風の薫り（手づくり工房・富山）

NHK 美の壺

うっかりしていたら、初回の放送が終わってしまいましたが、このあと何度かBSや BS4Kで放送があるそうで…

富山県民が誇る『細工かまぼこ』についてお話しさせていただきました。

私の若かりし頃の写真も映るようで恥ずかしいのですが、ネタとして、よければご覧ください。


#細工かまぼこ
#風の薫り

味噌作り教室

white.farm
白雪農園さんの材料でのお初は、


アンビシャスさんにて❣️

アンビシャスさんでの味噌作りは、もう7年目‼️

アンビシャスの皆さんは、いつもピカピカのお肌💕
ケミカルなものを使わないこと、
外側だけでなく、内側からもキレイになることを大切にされていて、
毎回、私もたくさん学ばせていただいています✨

確かな材料で作るお味噌
手作りの発酵食品
腸活を意識して、内側からキレイに

いろんな考え方が、
風の薫りの想いと重なるなぁと、
長年ご一緒してきて、あらためて感じています✨

年々、参加してくださる方が増えてきて、
イベントというより、
「今年もこの季節がやってきたなぁ」という感じ♬

#アンビシャス
#白雪農園
#自然栽培
#味噌作り教室
#風の薫り

【高波麦穂さんのりんご】


年末に好評だったりんご🍎🍎

まだまだあるようで、加工用として販売いただく事になりました‼️

受け渡し場所は浅野自宅（富山駅付近・お引き取りのご連絡時に詳細お知らせします。）

1月26日（月）24時 締切

受け渡し日時
1月28日（水）16:00〜17:30
1月29日（木）16:00〜17:00

🍎2.5キロ入って1,000円🍎

ご希望の方はDMへお願いいたします。

#池多のりんご
#高波麦穂さん
#風の薫り

味噌作り教室

味噌作り教室、
今シーズンも始まりました‼️

第1回目は、
and.bechi_nisijimafarm
ビーアンドベッチ西島ファームさんの材料で🐝

「いつからだろう？」と調べてみたら、
2015年から続いていて、
今年で 12年目 になることがわかりました✨✨

少しずつ輪が広がり、今年も
「やっぱりこの味がいい」
「安定のこの味」
と、みなさん慣れた手つきで仕込まれていました♬

味噌樽に、毎年の記録をマステでつけておられる方もいて感激🤩

そして今年は…
代替わりをされ、
息子さんが材料の紹介をしてくださいました❣️

味噌作りでいちばん手間がかかるのは、
大豆を浸水させ、
ちょうどいい固さに蒸すところ。

これまで、その裏方を担ってこられた息子さんが、今年は皆さんの前に立って、
材料のお話をしてくださっていて、
なんだかジーンと😍
とても嬉しい気持ちになりました‼️

今シーズン、
ビーアンドベッチ西島ファームさんの材料で仕込む回は…

📅 3月13日（金）
10:30〜 ／ 13:30〜

📅 3月14日（土）
10:30〜 ／ 13:30〜

まだ空きがあります❗️

お申込みは
DM または ホームページから
お待ちしています☺️

#味噌作り教室
#オーガニック味噌
#ビーアンドベッチ西島ファーム
#料理教室富山
#風の薫り

手作りごはんのお助け便
今年も、今週から始まりました❣️

料理教室でレシピや時短のコツをお伝えする中で、

「そうすりゃいいことはわかっちゃいるけど、それがなかなかできないのよ」
「たまには、作ってくれたものを食べたいな」
「罪悪感なく、家族の食卓に出せるものがいいな」

そんな声をきっかけに始まった
『手作りごはんのお助け便』✨
気がつけば、8年が経ちました✨

今年も、手作りの温かみがちゃんと伝わるように、スタッフと一緒に、心を込めて作っていきます❣️

週替わりのメニューでお届けする
『手作りごはんのお助け便』
日々のごはんづくりの、助けになれたら嬉しいです✨

#手作りごはんのお助け便
#風の薫り

自分のために、おむすびをむすぶ🍙

それだけのことで心があたたまる✨✨

今年も、とある高校の"特別授業"を担当させていただき、おむすびを一緒にむすび、お話もさせていただきました❗️

色々な制約がある中、たくさん手を尽くして開催してくださった高校の先生方に大大大感謝です！！！

生徒のみなさんはというと…

慣れない手つきでも順番を確かめながらひとつずつ、むすんでいく🍙

迷ったら声をかけ合って、自然と手を貸して🩷

独創的な形を作ってご満悦な様子⭐️

どれもこれも微笑ましい😍

先生が、
「普段は食が細い子も、今日はよく食べていましたよ」
「真剣に話を聞く姿に感動しました」

などと教えてくれて✨

手を動かして、食べて…
それだけで、満たされる✨

そんな時間がちゃんとそこにありました✨

——
自分のために、自分がよろこぶことを。
自分を大切にすることを忘れないで欲しい。
——

今年は特に、子どもたちの真剣な眼差しに、教えに行ったつもりが、自分に教えてもらったように感じました💕

#特別授業
#高校生
#佐藤初女さんのおむすび
#料理教室富山
#風の薫り

『手作りごはんのお助け便』についてのお知らせ

年末年始の長いお休みをいただき、
いよいよ来週から
『手作りごはんのお助け便』を再開いたします‼️

昨年、富山県・立山町に調理場を移転し、
この冬は、移転後初めての冬を迎えます。

冬の立山町は、
どうしても雪が多くなる地域です❄️

雪の状況によっては、仕入れや準備の都合、またスタッフの安全面を考え、その週のお休みを早めに判断させていただくことがあります。

変更がある場合は、できるだけ早めにお知らせいたします。

とはいえ、
今年も手作りの温かい味を、心を込めてお届けしてまいります🍲

どうぞよろしくお願いいたします❣️

#手作りごはんのお助け便
#風の薫り

ソーセージ作り教室🌭

今日は午後開催だったので、
3学期始業式を終えた子どもたちも参加してくれて、
とても賑やかな教室になりました😊

ソーセージ作りのポイントは、
赤身と脂身をしっかり乳化させて
ピンク色のなめらかなペーストにすること❗️

「ツナみたいだね」と話してくれたお子さんの一言に、みんなが笑顔に☺️
子どもならではの感性がとてもステキでした💓

今日作ったソーセージが、
ご家族の食卓に並び、
あたたかな団らんの時間になりますように🩷

#ソーセージ作り教室
#富山ポーク
#料理教室富山
#風の薫り

味噌作り教室のご案内

今年も、味噌作りの季節がやってきました。

お味噌は、
寒い冬に仕込んで、
春から夏にかけて、ゆっくり発酵して、
秋に完成する——
昔から日本で作られてきた、伝統的な調味料です。

材料は、とてもシンプル❗️
だからこそ毎年、
「美味しい素材」「確かな素材」を大切に選んでいます。

「今年も美味しくできた！」
「これを仕込まないと、春を迎えられない気がする」
そんな嬉しいお声を、たくさんいただいています☺️

ただ……
今年は原材料や燃料費の高騰の影響もあり、
「今年も変わらずやりますよ！」と
いつもの調子でお知らせすることに、
少し迷いもありました。

それでも、
大切に育ててくださっている農家さんの想いを受け取り、
昨年から試作を重ねてきた新しい素材とのご縁も整い、

今シーズンは、
・これまでお世話になってきた農家さんの素材で仕込む回
・新たにご縁をいただいた農家さんの素材で仕込む回

それぞれ別日程で
味噌作り教室を開催することにしました。

「今年はどんな味になるかな」
そんな気持ちで、
一緒に仕込めたら嬉しいです✨

詳しい内容は、
ホームページにてご案内しています。

お申込みは
DM または ホームページの申込フォームから
お待ちしています❗️

#味噌作り教室
#ビーアンドベッチ西島ファーム
#白雪農園
#風の薫り
#料理教室富山

今年初の教室は
『初女さんのおむすび』の会🍙

「このおむすびを娘に伝えて
このおむすびで結婚相手を見つけてほしいの」

…名言いただきました 笑

「肉じゃがもいいけど、
やっぱり原点はこのおむすび」と✨

たかがおむすび、されどおむすび🍙✨

今日は特に“心”のお話を❣️

おばあちゃんのおむすびが美味しいのは、
孫を思ってむすぶから…

頑張りすぎなくていい
おむすびひとつ、卵焼きひとつでも
心のこもったごはんを💕

お家で実践していただけるのが楽しみです！

#初女さんおむすび
#風の薫り
#料理教室富山
#自宅教室

2026.1.5

明けましておめでとうございます🎍
今年も手づくり工房 風の薫りを
どうぞよろしくお願いいたします。

今年の初お仕事は、会議弁当🍱

新年らしく、
でもお節料理はきっと皆さん十分に召し上がった頃かな…
そんなことを思い浮かべながら、
いつもと少し違ったメニューにしてみました。

食を通して、今年も皆さまの心とお腹を満たすお手伝いができるよう、
一つひとつ心を込めて頑張ります。

本年もどうぞよろしくお願いいたします❗️

手づくり工房 風の薫り
浅野 恭子

#風の薫り