ラボ ネッコは、健康と繋がる食や精神である根っこ（基礎）を大切に育み、皆様の幸せな毎日を応援するため、食を中心に様々な分野から研究・実践・提案していく根っこの研究室です。
15/10/2020
自家焙煎 麦茶
飲み物の中には焙煎という工程を経てやっとそのものになるものがあります
焙煎というと、珈琲がパッと思いつくかもしれませんが、他にも色々あり、穀物もあったり、他にも麦茶もそうなんです♡
そんな焙煎の工程をレンガでできた昔ながらの製法で熱をかけていく方法をとっているお茶屋さんを訪問してきました☆
焙煎一つでも
熱のかかりかたが違うと仕上がりも違う
麦茶の香りに癒され茶いました!
何かがうまれる予感☆
07/10/2020
栗といったら！
栗きんとん♡
と愛知にいるので、栗きんとんというとこの茶巾絞りのこの形。
栗の香りも味わうことができる贅沢なこ。
中津川にいくと、色んな絞り方もわかるので是非いった際には比較してもいいかも🎵
蒸しあげて練り上げるまで根気との勝負(笑)楽しく美味しく出来上がり☆
28/09/2020
食育講座
今週末はこちらが開催されます❗
『命頂く大切さを知る』
をテーマに☆鳥市様とコラボ企画です。あいち鴨を用いた食育講座
私が思う食育とは、今食卓など私達が口にする食べ物のルートや全て一連を知ることで、生産者様を応援出来たり、みんなが安心して、選択して頂けるといいなと思ってお伝えしています。
知る事でその後の健康に繋がったり
環境やその他にも繋がることは沢山♡
見える化で身近に感じに来てください🎵
まだ多少の空きがありますのでお待ちしております☆
お子さま参加も是非☆
#食育
#食育アドバイザー
#心地よい暮らし
#自然が好きな人と繋がりたい
#循環型の暮らし
#ラボネッコ
25/09/2020
ヤギミルクジェラート
他にはないと思うくらいの
美味しいジェラート出来上がりました✨
売木のハイジがお届けする、優しくて甘い味が限定で出来上がり♡
のどかな草原を思わせる味
私たちの消化にも優しく、ゆっくりじっくり時間をかけたジェラートです。
他にも、有機抹茶アイスや芋っ子アイスもあります。
お時間があれば是非来てください☆
9/26 9:00-
カルナドラッグ 小坂井店
山の上のかき氷やさんにて
#カルナドラッグ
#山の上のかき氷やさん
#山本製作所
#コラボ
#ジェラート監修
#ヤギミルク
#売木村
#食育
#食育アドバイザー
#心地よい暮らし
#自然が好きな人と繋がりたい
#循環型の暮らし
#ラボネッコ
22/09/2020
麹と
秋になるとだんだん麹により
寄り添いたくなる♡
栗のような香りと共に
ふんわりした麹菌が元気に作用していると思うとワクワクする一時
消費できる分を少しずつやると
無理なく楽しく楽しめると思う。
#食育
#食育アドバイザー
#麹
#発酵
#心地よい暮らし
#自然が好きな人と繋がりたい
#循環型の暮らし
#ラボネッコ
21/09/2020
八丁味噌 スジ煮
おはようございます🎵
大根やこんにゃく、生姜やキノコをモリモリ入れたスジ煮込み。
甘味はフルーツやハチミツで
キノコは木耳が人気なんです☆彡
トゥルトゥル煮込まれているので面白い。
味もよく絡んでいます！
岡崎の八丁味噌は色は濃く茶色ですが
大豆の旨味がでていてこれからの季節にぴったり👐
１日味を染み込ませていきます～
#食育
#食育アドバイザー
#出汁活
#八丁味噌
#すじ煮込み
#甘味
#フルーツ
#ハチミツ
#キクラゲ
#びっくり美味しい
#ラボネッコ
18/09/2020
甘強味醂さま
蔵へ行ってきました❗
#食育 #食育アドバイザー
10/09/2020
ヤギと暮らす
本当にきれいな毛並み
ストレスフリーと言っても、ヤギの気持ちにならないとストレスの原因はわからないと思う😊
そんなヤギとみっちりよりそった形
ヤギの乳を絞るのは手作業。
嫌がることなく、身を任せてお願いしまーすって感じでじっとしてるのをみてると、とても優しい性格の子達なんだなーって思う一時でした✨
チーズも最高♡
ミルクも絶品♡
愛情いっぱいの優しい味に舌鼓。
このアイスを作るのが楽しみです😚
奇跡的に着いてずっと晴れていい時間でした‼️感謝
気になるかたは是非いってみてください☆
きっとほっこりしますよ🎵
#やぎと暮らす
#生き物好き
#大好き
#ストレスフリー
#生き方の提案
#ヤギミルク
#ヤギチーズ
#今までと違う
#驚きの連続
#出会いに感謝
#食育アドバイザー
#発酵
#ラボネッコ
#食を楽しく学ぶ
01/09/2020
【食品添加物】
今年2020年６月発表された、消費者庁が進める食品添加物の表示について。
「合成」「人工」の表記をなくす方向にいくわけですが、それに加えて「無添加」「不使用」も検討されていくという記事がでていました🙌
以前、食品添加物などなどの分析に携わっていた側から少しお話させていただくと、何かを加えることで食品の質が保たれる事は確かです。本当に違います。
だから、賞味期限、消費期限があり様々規格があります。
➡️塩も砂糖もお酢も保存を長くしますよね♪
そして、料理はかがくと言われるように、温度や湿度、水質などでも変わるものです😌
意味があって、人工でも天然でも食材に加えられる訳ですが、この意味というところにちょっと考えてみるといいのかなと思います☆彡
(日本は諸外国と比較して添加物の規格量が多い傾向にあるというのはご存知の方も多いと思います)
表示の義務として、しっかりと内容を追えるようになっていき、生産者の方と消費者の方が身近になれば、疑問として投げ掛けられたり、不安が少なくなっていくんじゃないかと思います。
【これがなかなか難しいですよね！】
ただ、日本語って本当に難しくって、一語変わるだけで印象も変わるので、買う側にとってちゃんと分かりやすいものになっていって欲しいです💦
食をしっかり楽しむためにも、健康体でいくためにも
賢く選べることができ、健康な身体を作り出せる場をつくっていかなきゃと深く感じた記事でした☆彡
変な呟きになっちゃいましたすみません😂😂😂
♡ちょっとプチ学び♡
1980年代、化学的合成品が厳しく審査される一方で、天然のものから抽出される添加物は十分な審査は行われていない点が問題視されるようになりました。国際的な動向も踏まえると、食品安全において天然と化学的合成品を分けることに合理性はないとされ、1989年の制度改正では「合成、天然を問わず、使用した全ての添加物を表示対象とする」ことになりました。
とあります。
この頃から言葉の合理性などが問われていたってことなんですが😲
今でも複数のものが合わさり、身体の中で蓄積された先の事は分かっていない事が多いので、「人工」「合成」に関わらず、先ずはシンプルに手間を楽しむ余裕をもちながら食というところをいい時間にしていってもらえるといいと思います🎵
長文失礼しました✨
27/08/2020
台湾茶
台湾茶というと?
意外にもはじめやすいですよ♡
何煎も楽しめるので、少しでたくさんそして、味の変化もよきです☆
蒸らしもそんなに長くないのでオススメなんです
台湾茶の代表に東方美人茶がありますが、意味を知ると若い方にも楽しまれているのが良くわかる。。。
彩りも楽しくいい時間。
お茶も、発酵という言葉を用いるんですよ！
お味噌やお酒などとは違う発酵の世界。楽しむ価値あり
27/08/2020
いいものこだわりマルシェ にて
#カルナドラッグ さんの場所を借りてのマルシェ。
#山の上のかき氷屋 さんとコラボ、監修させて頂き、かき氷やドリンクを🎵
いいものとは、、、人それぞれあると思いますが♡そのいいものを探しに来てくださる方でいっぱいでした。
今回は、
🔸爽快モヒートin大葉(ノンアル)
🔸赤紫蘇
🔸マンゴー&桃&オレンジ
🔸和歌山県 熟成紫梅
などのラインナップで、夏バテ防止、疲労回復、胃腸サポートを組み込んだ内容をご提供です♪
山の上のかき氷屋 Doux Coeur 様、ありがとうございます🎵なんといってもスタッフの方達が本当に気さくでリピーター様が多い🙌話をしにきてくださる方も多く、素敵な時間でした。
他にも、こだわりの出店者様でドキドキしちゃいました(笑)
また、次回も開催されるそうなので、是非足をお運びください。