『アトリエ Mochiko』横浜のお菓子教室

26/08/2023

すっかり忘れてたけど
今日はアトリエモチコのお誕生日🎂
法人設立して1年経ちました！
これからもお菓子で幸せな笑顔をどんどん増やしていきます。

10/06/2022

【本当においしいプロのレシピを使えます】
あなたの仕事にすぐに活かせる「お菓子のメニュー」組み入れませんか？
https://peraichi.com/landing_pages/view/ateliermochiko1

プロの現場でのやり方やレシピは家庭では必ずしもベストではありません。
家庭で作るお菓子にはお家向けのレシピが必須です。
こんなにも作りやすく、味に違いが出るのかと驚かれるはずです。

プロが本気で考えた難しい技術がなくてもできる、
本当においしいお菓子が学べるプログラム。
焼き菓子、生菓子、皿盛りデザートやコンフィズリー（糖菓）まで幅広く６０種類も作れるようになります。

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ティータイムスイーツ動画講座
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ご案内ページがリニューアルしました！
今だけのお得な月額料で始められるサブスクのお菓子教室

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たった３０分の作業で、「また作って」と言われるお菓子が作れる。６０種類ものお菓子が習えるから　もうレシピ本は買わなくていいお家での作業に特化した効率の良い　月額制のお菓子講座　お申し込みページ

17/01/2022

【動画講座の良いところは〇〇がない❣️】
うちの生徒さんすごいんです❤️
これ、全部ティータイムスイーツ動画講座の
生徒さんのお菓子
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動画で習ってもちゃんとできます☺️
技術がないとできないような難しいことはなくて
どれもこれも簡単！
そして、味や食感はどれも絶品です✨
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このお菓子をさしあげた親戚からはこんな嬉しい言葉も
「一家全員満場一致で満点💯
　しかもこんなにたくさんの種類とは❤️」
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こうして美味しい手作りのお菓子で笑顔を広げていくのが私がお菓子教室をしている理由☺️
生徒さんが褒められることは自分を褒められるより嬉しいです✨
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またインスタの投稿も
ティータイムスイーツ動画講座のお菓子で埋まるほど
愛されている❤️
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ありがとうございます😊
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そして、動画講座は時間が経っても
何度も見返せて何が良いのか？
生徒さんの投稿文をご覧くださいね！

07/01/2022

【王様ゲームやる？】
1月6日は　 #エピファニー (公現節)
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イエスキリストさんが生まれ
東方の三博士が礼物と共に
イエスの元をたずね
イエスの誕生が公になったことをお祝いする日です❤️
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日本ではマイナーですが
キリスト教の三大イベントのひとつです！
（話すと長くなるから我慢）
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欧米は大体このエピファニーの日までクリスマス飾りがあることが多いです。
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で、そのエピファニーの日に食べられるのが
ガレット・デ・ロワ（王様のケーキ）
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ガレットデロワの中には
フェーブという陶器のマスコット
（箸置きが小さくなった感じ）がひとつだけ入っています。
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新年に集まったら大体このガレットを食べます。
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ガレットを切り分けたら
1番若い子がテーブルの下から
「このカットは〇〇さん」と配分します。
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そして自分のガレットの中にそのフェーブが入っていれば
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大当たり‼️
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当たった人は王冠をかぶり
その日は王様（王女さま）
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その日は言うことを聞いてもらえるとか
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その一年幸運が訪れるとか。。。❤️
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そんなまるで王様ゲームのはしりのようなケーキです（え？）
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フランスでは１月中はほとんどのパティスリーやブーランジュリー（パン屋さん）で
人数によって色々なサイズのガレットが売っています✨✨
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お店の扉に「ガレット扱ってますよ」という紙があったり
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「冷やし中華始めました」的なね😂
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こういう小ネタやいわれは
動画講座でも出てきますよ！
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王様だ〜〜れだっ⁉️😆

03/01/2022

2022年あけましておめでとうございます

【小さなお菓子で大きな笑顔を拡げる】
の理念の元、お菓子のパワーを皆様にお届けしたいです

私の周りの大切な皆様も
世の中も健やかに幸せな実りある一年となりますように❤️

10/03/2021

【やめられない止まらない】

プラリーヌ


香ばしくローストしたアーモンドに
キメの細かい砂糖衣をまとわせました



ついついつまんじゃう
やめられない止まらない系お茶請けです☕️



このお菓子、
同じ月のブールドネージュの周りにまぶすお砂糖をリユースしています😆




モチコはズボラな主婦代表なので
ブールドネージュは美味しく作れるけど
その後残ったお砂糖とかが
キッチンにあったりするのが実は気になるんです😂😂


というわけで
このプラリーヌはブールドネージュに使っている材料でできちゃう
お手軽レシピです♪

2月の動画講座ではブールドネージュを作ったので
合わせてこちらもご紹介しました！


旦那さんなど男性ウケも良いので
ブールドネージュの後にぜひ作って欲しいです❣️

04/03/2021

【このプリン習いたいです❣️】

モチコの看板的レッスン
「クッキー理論マスター講座」で
最後におつかれさまと出していたスイーツ「なめらかプリン」

このプリンが定番でした。



まぁ普通のプリンなんですが
とっても優しくておいしくて

「先生！このプリン習いたいです❤️」

と本当に何度も言われたプリンです。



そんな奇抜なことはしていません。
理論に基づいて、
当たり前のことをしています。

えーそんな簡単でいいの？？

というほど簡単で早いです。


トロけるプリンと
昔ながらのさっぱりプリンの
いいとこ取りをしています☺️


なめらかだけどさっぱり
手が止まらないおいしさです❤️


シロップは後がけ
カラメルソースは作らないので
冷めたらすぐ食べられるのもおうち向けで嬉しいところ😆

（下にカラメルソースを流すとそのカラメルが溶けるまで1日休ませないといけない）



こちらもティータイムスイーツ動画講座でお伝えしています。

３月生募集しています🥰

18/02/2021

【バレンタイン❤️2021】

今年はコロナ禍のため
オンラインレッスンばかりなので

娘と一緒にバレンタインのチョコを作れました♪


伊藤景パックさんの
シュッとしたマンディアンのカップは便利✨✨


トランペで使った残ったチョコに
モルトパフや
ナッツ、オレンジピール、ドライ苺
ドンパッチ的なものとかを混ぜ混ぜして
カップに詰め詰め

クランチチョコにして

娘に適当に飾らせました❣️



ところで
❓ドンパッチ知ってますか？
お口で水分と結びつくとパチパチするお菓子です❤️


クランチチョコ食べると
パチパチ弾けて面白いです🤣🤣
子供には楽しいかな🥰





2/14は娘の英語の試験だったため
2/16頃から配り始めた娘😂


みんなに好評だったようで
今夜もいそいそとラッピングしてました❤️

良かったよかった！

11/02/2021

【かっぱ橋へ行ってきました】

製菓器具と食器を買いに合羽橋へ行ってきました！


3ヶ月ぶりの電車に少々緊張しつつ
合羽橋も浅草も
人が少なくて

シャッターが降りているお店も少なくなかったですが

人が少ない分効率よく回ることができました。




今回のお買い上げは

定番のバイスーで
アジサイの小皿と
シュッとした器（言い方）

アジサイのお皿は白以外の色のお皿は
ふわりにもありましたよ♪

今は家で使うけど
対面レッスン始まったら
ケーキ乗せてもかわいいな❤️

あとは撮影小物たち



馬嶋屋さんでは
松永製作所さんのフィナンシェ型

薄型のフィナンシェは持っているので
少し深めのフィナンシェ型にしました

これだけ深さがあればフルーツ入れたり
色んなお菓子が焼けるぞ〜😆😆
（とお店では頭の中で1人でお菓子作ってます）



チョコ用の転写シートと
マルテラートのチョコモールド（型）は
完全に娘の気を引こうと思って買いました🤣🤣
下心満載

今はチョコモールドだいぶ安くってビックリ‼️



20回くらい焼ける
クグロフ型と
シュッとしたチョコの型

私、シュッとしたもんが好きなようです。



今回、講師仲間のおふたりとご一緒させていただきました。


お昼は大黒屋さんへ

すんなり入れたし
浅草寺も仲見世も雷門も
サクサク歩けました。

修理に出していたピアスを受け取りに
帰りに銀座へ行きましたが
浅草より銀座は人が多かったです💦




お気に入りの食器や製菓器具
ネットはとっても便利だけど
手に取ってみれるから
よりお気に入りのものが見つかるなぁ❤️
と新しい食器で食べるご飯はテンション上がります✨✨

09/02/2021

【山ガールちゃんへのアイシング】

山登りが好きな
デキル女子へ
可愛すぎないアイシングクッキーを❤️


私はあまりかっこいいものは作れないので😂😂

甘すぎないかわいさのあるクッキーになりました。



マウンテン⛰はちょいちょいと描いてみました！



新しい職場へ異動されるということで
上昇できるようにと
気球もご一緒に☺️

01/02/2021

【アレンジや質問にも対応できるライブ】

もう2月だけど1月のライブ🤣🤣
無事に終わりました！
（コース生向けのライブです♪）



「 #ティータイムスイーツ動画講座 」
30分以内の作業でプロの味



#ガレットブルトンヌ
#テリーヌショコラ
#ホットショコラ

以上の濃いめ3品です❣️



今年はチョコを買いにサロンドュショコラへって感じでもないでしょうから

おうちでテンション上がる
皿盛りデザートで
バレンタインをちょっと特別に
できたらなぁとご紹介❤️


皿盛りしたら作業時間はきっと30分超えるけども🤣

それでも
大変なことや難しいことはしていません。


ガレットブルトンヌの成形も
おうちで無理なく無駄なくできるように
だいぶ考えました❣️




コロナがだけどコース生さんたちも
受講した内容で少しずつ
レッスンが始まっています❤️

たくさんの方に
愛用してもらえたらうれしいです😆