Gateaux de Voyage / kr/ 가토 드 보야주
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프랑스 정통의 베이커프랑스 정통의 베이커리,디저트카페로 논현역 근처 ? Native from Annecy in Haute- Savoie, he made his classes in Chamonix at Albert 1er, Pierre Carrier and Le Glacier.
(English description available after the Korean one)
셰프 줄리엉 파바리오는 프랑스 안시 태생으로 샤모니지역 알버트1세 ,피에르꺄리에, 르 글라시에 등 레스토랑을 거쳐 르끌로데성(미술랭2스타),로아시스,야닉프랭크 에서는 디저트 파트의 헤드셰프로 전문적 깊이를 더했다
미국 영국 호주 등지에서는 베이커리,초콜렛,설탕공예에 이르기까지 역량의 폭을 넓혔으며 르 쁘티 폴라이트라는 미슐랭1스타 레스토랑에서는 수석 셰프로서 본격적인디저트,케익분야에 손색없는 장인으로써 입지를 굳혀왔다
한국으로 온 후 르 꼬르동 블루 에서 제과장으로 3년간 교수로써 학생들을 지도했다
2015년 10월 23일 GATE
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