Food Education-ចំណេះដឹងអំពីចំណីអាហារ

ម៉្សៅ CMC (Carboxyl Methyl Cellulose)
* ប្រើប្រាស់ដូចជា ៖
- បន្ថែមភាពស្អិតនៅក្នុងការ៉េម ប៊ិងស៊ូ ។ល។
- បន្ថែមភាពខាប់នៅក្នុងផលិតផលទឹកផ្លែឈើជាដើម

✅️ សម្រាប់ប្រើជាមួយចំណីអាហារ (Food Grade)
✅️ មានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់គុណភាព (COA)

បងប្អូនត្រូវការ inbox
Telegram 087 623 823

ម៉្សៅ Baking Soda
* ប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយ ដូចជា៖
- ការផលិតនំប័ង
- ប្រលាក់សាច់ ដើម្បីអោយសាច់ទន់
- ប្រើដើម្បីលាងសំអាតបន្លែផ្លែឈើ ផ្សេងៗដើម្បីកំចាត់កំទេចកំទី ព្រមទាំងកាត់បន្ថយសំណល់ថ្នាំកសិកម្មផងដែរ ៗ ។ល។

✅️ សម្រាប់ប្រើជាមួយចំណីអាហារ (Food Grade)
✅️ មានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់គុណភាព (COA)

បងប្អូនត្រូវការ inbox
Telegram 087 623 823

ម៉្សៅ ឡេស៊ីទិន (Lecitin) ពីសណ្តែកសៀង
✅️ សម្រាប់ប្រើជាមួយចំណីអាហារ (Food Grade)
✅️ មានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់គុណភាព (COA)

បងប្អូនត្រូវការ inbox
Tel 087 623 823

***ម៉្សៅ Lecitin មានតួនាទីជា Emulsifiers ដែលធ្វើអោយល្បាយដែលមានវត្តមានទឹក ប្រេង លាយចូលគ្នាបានល្អ ក្នុងរបស់ផលិតផលផ្សេងៗ ដូចជា ម៉ាយ៉ុងណេស ជាដើម។

ម៉្សៅ Xanthan Gum
✅️ សម្រាប់ប្រើជាមួយចំណីអាហារ (Food Grade)
✅️ មានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់គុណភាព (COA)

បងប្អូនត្រូវការ inbox
Telelgram 087 623 823

***ម៉្សៅ Xanthan Gum មានតួនាទីបន្ធែមភាពខាប់ របស់ផលិតផលផ្សេងៗ ដូចជាទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងសំអាងផងដែរ ។

ការអនុវវត្តការងារកសិកម្មល្អនៅបណ្តាប្រទេសក្នុងតំបន់អាស៊ាន
------‐---------------------------------------------------------
👉 នៅកម្ពុជាមាន Cam GAP 🇰🇭

- CamGAP (ការអនុវត្តល្អក្នុងកសិកម្មកម្ពុជា) គឺជាស្តង់ដារជាតិដែលណែនាំកសិករឲ្យផលិតផលកសិកម្មមានគុណភាពល្អ និងមានសុវត្ថិភាព។

✅️ វាផ្តោតលើការកាត់បន្ថយហានិភ័យការបង្ករការកង្វក់ពីសារធាតុគីមី មេរោគ និងវត្ថុបង្ករអន្តរាយក្នុងដំណើរការផលិត។

✅️ CamGAP លើកទឹកចិត្តឲ្យមានការប្រើប្រាស់ថ្នាំពុលសត្វល្អិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ប្រភពទឹកស្អាត វិធីប្រមូលផលមានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យកម្មករល្អ។

✅️ វាក៏តម្រូវឲ្យមានការកត់ត្រាដំណើរការផលិត ដើម្បីអាចតាមដានប្រភពផលិតផល និងបង្ហាញការអនុវត្តត្រឹមត្រូវ។

👉 កសិដ្ឋានដែលអនុវត្តបានតាមលក្ខខណ្ឌ CamGAP អាចទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ ដែលជួយបង្កើនទំនុកចិត្តអតិថិជន និងឱកាសទីផ្សារ។

ស្វែងយល់អំពីវិធីស្លាកសញ្ញានៅលើ ផលិតផលថ្នាំពុលកសិកម្ម

ដំណើរការផ្លូវការនៃការលាងសម្អាតសម្ភារៈ ឧបករណ៍ដែលអាចដោះលាងបាន Clean-Out-Place (COP) មានចំនួន ៥ជំហាន ដូចតទៅ៖

១. ការលាងមុនការដុសសម្អាត (Pre-wash rinse)
២. ការដុសលាងសម្អាត (Cleaning wash)
៣. ការលាងបន្ទាប់ពីដុសសម្អាត (Post-wash rinse)
៤. ការសម្លាប់មេរោគ (Sanitization)
៥. ការលាងចុងក្រោយបន្ទាប់ពីសម្លាប់មេរោគ (Post-sanitization rinse)

Ref: Handbook of Hygiene Control in the food industry

សូមបងប្អូនករិសករ និងអ្នកពាក់ព័ន្ធមេត្តាប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់ថ្នាំពុលកសិកម្មលើផលិតផលកសិកម្ម
ជាពិសេសដំណាំស្រូវ ។

ការធ្វេសប្រហែសនេះ អាចប៉ះពាល់ដល់វិស័យនាំចេញអង្កររបស់កម្ពុជាយើង និងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពសាធារណៈផងដែរ 🙏

#សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ

តោះបងប្អូន អ្នកខាងវិស័យចំណីអាហារ សាកលាយទឹកស្ករបន្តិចមើល 😅

Example of Food Safety Training Matrix

Source: Food Safety Handbook A Practical Guide for Building a Robust Food Safety Management System

An Informative guide for Calculating Shelf life of Food Products

Source: Equinox Lab