일요 맥주 시음회

알고 마시면 더 맛있는 맥주
맥주를 정확하게 시음하는데에는 여러가지 요소가 필요합니다.
그 중에서도 시음하는 맥주의 양조 방법과 그 재료들을 이해하는 것이 모든 시음의 첫 걸음이라고 할 수 있습니다.

양조자가 어떤 의도로 해당 맥주를 만들었고, 그 맥주가 속해있는
스타일이 무엇이며, 해당 스타일에는 어떤 재료가 들어가고 또 어떻게 양조되는지, 복잡해 보이는 내용을 최대한 쉽게 풀어서 정리하는 시간을 가져볼 계획입니다.

'나는 싸구려 입맛이야', 혹은 '나는 맥주 맛을 잘 몰라' 라고 생각하셨던 분들에게 추천하고 싶은 강의입니다. 알고 이해하면 더 많은 맛을 느낄 수 있게 되는 신기하고 재미있는 시음의 세계로 여러분을 안내하고자 합니다!

5월 15일 치뤄졌던 강의와 동일한 내용입니다!

*시음 맥주
홉이 강조된(hoppy) 맥주 2종
맥아 강조된(Malty) 맥주 2종
효모 강조된(Ye**ty) 맥주 2종
대형마트/편의점에서 구하기 어려운 맥주들로 구성됩니다!

*강사: 김만제
*비용: 20,000원
*모집인원 : 5명
*입금 계좌: 마감
*장소: 비어와인 플레이스 (서울시 중구 회현동 2가 34)
*일시: 5월 29일 일요일 오후 2시~4시

알고 마시면 더 맛있는 맥주

맥주를 정확하게 시음하는데에는 여러가지 요소가 필요합니다.
그 중에서도 시음하는 맥주의 양조 방법과 그 재료들을 이해하는 것이 모든 시음의 첫 걸음이라고 할 수 있습니다.

양조자가 어떤 의도로 해당 맥주를 만들었고, 그 맥주가 속해있는
스타일이 무엇이며, 해당 스타일에는 어떤 재료가 들어가고 또 어떻게 양조되는지, 복잡해 보이는 내용을 최대한 쉽게 풀어서 정리하는 시간을 가져볼 계획입니다.

'나는 싸구려 입맛이야', 혹은 '나는 맥주 맛을 잘 몰라' 라고 생각하셨던 분들에게 추천하고 싶은 강의입니다. 알고 이해하면 더 많은 맛을 느낄 수 있게 되는 신기하고 재미있는 시음의 세계로 여러분을 안내하고자 합니다!

*시음 맥주
- Ballast Point Sculpin IPA
- Samuel Adams Rebel IPA
- Duvel
- Maisel's Weisse
- Old Rasputin
- Rogue Shakespeare Oatmeal Stout

*강사: 민성준
現 Brewery 304 양조사
現 자가 양조 교육기관 수수보리 아카데미 강사

*비용: 20,000원
*입금 계좌: 국민 592202-01-363337 민성준
*장소: 비어와인 플레이스 (서울시 중구 회현동 2가 34)
*일시: 5월 15일 일요일 오후 2시~4시

[5/1 부가 재료가 들어간 맥주들 즐겨보기]

'맥주는 물과 맥아, 홉으로만 만들라'
1516년 4월 23일 독일에서 제정된 맥주 순수령(Reinheitsgebot)의 주요 내용입니다.보리 맥아가 아닌 다른 곡물을 섞지 말고, 홉 이외에는 다른 허브를 사용하지 말며, 식품 첨가물이나 향신료, 과일 등등을 넣지 말고 순정의 맥주를 만들라고 했지만...


500년 후 2016년 4월 23일에서 일주일 지난 5월 1일, 일요 맥주 시음회에서는 독일 맥주 순수령의 영향력 밖에 있는 영국, 벨기에, 미국, 캐나다에서 만들어진 과일/향신료/커피 등을 첨가하여 독특한 풍미를 더한 맥주들을 시음하는 강의를 마련했습니다.


맥주는 총 8 종이 제공되며 그 중 흥미로운 부재료가 들어간 맥주 5 종이 준비되었고,부재료 맥주 5 종과 같은 타입의 맥주이나 부재료가 들어가지 않은 맥주 3 종을 준비했습니다.

즉, 같은 타입의 맥주를 마시면서 부재료 버전과 순정 버전을 비교하면서 마실 수 있으며, 스스로 맥주 취향에 있어서 순정파인지 괴짜인지 알아 갈 수 있는 재미있는 시음 강의입니다.



1. 웰컴 드링크
웰스 바나나 브래드 비어(Wells Banana Bread Beer)
:영국 에일회사 Wells 에서 바나나를 넣어 만든 맥주. 가벼운 무게감과 살짝 단 맛이 도는 쉬운 에일.


2. 벨기에식 밀맥주(호가든류)
블루 문(Blue Moon)
:미국 밀러쿠어스에서 제작한 벨기에식 밀 맥주. 미국에서 매우 인기있는 맥주로, 오렌지 슬라이스를 끼워 마시는 것으로도 유명.


퍼글&워록 스트로베리 윗(Fuggle & warlock Strawberry Wit)
: 만화를 라벨 디자인으로 넣은 캐나다의 크래프트 양조장에서 딸기퓨레가 들어간 꿀을 넣어 만든 벨기에식 밀맥주


3. 임페리얼 스타우트/스트롱 스타우트
아이 스타우트(iStout)
: 뉴질랜드의 8 wired 양조팀에서 만든 임페리얼 스타우트(다크 에일/). 초컬릿-커피 등의 맛과 달고 진득한 풍미가 인상적.


밸러스트 포인트 빅토리 앳 씨(Ballast Point Victory at Sea)
: 바닐라와 콜드브루(Cold Brew)한 커피가 두터운 맛의 포터에 쏘옥. 맛있다고 자꾸 마시면 정신 잃은 자신을 발견하게 될 지어니


4. 미국식 인디아 페일 에일(American IPA)
사무엘 아담스 레벨 IPA (Samuel Adams Rebel IPA)
: 미국에서 가장 큰 크래프트 맥주 양조장에서 만든 인디아 페일 에일. 과일과 풀 등의 상큼하고 싱그러운 풍미가 있다.


밸러스트 포인트 파인애플 스컬핀(Ballast Point Pinepple Sculpin)
: 국내 맥주 매니아들에게 최고의 IPA 로 칭찬받는 스컬핀(Sculpin)의 파인애플 버전.


로그 콜드 브루 IPA (Rogue Cold Brew IPA)
: 커피 로스터리에서 콜드 브루한 커피를 인디아 페일 에일(IPA)에 넣었다. 과연 그 맛은?


* 강사: 김만제
블로그 '살찐돼지의 맥주 광장' 운영자
이태원 크래프트 맥주 펍 사계 대표
'The Beer 맥주 스타일 사전' 저자

* 비용: 30,000 원
* 입금계좌 : 우리 1002-754-420162. 예금주 김만제

* 장소: 비어와인플레이스 (서울시 중구 회현동 2가 34)
* 일시: 5월1일 일요일 오후 2시~4시

참석자 중 한분을 추첨하여 김만제 작가의 맥주 스타일 사전 '더비어'를 증정할 예정입니다.

4/17 오늘 있었던 "블라인드 테이스팅을 통한 나만의 취향 맥주 찾기" 세미나 스케치입니다. 오늘은 로슈포트 10, 할시온이 취향 저격 맥주로 가장 많이 뽑혔어요! 그리고 신 맛이 나는 베를리너 바이스 사워맥주도 예상외로 많은 분들께 반응이 매우 좋았습니다!
다음주 일요시음회는, "밀맥주에 대한 모든 것"으로 만나요 :)

[4/24 편해서 좋고, 맛 있어서 좋은 밀맥주 즐기기]

헤페 바이젠 (독일), 벨지안 화이트(벨기에), 아메리칸 위트(미국) 각 나라를 대표하는 밀맥주들의 공통점은
누구나 편하게 마실 수 있는 부담스럽지 않은 맥주들이라는 것입니다. 그러한 특성때문인지 우리나라에서도 밀맥주는 남녀노소 관계없이 많은 사랑을 받고 있습니다.
4월24일 일요 맥주 시음회에서는 다양한 스타일의 밀맥주들을 시음하며 밀맥주 각각이 가지고 있는 독특한 매력과 탄생배경에 대하여
알아보기로 하겠습니다.
밀맥주 알고 마시면 10배 더 맛있습니다.

추가특전 : 참석자 중 한분을 추첨하여 살찐돼지 김만제 작가의 맥주 스타일 사전 '더비어'를 증정할 예정입니다.
또한 기존 시음맥주외에도 추가로 브루원 양조장에서 갓 나온 밀맥주도 시음하실 수 있는 좋은 기회입니다.

* 강사: 정현철
크래프트 비어 펍 '크래프트원' 대표
크래프트 브루어리 '브루원 '대표

* 비용: 25,000 원
* 계좌: 우리은행147-204393-02-001 정현철
* 장소: 비어와인플레이스 (서울시 중구 회현동 2가 34)
* 일시: 4월24일 일요일 오후 2시~4시
※ 맥주에 이제 막 관심을 가지는 분들을 위한 강좌입니다.
일요 맥주 시음회 강의는 4주 코스 강의가 아니므로 자유롭게 신청 가능합니다.
※ 시음용 맥주를 인원에 맞춰 미리 준비하는 관계상 갑작스런 취소로 인한 환불은 어려우니 심사숙고 후 신청해주시길 바랍니다.

[4/17 블라인드 테이스팅을 통한 나만의 맥주 취향 찾기]

IPA? White Ale? Sour beer?
펍에 가면 정체 모를 맥주들이 너무나 많습니다. 한 잔에 만 원이 넘다보니, 내 취향의 맥주를 찾을 때까지 아무거나 시도해 보기도 어렵고요.

[일요맥주시음회 4/17일] 편에서는 5가지 맥주의 블라인드 테이스팅을 통해 편견 없이 내 취향의 맥주를 찾고, 각각의 맥주 스타일에 대해 배워보는 시간을 가집니다.

이제 더 이상 "같은 걸로 주세요" '가장 잘 나가는 걸로 주세요"는 그만!
당신의 취향은 소중하니까요

* 강사: 석진영
(현) 맥주 수입사 '윈비어' 대표
(전) 맥주양조장 '코리아크래프트브루어리' 디렉터
Certified Cicerone
Doemens Beer Sommelier
WSET Advanced Certificed Wine & Spirit
* 비용: 3만원
* 계좌: 우리은행1002-741-361896 석진영
* 장소: 비어와인플레이스 (서울시 중구 회현동 2가 34)
* 일시: 4월17일 일요일 오후 2시
※ 맥주에 이제 막 관심을 가지는 분들을 위한 강좌입니다.
일요 맥주 시음회 강의는 4주 코스 강의가 아니므로 자유롭게 신청 가능합니다.
※ 시음용 맥주를 인원에 맞춰 미리 준비하는 관계상 갑작스런 취소로 인한 환불은 어려우니 심사숙고 후 신청해주시길 바랍니다.

안녕하세요!
4월 10일 일요일 오후 2시
비어 와인 플레이스에서 맥주 강의를 진행합니다.

1. 강의명 : '흑' 맥주의 오해와 진실

2. 내용
: 어두운 색을 띄는 맥주들에 대한 수업과 비교시음을 갖는 시간입니다. 검은 색을 띄는 맥주는 정말 쓰고 마시기 어려운 건지, 어두운 색을 띄는 맥주는 어떤 종류가 있는지 알아보는 시간으로, 자세하지만 무겁지 않은 수업입니다. 세계 유수의 양조장에서 만들어진 다양한 종류의 어두운 색 맥주들을 시음하며 맥주의 재료에 대한 이해도 높일 수 있습니다.

3. 강사: 민성준 (前 히든트랙 양조사, 現 Brewery304 양조사)

4. 비용: 3만원

5. 입금계좌: 국민은행 592202-01-363337, 예금주 민성준

6. 정원: 10명

7. 장소: 비어와인플레이스 (서울시 중구 회현동 2가 34)

8. 일시: 4월10일 일요일 오후 2시
맥주에 이제 막 관심을 가지는 분들을 위한 강좌입니다.
일요 맥주 시음회 강의는 4주 코스 강의가 아니므로 자유롭게 신청 가능합니다.

※ 시음용 맥주를 인원에 맞춰 미리 준비하는 관계상 갑작스런 취소로 인한 환불은 어려우니 심사숙고 후 신청해주시길 바랍니다.

※ 댓글 순이 아닌 입금 순입니다. 입금 후 댓글을 달아주시길 바랍니다.

안녕하세요!

4월 3일 일요일 오후 2시
비어와인플레이스에서 맥주 강의를 진행합니다.

1. 강의명 : 보고 듣고 마시는 맥주.

2. 내용
일상생활에서 보기 힘든 맥주에 재료인 홉(Hop)이나 맥아(Malt)같은 재료들을 직접 눈으로 보고 맛 보고 향을 맡을 수 있으며, 그 재료들이 쓰인 맥주들도 동시에 체험합니다. 맥주 맛을 구성하는 기본 재료인 맥아(Malt), 홉(Hop), 효모(Yeast) 등을 이해하며 맥주 시음의 폭을 넓힌다.

제공되는 맥주는 6 종입니다.
간단한 빵이 제공됩니다.

3. 강사 : 김만제(살찐돼지)
4. 비용 : 3만원
5. 입금계좌 : 우리 1002-754-420162. 예금주 김만제
6. 정원 : 15명
7. 장소 : 비어와인플레이스(서울시 중구 회현동2가 34)
8. 일시 : 4월 3일 일요일 오후 2시

맥주에 이제 관심을 가지는 분들을 위해 마련한 강의입니다.
일요 맥주 시음회 강의는 4주 완성 코스 강의가 아니므로 자유롭게 신청 가능합니다.

※ 시음용 맥주를 인원에 맞춰 미리준비하는 관계상
갑작스런 취소로인한 환불은 어려우니 심사숙고후 신청해주시길 바랍니다.

※ 댓글 순이 아닌 입금 순입니다. 입금 후 댓글을 달아주시기 바랍니다.

안녕하세요!

변경된 사항을 알려드립니다.

기존의 살찐돼지의 게릴라 맥주 강의가 일요 맥주 시음회로 변경되었습니다.

일요 맥주 시음회는 4 명의 강사가 매주 일요일 돌아가며 초보자들을 위한 맥주 시음회를 개최합니다. 초보자를 위한 강의이기 때문에 누구나 부담없이 들을 수 있습니다.

시음회는 서울 명동의 비어 와인 플레이스(Beer Wine Place)에서 이뤄집니다.

- 일요 맥주 시음회 강사 -

김만제 (첫 째주)
블로그 '살찐돼지의 맥주 광장' 운영자
이태원 크래프트 맥주 펍 사계 대표
'The Beer 맥주 스타일 사전' 저자

민성준 (둘 째주)
前 Hidden Track 양조장 양조사
Brewery 304 양조장 양조사
자가 맥주양조 교육기관 수수보리 강사

석진영 (셋 째주)
맥주 수입사 윈비어 대표
Certified Cicerone
Chicago Siebel 에서 Doemens Beer Sommelier 수료

정현철 (넷 째주)
홍대 크래프트 맥주 펍 펍원, 크래프트 원 대표
고양시 소재 브루 원(Brew One) 양조장 대표

4월 첫째 주 일요일부터 시작될 예정이니 조만간 시음회 모집 공지를 올리도록하겠습니다!

안녕하세요! 모두들 새해 복 많이 받으시길 바랍니다!
오랜만에 게릴라 강의 공지를 올립니다.

홈브루 맥주 레시피 제작은 어렵게 생각하면 어렵지만, 원리만 깨우치면 난해하지 않은 분야입니다.

홈브루 레시피 제작 사이트를 함께 조작하면서 맥아, 홉, 효모가 어떻게/왜 사용되는지 알아보는 강의를 마련했습니다.

'카라파 블랙 맥아는 왜 1,2,3 으로 나눠지며, 카라멜 맥아는 10~120L로 구분되어졌는지, Dry English Ale Yeast 와 English Ale Yeast 는 뭐가 다른지, 정통 체코 필스너에는 캐스케이드를 쓰면 왜 안되는지?' 등등 재료의 특성과 적절한 쓰임새를 알아봅니다.

1. 일시 : 2016. 01. 17(일). 오후 1시-4시 30분
2. 장소 : Local Tap Room (서울시 강남구 신사동 566 2층)
3. 참가비 : 30,000원 (시음 맥주값 포함)
4. 입금계좌 : 1002-754-420162 우리은행. 예금주 김만제

※ 시음용 맥주를 인원에 맞춰 미리준비하는 관계상
갑작스런 취소로인한 환불이 어려우니 심사숙고후 신청해주시길 바랍니다.
다만 홈브루의 기초가 있어야 이해할 수 있습니다. 기초가 없다면 3시간 동안 정신은 안드로메다로... 동호회나 교육기관, 자습으로 홈브루 기초를 익히신 분들의 신청을 가급적 환영합니다.
5. 참가 정원 : 11명 한정
※ 댓글 순이 아닌 입금 순입니다. 입금 후 댓글을 달아주시기 바랍니다.
모집 인원이 적은 관계로 3명 이상의 동반인 신청을 받지 않습니다.

6. 기타
인터넷 사이트 접속을 통해 강의가 이뤄지니, 꼭 노트북 or 태블릿 PC 등을 지참하시길 바랍니다.
2시간의 이론 강의 후 맥주 시음과 함께 1시간의 모의 레시피 제작 실습이 이뤄집니다.

몰티(Malty), 호피(Hoppy), 이스티(Ye**ty) 이해하기 강의

맥주에 있어 맥아적(Malty), 홉이 강한(Hoppy), 효모적인(Ye**ty)라는 용어는 맥주 시음에 있어 이해가 필요한 용어입니다.

서양 주류인 맥주의 맛을 설명할 때 Malty, Hoppy, Ye**ty 라는 단어가 필수적으로 등장할 수 밖에 없는데, 이를 우리말로 번역하기에는 그 느낌이 제대로 살지 못합니다.

전형적인 Malty, Hoppy, Yeast 에 해당하는 맥주들을 함께 마셔보면서 특징들에 익숙해지는 시간을 마련해보았습니다.

1. 일시 : 2015. 11. 01(일). 오후 2시-4시

2. 장소 : 크래프트원 (서울 마포구 연희로 35 2층)

3. 참가비 : 40,000원 (재료비 + 강의비 포함)
모든게 다 준비되었으니 몸만 오시면 됩니다!

※ 맥주 선주문으로 인해 입금 후에는 환불이 불가능합니다. 다만, 참가를 취소할 분과 새롭게 참가를 원하시는 분께서는 티켓을 사고 팔듯, 댓글이나 쪽지를 통해 자유롭게 참가 자격을 양수/양도하실 수 있습니다. 단, 정확한 참가인 명단 작성을 위해 참가 자격을 누군가로부터 양수하신 분은 본 게시글에 반드시 댓글로 누구로부터 구입했다는 내용을 올려주셔야 합니다. 이러한 사항에 대해 동의하시는 분들만 신청 부탁 드립니다.

4. 입금계좌 : 마감
※ 정확한 입금 확인을 위해 참가 신청 댓글에 본명을 병기해 주세요.

5. 참가 정원 : 9명 한정
※ 댓글 순이 아닌 입금 순입니다. 입금 후 댓글을 달아주시기 바랍니다. 모집 인원이 적은 관계로 2명 초과의 동반인 신청을 받지 않습니다.

6. 기타
- 맥주만 제공되니 가급적 식사를 하고 오시길 바랍니다.
- 작은 병은 1병당 3명씩 공유하게 됩니다.

시음 맥주
Weihenstephaner Vitus
Sculpin IPA
Primator Weizen
Old Rasputin
Brooklyn Brown Ale
Green Flash Hop Head Red
Stone Cali-Belgie IPA