Picturesque tfs8

Доброе утро ВСЕМ!!!

Лапша с уткой и капустой

Рецепт от шеф-повара Дмитрия Шуршакова панорамного ресторана Hong Kong.

📜 ИНГРИДИЕНТЫ

⭕️ Пшеничная лапша - 150 г
⭕️ Бульон бонито - 160 мл
⭕️ Утка - 40 г
⭕️ Салат пак-чой - 15 г
⭕️ Зеленый лук - 2 г
⭕️ Сухие водоросли нори - 5 г
⭕️ Куриное яйцо - 1 штука
⭕️ Лук фри - 1 г
⭕️ Молотый имбирь - 2 г
⭕️ Молотый анис (бадьян) - 1 г
⭕️ Молотая корица - 1 г
⭕️ Соль - щепотка
⭕️ Сахар - 2 г
⭕️ Приправа аджиномото - 2 г
⭕️ Свежий имбирь - 4 г
⭕️ Лук-порей - 4 г
⭕️ Соевый соус - 15 мл

1) Отварить лапшу в течение одной минуты и залить бульоном бонито.
2) Замариновать утку в специях: молотый имбирь, молотый бадьян, молотая корица, соль, сахар, аджиномото, имбирь свежий, лук-порей, соевый соус.
3) Обжарить кусочки утки с обеих сторон по две-три минуты.
4) Бланшировать пак-чой.
5) Отдельно положить нори, жаренный в кляре, и украсить зеленым луком.

#Основныеблюда #Китайскаякухня