スペイン料理文化アカデミー

ルシアと、
リベラサクラのワインのパイオニア、エステル

大地を愛し、伝統と革新を知り
食の力を信じる女性たち。

この愛情とパワーを
私たちも学びたいですね。

experience Hai persoas que non só fan historia. Hai persoas que abren camiños.

No Festum tivemos a fortuna de vivir un encontro emocionante entre a chef Lucía Freitas e Esther Teijeiro, unha das grandes pioneiras da Ribeira Sacra.

Primeira adega inscrita na D.O. Ribeira Sacra, primeira en embotellar os seus viños cando case todo se vendía a granel e pioneira do viño ecolóxico en Galicia, Esther dedicou toda unha vida a defender a terra, o viño e unha forma de facer as cousas baseada no respecto e na autenticidade.

Lucía quixo renderlle homenaxe como mellor sabe: cociñando, compartindo e emocionando. Un xesto cheo de cariño para recoñecer o legado dunha muller que, moito antes de que se falase de sustentabilidade ou de emprendemento feminino, xa estaba a marcar o camiño.

Porque a Ribeira Sacra tamén se escribe con nomes propios. E un deles é, sen dúbida, Esther Teijeiro. ❤️

MulleresQueInspiran ViticulturaHeroica Territorio Memoria GastronomíaGalega ViñoEcolóxico

花房葉子作品展の時の会場での寄付箱、
コンサートとお茶会の参加費、
本の売り上げの一部から、
寄付金を石川県に送りました。

追分から能登へ
すこしでも、思いが届くことを。

ご協力いただいた皆様、
ありがとうございました。
歌志内市にも、
ご協力いただき、感謝します。

#能登支援
#いま、能登へ
#花房葉子
#蒼井大地
#能登智子

中国茶への深い造詣と愛を
爽やかな笑顔で教えてくださる、
能登智子さん。

ギャラリーで気軽に、智子さんのお茶を
楽しませていただける
貴重なチャンスです。
お見逃しなく。

時: 5月24日(日)　 14:00~
場所：信濃追分文化磁場・ギャラリー一進
会費：1000円
お申し込み:https://docs.google.com/forms/d/1tSLPz1VMx-dogkOU1hkLGI6Z6xS8uFGEDywmn9GFgUA/viewform

大地との癒しをテーマに演奏活動を展開してきた蒼井さん。
その豊かな音色と花房さんの幻想的な絵画が、一つの空間に呼応します。

土曜日の午後。
二つのアートの出会いを、追分でお楽しみください。
演奏後、蒼井さんと花房さんのトークも企画しています。
お誘い合わせの上、お立ち寄りください。

花房葉子作品展
蒼井大地ミニコンサート

開催日: 2026 年 5月 23 日（土）15時〜
開催地: 信濃追分文化磁場・ギャラリー一進
お問い合わせ: [email protected]
お申し込み　https://docs.google.com/forms/d/1zDrqTDBqTlZTq7I19SE-0UVqoNU8dIX-D1RosS8SHpo/viewform

この秋、サンセバスチャンガストロノミカは、
新バスク料理50年を祝います。

スペインの料理界を一新したこの動きこそ、
いま活躍しているさまざまな世代のシェフたちの
スタート地点であり、
このバスクの強者たち無くしては
いまのスペイン料理界は存在しないことを、
改めて若い人たちにアピールする。
その意気込みに、拍手を送りたいと
思います。

San Sebastián Gastronomika 2026 celebrará un congreso histórico para conmemorar los 50 años de la Nueva Cocina Vasca, el movimiento que transformó la gastronomía española y marcó un antes y un después en la cocina mundial. Del 5 al 7 de octubre, el Palacio Kursaal reunirá a las grandes figuras que encendieron esta revolución culinaria.

Bajo el lema “La chispa que prendió todo”, Gastronomika 2026 contará con referentes como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana, Karlos Arguiñano, Hilario Arbelaitz y Martín Berasategui, junto a chefs internacionales como Pierre Gagnaire, Michel Troisgros y Gastón Acurio. También participarán las nuevas generaciones que continúan este legado.

El congreso rendirá un homenaje especial a Martín Berasategui, que cumple 50 años de trayectoria y suma 12 estrellas Michelin. Además, el Gueridón de Oro será para el crítico de vinos Luis Gutiérrez, y el Premio Pau Albornà i Torras para la escritora Anya von Bremzen.

Gastronomika dedicará un espacio central al bacalao, con una mirada histórica e internacional que incluirá a Noruega, Islandia, Portugal, Italia, Brasil, Cabo Verde o Nigeria. El histórico barco San Juan llegará a Donostia para recrear la tradición de los antiguos bacaladeros.

El foro evoluciona a Tabernas y Parrillas, con degustaciones y momentos únicos como la primera ponencia conjunta de los primos Arregi (Elkano y Kaia-Kaipe) cocinando su rodaballo a la parrilla. El domingo se celebrará un homenaje al txipirón, con versiones de restaurantes que lo han elevado a la alta cocina.

Gastronomika 2026 será un encuentro que une memoria, talento y futuro. Un recordatorio de que la chispa encendida en 1976 sigue iluminando la gastronomía mundial.

いよいよです！
信州美食フィエスタ。
御代田で、会いましょう！