зеландии в 20-х годах прошлого столетия. Шеф-повар гостиничного ресторана в Веллингтоне в 1926 году приготовил этот десерт, чтобы угостить им балерину. По иной версии, его изобрел шеф-повар Берт Саше в 1935 году в Австралии, доработав популярное сладкое блюдо из меренг для балерины.
В оригинале «Павлову» готовят с кремом из взбитых сливок, я же дополнила лимонным курдом и кремом на основе творожного сыра и сливок.
Обязательно приготовьте этот десерт, и он станет вашей визитной карточкой!
18/04/2023
Запеченная фриттата с сушеными помидорами и фетой
Потребуется
🔷 Куриное яйцо 8 штук
🔷 Вяленые помидоры в масле 50 г
🔷 Лук-порей 1 штука
🔷 Тертый сыр пармезан 30 г
🔷 Рукола 100 г
🔷 Капуста кейл 100 г
🔷 Молодой шпинат 100 г
🔷 Свежая мята 3 столовые ложки
🔷 Сыр фета 150 г
🔷 Свежемолотый черный перец по вкусу
🔷 Морская соль по вкусу
🔷 Оливковое масло 3 столовые ложки
1. В сковороде хорошо разогреть оливковое масло, положить мелко нарезанный лук-порей и жарить на небольшом огне до мягкости.
2. Добавить рукколу, шпинат ,капусту кале и готовить еще 4-5 минут.
3. Дать овощам немного остыть.
4. Затем разбить в них яйца, добавить мелко нарубленную мяту, раскрошенную фету, натертый пармезан и вяленые помидоры, нарезанные тонкими полосками. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
5. Форму смазать оливковым маслом и равномерно выложить в нее яйца с овощами.
6. Поставить форму в заранее разогретую до 160 °С духовку примерно на 30 минут (пока фриттата хорошенько не схватится).
7. Вынуть из духовки, дать постоять 2-3 минуты, разрезать на порционные куски и подавать.
#Основныеблюда #Итальянскаякухня