코코페 커피교육센터/sca 국제 바리스타 시험센터

09/02/2026

하나의 잔에서 펼쳐지는 두 갈래의 맛

입술이 닿는 위치에 따라 달라지는
향과 맛의 파노라마

GALLE(갈래) Panorama Cup !!

국내 최대 규모의
핸드메이드 라이프스타일 온라인 플랫폼

‘IDIUS(아이디어스, www.idus.com 에서

구매하실 수 있습니다

’갈래 파노라마‘ 로 검색해주세요

19/09/2025

커피는 음료지만,
처음 마주하는 감각은 촉각입니다.
⠀
잔의 무게, 온도, 표면의 질감
그 모든 요소는 맛보다 먼저 시작됩니다.
⠀
백도어컬처클럽(BDCC)이 만들고,
소노마커피에서 제공하는 이 잔은
손으로 느껴지는 감각까지
설계의 일부였습니다.
⠀
제법 두껍지만 가볍고,
표면은 매끄럽지만 미끄럽지 않습니다.
⠀
뜨겁지도, 차갑지도 않게
커피의 온기를 붙잡은 채, 입으로 향합니다.
⠀
우리는 이 잔으로
손에 닿는 순간부터
커피를 온전히, 그리고 충분히 느낄 수 있다고 믿습니다.

13/09/2025

마시는 방식 하나로
커피는 전혀 다른 음료가 됩니다.
⠀
같은 커피인데,
마시는 방향에 따라
더 부드럽거나, 더 진하게 느껴진다면
그건 잔이 만든 변화입니다.
⠀
백도어컬처클럽(BDCC)이 만들고,
소노마커피에서 제공되는
이 잔은 비대칭 구조를 가지고 있습니다.
⠀
마시는 방향에 따라
커피는 다른 속도로 흐르며,
입 안에 닿는 방식도 달라집니다.
⠀
혀에 닿는 위치가 달라지면서
느껴지는 맛과 감촉도 함께 달라집니다.
⠀
우리는 잔의 곡률로
맛의 흐름을 조율했습니다.

02/09/2025

.
#한국커피문화연구
#학술논문

‘커피 페어링을 위한 컨버전스 잔 디자인 연구’ 작품

with #선소반

“Work hard, Drink Coffee”
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
원주시 세계로5 115호
소노마 커피 로스터스
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
.coffee

#소노마커피
#소노마커피로스터스
#원두납품 #커피교육
#세라믹용품제작
#아로마잔

30/07/2025

논문 작품

26/07/2025

.
2023년 1월부터 준비했던 논문(‘컨버전스 관점으로 본 커피 잔 디자인에 따른 커피의 관능특성과 선호도 연구’) 이 2024년 한국 커피협회 학술지 ‘한국 커피문화 연구’에 등재된데 이어 올해 2025년 학술지에도 새로운 논문 ’커피 페어링을 위한 컨버전스 잔 디자인 연구 ‘가 등재되어, 공식 출간되었습니다.
이 논문은 저뿐만이 아니라, 많은 동료들과 커피 전문가들의 참여와 도움으로 완성된 뜻깊은 논문입니다.
또한 논문의 기반이 된 데이터 작성을 위해 큰 도움을 주신 모든 분들께 감사의 마음을 전합니다. 앞으로도 커피업계에 도움일 될 수 있는 의미 있는 연구에 열심히 매진하도록 하겠습니다.
#코스피어 정형용 대표님 .d
# 주상민 바리스타님
#김승백 바리스타님
#위커피 강현준 대표님
#모모스커피 박정수 대표님
#모모스커피 추경하 팀장님
#모모스커피 전주연 대표님
#트레저스 박주환 대표님
#스티치플레이스 박정환 대표님
#이든커피 이규섭 대표님
#브릭빈로스터스 황인규 대표님 .hwang
#먼스커피 문헌관 대표님
#커피링크랩 대표님
#1597커피 송호석 교수님
#콤파스커피로스터스 김재천 대표님
#어라운드커피 대표님
#대동대호텔소믈리에앤바리스타과 학생들
#대동대호텔소믈리에앤바리스타과 졸업생 백다현
#대동대호텔소믈리에앤바리스타과 졸업생박진현
그리고 설문에 참여해주신 모든 분들
께 진심어린 감사의 뜻을 전합니다

17/05/2025

17/02/2025

#커피전문가가만든