Академия RUMI

В этих трёх фразах — вся суть понятия «гостеприимство».

Сделали подборку мудрых цитат.

#гостеприимство

«Бизнесте ең басты талап — ашықтық пен адалдық» — дейді Арман Шуманах. Ол мейрамхана ісімен айналысуды қаншама жылдар бойына аңсаған. Енді міне, «Үміткер» жобасының жеңімпазы! Тағы бір мәрте құттықтаймыз!

Арманның өмір сүру ережелері:

***

Мен үшін ең басты құндылық — отбасы.

***

Ал бизнесте ең маңызды нәрсе — ашықтық пен әділдік. Басшы серіктестері пен қызметкерлерінен ештеңе жасырмауы керек.

***

Содан соң мейрамхана ісінде заман көшінен қалып қоюға болмайды. Қонақтың күткенін жасап, тіпті күткенінен асып түсу керек.

***

Бірінші орында сервис, яғни, қазақша айтқанда, тамағынан бұрын қабағы. Қонақ есіктен кіргеннен даяшылар күле қарсы алуы керек.

***

Ата-анам мені еркін өсірді, бәріне өз күшіммен жеттім.

***

Бала күннен қалған ең тәтті естелік — 6-7 сынып оқып жүргенде сыныптас достар боп Түркияға жол жүргеніміз. Бірде бір ата-ана жоқ арамызда, тек бір мұғалім ғана болды. 15 бала Түркияның әр түрлі қалаларын араладық. Біз үшін бұл үлкен жаңалық болған. Себебі ол 90 жылдары қазіргідей екінің бірі шетелге еркін қыдырып қайта алмайтын.

***

Бір сөзбен айтсақ, қазақтың қонақжайлығы «ауыз ти» деген сөзден басталады. Тіпті танымайтын адам келсе де қазақ дастарқан жайып, дәм ауыз тигізбей жібермеген. Қазір де қазақ сол салтын сақтап қалған. Келген қонақтың алдына бар жақсысын тосып, тіпті уақыты жоқ адамның өзіне «тым құрыса ауыз тиіп кетсеңші » дейді.

Біз үшін 2017 жыл «Үміткер» жылы болды.

Бүкіл Қазақстаннан жиналған қатысушылар RUMI Group мейрамханаларының бірінің басшылық лауазымы және 5 000 000 теңге үшін жанын сала күрескен болатын.

Сауалнама: телевизиялық шоуда кімге жанкүйер болдыңыз? Нұсқаларыңызды пікір ретінде қалдырыңыздар.

2018 жыл табысты болсын! Өз жұмысын сүйетіндердің қызметі өссін! Ал бизнес иелеріне клиенттері көбейіп, тұрақты даму болсын деп тілейміз.

_______

Желаем, чтобы ваш новый, 2018 год, был успешным. Карьерного роста всем, кто обожает свою работу. Довольных клиентов и стабильного роста доходов тем, кто занимается бизнесом.

С наступающим!

Впереди длинные выходные. Будет время посидеть и почитать. Сделали подборку книг о сервисе и гостеприимстве.

#гостеприимство #официант #работаалматы #работаастана

Сонымен, көптен күткен сәт те келіп, «Үміткер» шоуының жеңімпазы анықталды. Ол — Арман Шуманах.

14 аптаға созылған шайқаста 33 жастағы астаналық жеңіске жетіп, бас жүлдеге тігілген 5 000 000 KZT пен RUMI Group мейрамханаларының бірін басқарушы тізгініне ие болды. Бұдан былай ол өзі концепциясын құрған RUMI bazaar жобасын басқарады.

Өз парақшасында Арман жеңіске жеткен әсерімен бөлісіп:
— Нағыз марафон деп осыны айт! Кейде айналамда болып жатқан оқиғалар маған «Мафия» ойынына ұқсап кеткендей болды.
Осы бірнеше айда бұрын-соңды танымаған жандармен танысып, бауырдай боп кеттік. Демеу болған баршаңызға алғысым шексіз.
Негізі мен табиғатымнан қызуқанды, құмарпаз адаммын. Және ең бір қызығы, бұл қасиетім тап осы тұста өз орнын тапты. Қазақшам да біршама жақсара түсті! — депті.

«Үміткер» жобасының финалын талқылайық.

Қалай ойлайсыздар, шешуші сәттегі ең маңызды тапсырманы кім жақсы орындады, Арман ба, Роза ма? Сіз кімге жанкүйерсіз? Мейрамхананы басқару кімнің қолынан келеді деп санайсыз?

Пікір білдіріңіз.

Обучение официантов — это почти военная муштра. На всё есть инструкция. Вообще на всё.

Вот, например, как правильно подавать бутылку или пакет с соком. Подходишь к гостю справа, правой рукой ставишь на стол стакан. Потом берёшь бутылку или пакет в правую же руку и открываешь. Наполняешь стакан ровно на 3/4.

Кроме мануалов как ходить, как подавать, как объяснять, есть ещё правила этики. Например, не рекомендуется спрашивать гостя: «Вы один?». Почему? Смотрите в карточках.

#гостеприимство