11/04/2023
Треска в духовке
«Трескучее» название треска получила неслучайно. В XI–XII веках треской на Руси называли жердь или палку, в этом есть здравый смысл — ведь стоит тресковое филе пересушить, и оно превратится в нечто деревянное. В данном рецепте предлагается бороться с сухостью следующим образом: выложить кусочки трескового филе на подложку из лимона и гарнировать помидорами. Кислота лимона неагрессивно размягчит волокна, сочность томатов не даст пересохнуть, в результате вы получите не подручный материал для производства Буратино, а нежнейшую рыбу, причем сразу с легким гарниром.
📝 ПОТРЕБУЕТСЯ
🔸 Филе трески ... 800 г
🔸 Лимон ... 1 штука
🔸 Чеснок ... 2 зубчика
🔸 Помидоры черри ... 200 г
🔸 Тимьян ... 2 веточки
🔸 Оливковое масло ... 60 мл
🔸 Петрушка ... 1 веточка
🔸 Соль ... по вкусу
🔸 Молотый черный перец ... по вкусу
1 - Лимон нарезать тонкими кольцами.
2 - Неочищенные зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа.
3 - С веточек тимьяна снять листья.
4 - Выложить ровным слоем ломтики лимона в форму для запекания, посыпать листьями тимьяна и полить оливковым маслом.
5 - Филе трески обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
6 - Выложить треску на лимоны.
7 - Сверху выложить чеснок и целые помидоры черри, снова полить маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.
8 - Измельчить петрушку.
9 - Готовую треску подавать, посыпав петрушкой и полив лимонным соком.
#Основныеблюда #Европейскаякухня #Пошаговыерецепты