DG Class

¡Hola amigos!
Este lunes inicié un curso de coreano intensivo en Corea. Las clases son completamente en coreano sin importar en el nivel que uno se encuentre. Pero las maestras hablan al nivel que uno pueda entenderles. Por las mañanas son 4 horas de clase y ya por la tarde tenemos una clase especial de 2 horas sobre cultura coreana.
El curso solo dura un mes. Les estaré compartiendo fotos, video y mas información sobre el curso.

😍😍 sin palabras

Nuestra primer comida del 2022 : Ramen. Los fideos simbolizan una larga vida.
Les comparto una receta para hacer chashu pork para ramen.

500g de pork belly (panza/panceta de cerdo)
1/2 taza de agua
1/2 taza de salsa de soya
1/2 taza de sake para cocinar
1/2 taza de mirin
3-4 cebollitas verdes
2 rebanadas pequeñas de jengibre
1/2 cabeza de ajo

Se amarra el pork belly con cordón de cocina, y se dora la piel en un sartén. Después, se pone la carne en agua hirviendo por 15 minutos para blanquearla y remover impurezas. Añadimos la carne y el resto de los ingredientes a la Instant Pot (o cualquier olla a presión) y sellamos. Se pone la olla a presión por 90 minutos, yo lo hice en dos sesiones de 45 minutos para poder darle vuelta a la carne pero no es necesario. Una vez que la olla terminó el tiempo de cocción, se retira la carne y se pone en una bolsa ziploc o contenedor con tapadera y se agrega el líquido de la olla para marinar la carne, de preferencia que quede completamente cubierta por el líquido. Por último, se guarda la bolsita con la carne y el líquido en el refrigerador durante la noche o mínimo 8 horas. Cuando sea hora de comer, retiramos la carne de la bolsa y se corta en rebanadas delgadas. Usualmente se sirve en un tazón de ramen, pero se puede acompañar con arroz. También se pueden agregar huevos cocidos en el término de preferencia, ya sin la cáscara a la bolsita ziploc con la carne y el líquido para que estos se marinen, se parten a la mitad y se sirven junto con la carne en el tazón de ramen.