水曜日 11:00 - 14:00 木曜日 11:00 - 14:00 金曜日 11:00 - 14:00

coto coto

実店舗cotocotoは閉店致しました。料理教室開催中。「野菜薬膳×発酵調味料コース」「手作り調味料コース」簡単に美味しくできて、お家に帰って作りたくなるようなレシピごを用意してます

ヘルシーでナチュラルな自然食弁当とお菓子の販売。体も心もごきげんでいられるようなごはんを丁寧に手づくりします
ベジッシュ（お野菜キッシュ）うたロール（松山あげの巻きずし）、おにぎり、
天然酵母パンサンド、マフィン、クッキーな

19/03/2023

お昼間は暖かく過ごしやすくなりましたね。

ちょい花粉症の私は、
朝から鼻がムズムズ。
鼻水もたら～💦

体が冷えていると水状の鼻水が出てきます。
そんな時は、内から温める。

たっぷりお野菜のスープがおすすめです。

具材は旬のお野菜に豆をプラス。
味付けは玉ねぎ麹と昆布で。

具材をたっぷり入れて、20分くらい煮込みます。お野菜の色々な味が混じりあって、甘みや、旨味やコクも増します。

体も気持ちも温めてくれます。
自然の美味しさが、たまらん🤤

#野菜スープ
#たっぷり野菜
#温活レシピ
#滋養スープ
#花粉症対策レシピ
#四日市コトコト

17/03/2023

抗酸化野菜が沢山入った、
ポテトサラダ作りました～✌️

体が酸化すると体の老化速度が早まります。
外見の見た目だけでなく、
体内も老化しています。

抗酸化の方法は沢山あると思いますが、先ずは普段の食べ物から。
見直していくと良いですよ～(๑•̀ㅂ•́)و✧

抗酸化野菜はフィトケミカルと呼ばれ注目されています。
体の酸化を防ぎ、血流も良くなります。

ソイドレッシングで
玉ねぎ、パプリカ、アスパラガス、大葉、にんじんをポテサラの具材にしました。

キレイになーれ(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ

#抗酸化
#老化予防
#エンジョイエイジング
#ポテトサラダ
#普段のごはん
#コトコト四日市
#四日市コトコト
#アンチエイジング料理

15/03/2023

白菜はお鍋だけじゃない！
おひたしにするととても美味しいよ😋

白菜のポン酢レモン

白菜を蒸して
（蒸した方が甘みが抜けない）
食べやすい大きさにカット。
軽く絞る。
ポン酢（鰹節はなくても良い）で和えるだけ。

仕上げは
レモンの皮をすりすりして、上からかけると、
爽やかさがまして美味しいです😋

白菜は頭にのぼった熱をおろしイライラを和らげてくれます。消化を助けてくれるので、便通改善にも良いと言われています。

急に暖かくなってのぼせ気味、更年期のほてり、生理前のイライラの時に食べるといいよ〜。

レモンの香りで、巡りも良くなりますね。
#白菜レシピ
#野菜薬膳
#四日市コトコト
#レモン
#お惣菜
#のぼせ
#ほてり
#イライラ

07/03/2023

#今日のごはんは
#タカキビバーグと春色サラダ。

今週は暖かくて過ごしやすい日が続きそうですね。
気温が上がると、さっぱりサラダが食べたくなります。

ざっくりとしたレシピですがお試しください(｡•̀ᴗ-)✧

準備
ホタルイカ→スーパーで買った茹でホタルイカをさっと茹でる。(臭み取り)目をとる。

スナップエンドウ→筋をとって茹でて、2つにさく。
紅芯大根→スライスして塩麹で揉む
アボカド→カット
赤ピーマン→オーブントースターで焼いて皮をむく
新玉ねぎ→スライス
など、 #春野菜を色々。

合わせドレッシング
ライム１、2個を絞って、
パセリのみじん切り、
オリーブオイル
塩麹少々
黒コショウを合わせたもので
マリネする。

春は酸味をとると良いと言います。が、摂りすぎはダメですね〜。 #ライムは酸味が優しいので、使いやすいですよ｡:°ஐ..*

今日もごはんが美味しいね〜💕

#春色サラダ
#しあわせごはん
#春野菜
#ビタミンカラー
#抗酸化作用でアンチエイジング
#四日市コトコト

04/03/2023

ほぼ #野菜ちらし寿司。
3日は #おひな祭りでしたね。ほぼお野菜ちらし寿司を作りました。

具材は
パプリカ、菜花、エリンギ、紅芯大根、アボカド、れんこん、干ししいたけ、そして海老。
具材は海老以外お野菜です。

お野菜ちらしは、
1品づつの味付け下ごしらえで、少し手間がかかりますが、やってしまえばあとは混ぜるだけです。

ごはんは #梅酢としいたけ出汁で
あっさりと。

お野菜の #優しい味と、胃にもたれないお寿司ですが、
以外に肉食男子も喜んで食べます🙆❤️

昨年の春の料理教室でお野菜手まりずし作りましたね。
レシピお持ちの方は、作ってみてね。

#お野菜料理
#お野菜大好き
#幸せごはん
#四日市コトコト

03/03/2023

もちキビ大根もちいかがでしょうか～(*^^*)

今夜は大根と合わせてもちもちを楽しみましたー。

アバウトなざっとしたレシピですが...
材料
もちキビ1/2カップを炊いたもの。
大根 1/4本くらい千切り
大葉 10枚千切り
米粉大さじ3～混ぜた時に丸められる量で。
ごま油適宜
タレ
みりんと醤油各大さじ3くらい
作り方
1.炊いたもちキビ、大根、大葉、米粉を混ぜて、丸める。
2.フライパンにごま油をひいて、弱火～中火で蓋をして焼く。
ひっくり返して、蓋をとって焼く。
3.タレを回しかけて焼く。
焦げに注意！⚠️
4.皿に盛り付けて、フライパンにタレが残っていたらかける。

もちキビは雑穀の中でもとても食べやすいし、調理しやすいです。
つぶつぶの黄色が可愛いので、ごはんを炊く時に混ぜて炊くと、春のごはんぽくなります💛

雑穀は栄養価も高く、普段のごはんに取り入れたい食材ですね。

#もちキビ
#大根もち
#米粉
#もちもちごはん
#雑穀
#しあわせごはん

02/03/2023

調味料料理教室、ありがとうございました。

簡単に美味しくできる！
もちろん、初心者でもお料理苦手な方大歓迎です。

今回は塩麹とポン酢を手作りしてお持ち帰りです。
簡単に美味しくできてびっくりして頂きました！

発酵食や麹の基礎知識も知っていただいてからの実習です。
塩麹を使った基本の調理も一緒に作って、すぐにおうちで活用してもらえると思います(👍🏻ᴖ ·̫ ᴖ )👍🏻

自分で作ったものはなんだか愛おしいですよ(*^^*)

#手作り調味料
#塩麹
#手作りポン酢

28/02/2023

先日の２４日、２５日は手作り調味料の教室でした。発酵の事、糀、塩こうじの事について少し理解を深めていただき、参加された皆様には、塩こうじとポン酢を作ってもらい、塩こうじを使った基本的な使い方で３品ほど

16/02/2023

ある日の #一汁三菜ごはん
胚芽米
大根とお揚げのお味噌汁
焼き鮭
かぼちゃのごま炊き
小松菜の海苔和え

#薬膳料理を学んでごはんを作るようになってから、 #薬味類の存在を軽んじていたなぁと、反省しました💦

大根おろしや、柑橘類、ネギや大葉、三葉、しょうが、みょうが、わさびなどなど、どれも香りもよく、お料理を特別なものにしてくれます。

ちょっとあるだけで、
カラダに調和を満たしてくれたり優しく作用してくれたりと様々な薬効があります。

焼き魚に大根おろしとレモン。
大根は消化を助けてくれるし、レモンの酸は味を引き締め、サッパリと食べることができ、
春に向けてのカラダは酸味を喜びますね。

実店舗cotocotoは閉店致しました。
お料理教室は続けて開催する予定です。
お料理教室のお知らせは公式LINEアカウントからお知らせしています。

cotocotoのLINE公式アカウントは👇👇👇
料理教室の日程を早く知りたい方、申し込みたい方、ご予約などは以下のリンクから友だち追加して頂けると早く受け取る事ができます。

初めての方はHPへ⬇️

https://cotocoto20130107.amebaownd.com

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01/02/2023

料理教室始まります。
詳細につきましてはHP(プロフィール欄)にありますので、一度ご確認ください。

【野菜薬膳×発酵調味料】
2月19日（日）満席、
20日(月)
10時～12時参加費 4000円

【手作り調味料】1回目
2月24(金)又は25日（土）
10時～12時参加費 3500円

よろしくお願いします。
問い合わせ、申し込みはInstagramメッセージ又は
[email protected]
件名「料理教室」でお願いします。

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26/01/2023

#焼き野菜とお米の #ポトフ
寒い日は煮込み料理が美味しいですね。
野菜を焼いて、（今日の焼き野菜はキャベツ、かぶ、にんじん、れんこん）に、水、 #玉ねぎ麹、ローリエ、お粥を入れて煮るだけ。
コショウで味を整えて出来上がりです。

お粥入だから、とろみもついて軽いごはんにもなります。

野菜には胃腸を整えてくれたり、身体を温めてくれたり、余分な熱を取ってくれたりと、浮腫の解消などそれぞれに効能がありますが、何種類も入る事で、相乗効果が得られます。

玉ねぎ麹を使うことで、余計な調味料を入れずとも美味しく簡単に食べれます♡

実店舗cotocotoは閉店致しました。

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16/01/2023

昨日は小正月。
あずきを食べて、今年一年の無病息災を願います。
実はぜんざいも薬膳の考え方で作られているんです♡

ぜんざいといえば、塩昆布やお漬物など塩気のあるものが一緒についています。

薬膳の五行の五味（酸苦甘辛鹹）の中で
甘は脾胃の働きを助けてくれますが摂りすぎると逆に胃を痛めてしまします。
胃と相克の関係にある「腎」の働きも弱めてしまうと考えられているので、腎を守ってくれる塩味の昆布を一緒に食べると良いんですね。
塩気のあるものを一緒に食べることでバランスをとっているんです。
昆布や天然塩は鹹味食材で冬に食べると腎の働きを助ける食材でもあります。

昆布は
鹹味により体のしこりをほぐすので、できもの、便秘によいとされています。また、体の熱を冷まし、余分な水分をとるはたらきがあり、むくみ解消にも効果的。動脈硬化、高血圧など、生活習慣病の予防にもおすすめ食材です。
小豆は
汚れた血液を浄化し余分な水を排出するデトックス効果や血を補い血の巡りを良くしてくれます。
お餅は
カラダを温め元気の素になります

昔の人の知恵は凄いですね😊
ちゃんとバランスを考えて料理してます。

実店舗cotocotoは閉店致しました。

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住所

Yokkaichi-shi, Mie

営業時間

水曜日	11:00 - 14:00
木曜日	11:00 - 14:00
金曜日	11:00 - 14:00

電話番号

+819029435618

ウェブサイト

http://ameblo.jp/cotocoto20130107, https://cotocoto20130107.amebaownd.com/

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