아야커피랩

안녕하세요.
아야커피랩입니다.
이번 9회 GSC 커피마스터 대회는 본선까지로 모든 일정을 마쳤습니다.

약 3년정도 계속 도전해보고 있습니다.
매년 대회를 준비하면 할수록 대회의 난이도가 점차 어려워지는 것도 있습니다.
반면 그에 따른 참가하는 선수들 또한 정확하게 구분하는 것과 함께 구분해내는 속도 또한 빨라지는 것을 이번년도에 체감할 수 있었습니다.
특히나 이번년도에 더 많이 느낄 수 있었고, 나날이 실력이 뛰어난 바리스타들이 많아지는 부분이 놀라웠는데요.

기존 연습 방법과 더불어 매년 대회의 수준과 선수들의 수준이 높아지는 만큼, 저희 또한 더 열심히 준비해야 할 것 같다고 생각할 수 있었습니다.
예선전에서 본선까지 치루느라 고생하셨던 수고 많으셨습니다.
공식생두가 발표되고 연습기간이 길지 않았음에도 불구하고 충실하게 참여하여 밤에 잠에 들지 못할 정도로 커피를 마셔가며 준비하느라 수고하셨어요.
아직 GSC 말고도 여러 대회가 남아있으니 다음에도 함게 연습하게 된다면, 더 좋은 결과로 나타낼 수 있도록 서포트 해드리겠습니다.

깔끔하게 대회를 주최해주신 GSC 관계자분들 그리고 대회에 참여했던 선수분들 너무 수고많으셨습니다.
이제 곧 6월에 있을 KCRC 대회를 준비하고 있는데요.
KCRC가 진행되는 킨텍스에서 다시 뵙도록 하겠습니다.
감사합니다.

안녕하세요.
아야커피랩입니다.
이번 26년도 코리아커피리그 여러 종목 중에서 MOC(마스터 오브 커핑) 선수 모집을 시작으로, 그 외에 다른 종목에 도전할 선수분들을 모집하려고 합니다.

코리아커피리그는 전반적으로 여름에 예선전을 거쳐, 겨울에 본결선을 진행하는 방식으로 운영됩니다.
바리스타 시연, 팀커핑, 개인 커핑, 브루잉 시연, 로스팅 출품, 이카와 시연, 라떼아트 대회로 구성되어 있습니다.
각각의 대회마다 특징들이 다른데, 선수가 직접 무대 위에서 시연을 진행하는 대회와 시연을 진행하지 않는 대회로 나누어 볼 수 있습니다.

각각의 대회마다 특성들이 다르기 때문에 바리스타 각자가 선호하는 종목이 다르며,
여러 곳에서 진행하는 대회도 많지만, 매년 카페쇼에서 열리는 메인 대회들 중 큰 대회라고 볼 수 있습니다.
진입 장벽의 난이도가 높지 않은 편이라, 대회를 처음 준비하는 바리스타들도 충분히 도전해 볼 수 있다고 생각하는데요.

자세한 내용은 문의 및 DM을 통해서 말씀드릴테니, 이번년도에 대회를 생각하고 계시는 바리스타분들은 궁금한 점이 있다면 언제든지 연락주시길 바라겠습니다.
감사합니다:)

[2026 코리아커피리그 MOC 선수 모집]
안녕하세요.
아야커피랩입니다.
KCTC와 GSC 예선까지 마치고 이제 코리아커피리그에서 진행하는 대회를 준비해보려고 합니다. 그중에서 먼저 가장 많은 선수들과 함께 준비할 수 있는 MOC(마스터 오브 커핑) 선수들을 모집하려고 합니다.

트라이앵글레이션으로 구분하는 대회가 아닌, 산지를 구분하는 대회로 기본적인 커피 경험치가 많이 필요한 대회라고 생각합니다. 공식 지정된 생두를 로스팅 후 모인 선수분들과 커핑부터 시작하여 차근차근 다져놓은 후, 공식 규정을 기반으로 실제로 대회를 하는 것처럼 연습을 진행하게 되는데요.
예선전은 월간커피에서 진행되고 이번 9월 9일부터 9월 11일까지 진행됩니다. 여기서 높은 성적을 거둔 상위권 선수분들은 매년 11월에 열리는 카페쇼의 본결선 무대에 오르게 되는 구조로 진행되고 있습니다.

이번 연습을 진행하는 인원은 12명으로 모집하려고 합니다.
이전에 커핑대회를 함께 준비했던 선수분들 중에서도 참여하기를 희망하는 인원들이 모여있는 상태이고 추가로 정원에 맞춰 선수분들 더 모집하는 중입니다.

연습 기간은 주 3회의 연습 빈도로 1회마다 약 4시간 정도 연습을 진행할 예정입니다.
보다 자세한 내용이 필요하거나 참여하고 싶은 분들은 언제든지 편하게 문의 DM으로 부탁드리겠습니다!
그 외 대회 관련된 부분들도 답변 드릴 수 있으니 편하게 말씀주세요:)
감사합니다.
(추후 타 종목 선수 모집도 곧 올리겠습니다!)

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안녕하세요. 아야커피 입니다.

26년 6월 커피 클래스 인원 모집합니다.
센서리 과정만으로는 추출하고 하는 커피의 향과 맛을 나타내지 못하는 경우가 있을텐데요. 센서리를 충분히 익힌 상태라면 다음은 센서리를 기반으로 하는 추출 변수를 제어해 보는 것은 어떨까요?


▪ 강사: 정지윤 트레이너(아야커피랩 대표)
▪ 각 클래스 4회차: 50만원(회차 당 수업 시간 2시간 30분~3시간 소요)
▪ 수업 사진:

✔ SCA(파운, 인터, 프로): 바리스타, 브루잉, 로스팅, 센서리, 그린커피
수업 스케쥴: 수강생과 수업 시간 확인 후 조율하여 진행
수업 인원: 1:1 ~ 3:1

✔ 맨투맨(개인) 트레이닝, 대회 선수 코칭, SCA 디플로마 과정 등 별도 문의

✔ 강사: 김동관 AST(2022 KBrC, 2023 KNBC, KLAC 심사위원)
✔ 교육과정: SCA 브루잉 클래스 (파운데이션, 인터미디에이트 자격증 취득 가능-인증료 별도)
✔ 회차 및 시간: 4회(예비 회차 1회, 회차 당 3시간 / 총 12시간)
✔ 수강료: 45만원
✔ 모집인원: 3명
✔ 수업 사진:

➀ SCA 브루잉 클래스(주중 오전 10:00~13:00)
∴ 매주 목요일(26년 6월 4일~-6월 25일)

② SCA 브루잉 클래스(주중 오후 14:00~17:00)
∴ 매주 목요일(26년 6월 4일~-6월 25일)

📌 강사: 황현석 AST(2024 KNBC Semi Finalist, KLAC Finalist)
✔ SCA 바리스타 클래스(인터미디어트 자격증 취득 가능-인증료 별도)
✔ 회차 및 시간: 4회(회차당 3시간 / 총 12시간)
✔ 수강료: 50만원
✔ 모집인원: 1~3명
✔ 수업 사진:
✔ 수업 스케줄: 수강생과 시간 협의 후 진행

교육장소:
* 서울 강남구 테헤란로51길 23 2층 205호 아야커피랩(AYA COFFEE LAB)
* SCA 교육 커리큘럼은 하이라이트 참조
* 신청 기한: 5월 31일까지 입니다.
(※ 신청 및 문의사항은 DM 및 카카오채널 ’아야커피 AYA COFFEE‘ 연락 부탁드립니다.)

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26년 5월 아야커피랩 퍼블릭 프로그램
1. 퍼블릭 로스팅 일정

퍼블릭 로스트 로스팅: [자율 로스팅]
5월 11일(일): 오후 3:00~오후 6:00

Seed To Cup: 직접 준비한 생두로 로스팅을 진행하고, 마지막으로 추출까지

퍼블릭 커핑은 이제 하도 많이 다녀서 지치셨을텐데요. 커핑을 하기 위한 사전 작업인 로스팅을 직접 해보는건 어떨까요?
하지만, 로스팅을 교육을 듣거나 트레이닝을 받기에는 비용이 부담스러운 바리스타들이 많을 겁니다.
먼저 로스팅을 간접적으로라도 경험할 수 있도록 부담이 적은 금액으로, 어려운 내용보다는 쉽고 재미있게 자유롭게 실전 로스팅 경험을 쌓는 형태로 진행하려고 합니다.
현직 바리스타부터 시작하여 커피를 즐기는 소비자까지 다양한 인원이 함께 참여하여 각자의 의견을 공유할 수 있는 컨텐츠입니다.
생두를 기본적으로 제공해드리기도 하지만, 참여하는 인원 각자가 본인의 생두를 직접 가져와서 로스팅하여 직접 추출까지도 가능하며 로스팅과 더불어 센서리, 브루잉 과정 중 추출 변수까지 경험해볼 수 있습니다.
현재 퍼블릭 로스팅은 새로운 이전 장소에서 진행 중입니다:)

* 교육장소: 서울 강남구 테헤란로 51길 23 2층 205호 아야커피랩(AYA COFFEE LAB)
* 참가비용: 2만원
* 모집 인원: 최대 5명
* 진행: 로스트 샘플 로스터기(ROEST) / 정지윤 바리스타()
* 신청 기한은 각 컨텐츠 시작 전까지입니다.
(※ 신청 및 문의사항은 DM ‘아야커피랩 AYA COFFEE LAB’으로 연락 부탁드립니다.)

[26년 3월 아야커피랩 SCA 수강생 인터뷰]

Q1. 바리스타로 근무하면서(혹은 취미로 커피를 공부하면서) 어떤 점에 갈증을 느껴 수업을 듣게 되었나요?
A1. 저에게 커피는 미지의 세계였습니다. 커피=쓰다 라는 생각을 가지고 있었고, 자연스럽게 커피를 마시지 않고 살아왔습니다.
최근에 새로운 영역들을 시도해 보면서 커피가 눈에 들어왔고, 기왕이면 제대로 배워보면 좋겠다고 생각해서 수업을 듣게 되었습니다.

Q2. 수업 내용의 어떤 점이 특히 흥미로웠나요?
A1. 같은 조건이라고 할지라도 10번 커피를 내리면 10번 다 다른 맛이 날 수도 있다는 것이 신기했습니다. 그만큼 최상을 맛을 일정하게 낼 수 있는 바리스타의 역할이 중요하다는 것을 느꼈습니다.

Q3. 이전에 잘 이해하지 못했던 부분 중 시원하게 이해된 부분이나 새롭게 알게된 부분이 있다면 어떤 것이었나요?
A1. 실 커피 초보인 저에게는 모든 내용이 새롭게 알게된 부분인데요. 앞으로 새로운 맛들을 개척해 볼 수 있다는 점에서 커피 초보의 장점이 있는 것 같습니다.
제 세상을 넓힐 수 있도록 가르쳐 주신 강사님께 감사드립니다.

먼 길까지 찾아와 수업에 참여해 주셔서 감사합니다!

수강생 A1:
트레이너:

안녕하세요.
아야커피랩입니다.
부산에서 열린 KCTC가 끝나기가 무섭게 바로 GSC 대회 연습을 진행했습니다.
기존에 CTC에 참여했던 인원들이 그대로 연습하게끔 진행되다 보니 이번에는 GSC 선수 모집을 따로 진행하지 않았습니다. 기다리셨던 선수분들에게는 죄송하다는 말씀을 드립니다.

기존 트라이앵글 방식에서 국가까지 선별해야 하는 규정으로 진행되다 보니 생각해야 하는 것들이 더 많아져 선수들의 입장에서는 부담스러웠을 것이라 생각했습니다.
트라이앵글을 기반으로 커핑도 함께 진행하며 훈련을 진행하였고, 11명의 선수 모두 예선전을 모두 마쳤습니다. 그중에서 이번에는 1명의 선수만 본선에 진출할 수 있었고, 이번에 진행된 난이도가 작년과 제작년에 비해 유독 더 어려웠다고 느꼈습니다.
특히나 트라이앵글을 지속적으로 연습해왔기에 잘할 수 있을 거라 생각했는데, 다시 겸손한 마음으로 연습을 진행해야 겠다고 생각했습니다.

11명의 선수분들 이번에 본선에 못가서 속상하겠지만 너무 수고 많으셨고, 그만큼 어려웠던 대회이니 다음 대회때는 더 좋은 결과가 이어질거라 생각합니다.
아직 본선과 결선이 남았지만 대회를 준비해주신 GSC 직원분들과 사회자 및 관계자분들과 모든 선수분들 모두 고생많으셨습니다.
본선도 얼마 남지 않은 기간동안 열심히 준비해서 임해보도록 하겠습니다.
감사합니다:)

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안녕하세요. 아야커피 입니다.

26년 5월 커피 클래스 인원 모집합니다.
클래스가 다양하게 나눠져 있는 만큼 각 클래스를 진행하는 트레이너들도 다양하게 구성되어 있습니다. 각각의 트레이너마다 강의 스타일 및 스킬까지 개인의 역량에 따라서 다를 수 있는데, 희망하고자 하는 수업 방향성을 확인하고 희망하는 강사님을 말씀주시면 보다 더 적합한 교육 방식으로 진행됩니다.


▪ 강사: 정지윤 트레이너(아야커피랩 대표)
▪ 각 클래스 4회차: 50만원(회차 당 수업 시간 2시간 30분~3시간 소요)
▪ 수업 사진:

✔ SCA(파운, 인터, 프로): 바리스타, 브루잉, 로스팅, 센서리, 그린커피
수업 스케쥴: 수강생과 수업 시간 확인 후 조율하여 진행
수업 인원: 1:1 ~ 3:1

✔ 맨투맨(개인) 트레이닝, 대회 선수 코칭, SCA 디플로마 과정 등 별도 문의

✔ 강사: 김동관 AST(2022 KBrC, 2023 KNBC, KLAC 심사위원)
✔ 교육과정: SCA 브루잉 클래스 (파운데이션, 인터미디에이트 자격증 취득 가능-인증료 별도)
✔ 회차 및 시간: 4회(예비 회차 1회, 회차 당 3시간 / 총 12시간)
✔ 수강료: 45만원
✔ 모집인원: 3명
✔ 수업 사진:

➀ SCA 브루잉 클래스(주중 오전 10:00~13:00)
∴ 매주 목요일(26년 5월 7일~5월 28일)

② SCA 브루잉 클래스(주중 오후 14:00~17:00)
∴ 매주 목요일(26년 5월 7일~5월 28일)

📌 강사: 황현석 AST(2024 KNBC Semi Finalist, KLAC Finalist)
✔ SCA 바리스타 클래스(인터미디어트 자격증 취득 가능-인증료 별도)
✔ 회차 및 시간: 4회(회차당 3시간 / 총 12시간)
✔ 수강료: 50만원
✔ 모집인원: 1~3명
✔ 수업 사진:
✔ 수업 스케줄: 수강생과 시간 협의 후 진행

교육장소:
* 서울 강남구 테헤란로51길 23 2층 205호 아야커피랩(AYA COFFEE LAB)
* SCA 교육 커리큘럼은 하이라이트 참조
* 신청 기한: 4월 30일까지 입니다.
(※ 신청 및 문의사항은 DM 및 카카오채널 ’아야커피 AYA COFFEE‘ 연락 부탁드립니다.)

이번 부산에서 진행된 2026 KCTC와 KCIGS에 참여하고 왔습니다.
23일에 컵테이스터스 오리엔테이션 참석 후에는 굿스피릿 심사로 참여를 하고 왔습니다.

KCTC의 경우에는 첫날과 이튿날 정도만 선수들이 참여하는 것을 보고, 그 이후부터는 스피릿 워크숍부터 심사에 참여했습니다.
KCTC에서 성적이 원하는데로 나오지 않기도 했지만, 1월부터 연습했던 선수분들 모두 정말정말 고생많으셨습니다.
KCIGS에서도 처음으로 참여하는 종목이다 보니 차근차근 경험을 쌓자는 마음으로 비주얼/테크니컬 부터 다시 시작했습니다.

컵테이스터스 선수들은 서울에서 부산까지 근무 일정을 조정해가면서 거리가 가깝지 않은 부산까지 오가느라 정말 수고 많으셨습니다.
쉽지 않은 대회 참여 및 연습 과정들이었을텐데, 모였던 인원들 모두 화기애애한 분위기를 만들어주셔서 진심으로 감사합니다.
굿스피릿의 경우에 항상 라떼아트 또는 내셔널 바리스타와 같이 열리는 경우가 많아서 참여할 기회가 없었는데, 좋은 기회로 작용했던 것 같습니다.
대회 주최측분들과 함께 진행하고 리드해주시고 새로운 시각을 알려주셨던 심사위원분들과 랩, 그리고 자원봉사자분들, 대회 관계자분들 모두 감사드리고 수고 많으셨습니다.

다시 일상으로 돌아와서 곧 있을 GSC 연습을 시작하려고 합니다.
이번 대회를 경험삼아 GSC 대회를 다시 준비 잘 해보도록 하겠습니다.
감사합니다!

안녕하세요. 아야커피랩입니다.

26년도가 되어 퍼블릭 로스팅을 1월부터 2월까지 정신 없이 진행하다 보니 어느새 3월이 되었습니다.
저번 1월과 2월에는 여러 커피를 테스트 하게 되는 기회가 생겨 모인 인원분들과 함께 다양한 커피를 로스팅 후 커핑까지 진행하기도 하고,
또는 기존에 배우고 익혔던 로스팅 방법을 잊지 않도록 복기하는 시간을 가져보았습니다.

아직 연초라서 다들 여러 계획을 하고 활동하는 시간때문에 일정 조율이 어려움에도 찾아와 주셔서 정말 감사합니다.
이번 3월에도 퍼블릭 로스팅을 진행하려고 했으나, 이번 코리아커피위크에서 진행하는 퍼팩트 라떼아트 챔피언십에 선수 코칭 및 서포트로 참여하게 되어 이번 3월은 쉬어가려고 합니다.

다음 4월에는 일정이 겹치는 일이 없도록 확인 후 다시 공지해드리도록 하겠습니다.
3월달에 진행되는 퍼블릭 로스팅을 기다려주셨던 분들에게는 다시 한 번 죄송하다는 말씀을 드립니다.
아침 저녁으로 기온차가 심하니 모두 컨디션 관리 잘 하시고, 4월 퍼블릭 로스팅 시간에 뵙도록 하겠습니다.
감사합니다:)