수원과학대학교 호텔조리과

9월 25일 개교기념일 및 제32회 고운문화상 행사를 위해 수원과학대학교 호텔조리과 학생들이 저녁 만찬 코스 요리를 교수님들의 지도하에 준비하였습니다. #수원과학대학교 #수원과학대 #수과대 #호텔조리과 #호텔조리 #호조과 #수원과학대학교호텔조리과 #수원과학대학교호조과 #수과대호조과 #호조 #정시 #수시1차 #수시2차 #정시 #학교행사 #개교기념일 #고운의밤 #교수님수고하셨습니다💕 #학생여러분고생했어요💕 #25년도입시 #수과대호조과

https://www.joongboo.com/news/articleView.html?idxno=363671534

수원과학대, 수원대와 통합 추진 '미래가치를 창출하는 제2의 도약' - 중부일보 - 경기·인천의 든든한 친구 수원과학대학교가 학령인구 감소와 급변하는 산업환경에 대응하기 위해 미래가치를 창출하는 제2의 도약을 목표로 수원대학교와의 통합을 추진한다.이번 컨설팅으로 양교는 ‘경험학습과 실천교육을 통해 지역과 ...

수원과학대 호텔조리학과에서 신입생을 모집합니다🎉

#수과대 #호텔조리과 #호조과 #조리과 #수시 #정시 #취업 #창업 #유학 #한식 #양식 #일식 #중식 #수비드 #분자요리 #와인 #영셰프 #특강

최동국 교수님께서 2학년 수비드 강의시간에 시연하신 수비드 계란입니다.

- 계란을 한입에 넣었을 때 완벽한 반숙이라는 단어가 떠오르는 계란에서 처음 느껴보는 식감이었다
- 수비드 조리법을 사용하는 이유를 설명하지 않아도 알 것 같은 시간이다

,

2학년 전통병과고급 강의시간에 최은희 교수님께서 시연하신 무시루떡, 정과 입니다.

- 팥을 삶을때 첫물은 버린다
- 정과는 자주 뒤집어 붙지않고 수분이 잘 빠지게 한다

#수원과학대학교 #수과대 #호텔조리과 #호조과 #한식 #디저트 #후식 #떡 #시루떡 #정과 #전과

2학년 중식조리 강의시간에 김동희 교수님이 시연하신 자장면, 짜사이 입니다.

- 춘장 타지 않게 잘 볶아주기
- 면을 헹군후 따뜻한 물에 데워내기
- 농도, 간 잘 맞추기

#호텔조리과 #호조과 #중식 #짜장면 #자장면 #짜사이 #양식 #한식 #수원과학대 #셰프 #조리사

2024. 06. 01. 지구건강 서울 푸드 페스티벌

최동국 교수님 지도하에 호텔조리과 1, 2학년 학생들이 참여하였습니다!
유익한 시간이였고 각 셰프님들과 함께 참여한 모든 스텝분들 고생많으셨어요🙇‍♀️

#수과대 #수원과학대학교 #호텔조리 #호조과 #잠수교 #반포한강공원 #미쉐린 #신승환 셰프님 #어윤권 셰프님 #지라시스시 #피자 #연어 #푸드페스티벌 #행사 #자원봉사

2학년 양식어패류조리 강의시간에 이은수 교수님께서 시연하신 입니다

- 흰 생선 사용 (틸라피아 사용)
- 유산지가 부풀며 steaming 효과
- 딜은 생선과 잘 어울리는 허브 중 하나
~ 새콤한 차지키와 잘 어울렸음.

2학년 전통병과고급 강의시간에 최은희 교수님께서 시연하신
입니다

- 끝 맛이 조금 씁쓸한 도라지정과에 고소한 콩고물이 잘 어울림
- 고물을 만들때 설탕은 고물이 질어질 수 있어 사용할때 추가한다

1학년 양식소스조리 강의시간에 주서현 교수님께서 시연하신 입니다🥰

쉬크레(슈크레) - 디저트 크레이프
살레 (갈레트) - 식사 대용 크레이프
까르보나라 - 계란 익지않게 주의!, 통후추를 한번 볶아주면 향이 좋다

#크레이프 #크레페 #쉬크레 #갈레트 #샬레 #까르보나라 #호텔조리과 #조리전공 #호조과 #수과대 #수원과학대

1학년 전통병과 강의시간에 최은희 교수님께서 시연하신 입니다.

- 멥쌀가루 사용
꽃절편 : 떡도장(떡살)로 찍은 떡
꽃산병 : 떡반죽 안에 앙금을 넣고 떡살로 찍은 떡
개피떡 : 바람떡이라고도 하며 반죽에 무늬를 넣고 밀대로 밀어 앙금을 넣고 반 접어 원형틀로 찍은 떡

감자떡 : 감자가루로 익반죽하여 앙금을 넣고 쪄낸 떡

#절편 #앙금떡 #바람떡 #전통병과 #떡조리 #한식조리 #한식디저트 #호텔조리 #호조과 #조리과 #실습 #수과대 #수원과학대학교