フードコーディネーター ヒューマンアカデミー

23/07/2016

ヒューマンアカデミーが運営している学童保育施設「ヒューマンアカデミーアフタースクール」での、こどもたちのお昼ごはんです！

こちらを作ってくれているのは、食育講座の修了生さん★
子どもたちにも美味しいと評判で大喜びです

食育インストラクターには、こんな活躍の方法もあります！

#学童保育 #食育インストラクター #食育 #ヒューマンアカデミー

21/04/2015

そろそろ旬が過ぎそうですが、美味しいイチゴをみつけました♪
イチゴは優秀な果物。
たった２個でレモン１個分ものビタミンＣが摂取できるので免疫力をアップし、美肌にも効果的！！

薬膳食材としては、体の余分な熱を冷まし、潤いを与えてくれます。
高血圧、のどの痛みや声がれ、風邪予防、便秘解消、食欲不振など様々な症状に効果があります♪
ただし、食べ過ぎると体を冷やしてしまうので食べすぎには注意です><

旬のものを美味しくいただいて、色々予防できるなんて、食材のパワーはすごいですね！

20/03/2015

明日（3/21）は春分の日。
太陽が真東から上がって、真西に沈み昼と夜の長さが同じになる日。だんだんと日も長くなり、春めいてきますね。

そしてお彼岸の中日です。お彼岸と言えば、ぼたもち・おはぎですね。春のお彼岸は「ぼたもち」、秋のお彼岸は「おはぎ」だそうです。
このふたつは、同じ材料ですが、正式には少し違いがあるようです。

ぼたもちは「丸型・大きめ・こしあん」
おはぎは「たわら型・小さめ・粒あん」

あずきは江戸時代に、漢方薬として中国から入ってきたそうです。
利尿作用と解毒作用がとても高く、むくみ解消や疲労回復にとても良い食材です。
お米もエネルギーの源であり、疲労回復が期待できます。
季節の変わり目、しっかりパワーチャージして、春を迎えましょう♪

02/03/2015

斉藤則子先生の薬膳コラム　Vol.2『花粉症』
花粉症の季節がとうとうやってきてしまいましたね><
アレルギーに関しては、西洋医学よりも、東洋医学の方が得意とするところ。
アレルギーは、体の中の“水（津液）”の巡りが悪くなると出やすくなると言われています。巡りを良くするためには、何よりも体を温めることが大切！特に食べ物を消化吸収するお腹を、腹巻きなどでポカポカにし、水（津液）の巡りを整えましょう♪
外側から温めつつ、体の内側からも温めてあげましょう。オススメの食べ物は長ネギ、シソ、しょうが、シナモンなど。これらの食べ物は、温め効果があり、気・血・水といった体の構成要素の巡りを良くしてくれます。ただ、何でも摂り過ぎはよくありません。香辛料の摂り過ぎは熱を生むことで体内の水分を奪い、粘膜の炎症を活発にさせてしまうこともありますので、ほどほどにしましょう。
特に鼻の炎症がひどいときは大根がオススメです！
まだまだ寒い日もあります。おでんや大根おろしたっぷりのみぞれ鍋で温ってはいかがでしょう^^

23/02/2015

ヒューマンアカデミー宇都宮校にてビューティー薬膳講座に関連するセミナーを開催します！
どなたでもご参加いただけますので、宇都宮エリアの皆さま、ご関心お持ちの皆さま、ぜひご参加ください♪

≪生きる知恵がつまった東洋医学　
～体質に合った食材を選んでからだの中からキレイになろう～≫

日時：3月10日（火）13:30～15:00
講師：斉藤則子先生
場所：ヒューマンアカデミー宇都宮校
内容：今の体質をチェックして、体質に合った食べ物を知りましょう。
どんな味の食べもの？何色の食べもの？どんな調理法？今のあなたに合った食事を提案します。
ワークをしながらのお話しなので、薬膳を知らない方にも楽しんでいただけます♪

ご自分の体質がわかるチャンスです！お気軽にご参加ください♪
お問合せはヒューマンアカデミー宇都宮校へお願いします。
TEL　0120-15-4149
Mail [email protected]

20/02/2015

只今、ビューティー薬膳講座のレシピを撮影中です。
薬膳課程監修の青柳崇子先生のもと、フードコーディネーター養成講座の卒業生さんもアシスタントに来てくださって、とてもにぎやかな現場でした！卒業した方が活躍されていて本当に嬉しいです！

レシピ撮影では、材料、調理手順、スタイリングをそれぞれ撮影・・・そして試食を♪
どれも薬膳とは思えないオシャレレシピで、見た目も色鮮やかで薬膳の概念が少し変わると思います。
本当に日々の食材を“選ぶ”だけで、美しく健康になれるなんてすばらしいですね！

13/02/2015

☆プチ薬膳２
明日はバレンタインデーですね♪　美味しくて、この時期にしか買えないチョコレートがたくさん売られているので、チョコレート好きにはたまりません^^

チョコレートのメイン材料のカカオは、ポリフェノールも豊富で抗酸化作用があることでも知られていますが、薬効はあるのでしょうか？

薬膳的には気を補い、疲労回復効果、眠気解消効果や、利尿作用などが期待できるようです。
仕事の合間に一つまみはちょうどいいかもしれませんね！
ただ、カカオからチョコレートになると、大量のお砂糖を使用するので、ココアでお砂糖少な目にした方が、カカオパワーを多く得られそうです。でも、この時期だけは奮発して美味しいチョコレートをたくさん食べたいですね^^

10/02/2015

☆プチ薬膳
今シーズン一番の大寒波がきているとのことで、昨日も今日もとても寒いですね><
なので、いつもコーヒーを飲んでいるのですが、今日はシナモンを入れてみました。

コーヒー自体温製の飲み物なので温め効果もあり、気を補ったり巡らせてくれるので、疲れた時にも良いようです。
そこへ、さらに温め効果の高い熱性のシナモンを入れてみました。
シナモンの温め効果は、生姜やネギよりも高く、抹消血管を拡張させ、手足の先まで血液を巡らせてくれます。

こんなちょい足しでも、食物の特徴を知って取り入れるられると、効果倍増な気分です^^

コーヒーショップでも気軽にシナモンパウダーをトッピングできるのでお勧めです♪

09/02/2015

【日本食文化コーディネーター】特別セミナーのリマインドです。

2月14日（土）11:00～12:30　ヒューマンアカデミー新宿校にて、日本食文化機構代表理事　中村正明氏　をお迎えして、日本食文化を知るセミナーを無料で開催します♪

和食、伝統、日本文化、日本の産業にご興味お持ちの方には有益な内容です！

詳細・参加のお申し込みは新宿校の校舎ページよりお願いします。
http://school.athuman.com/202010/archives/85061.html?code=121156

ヒューマンアカデミー新宿校は、ネイル、医療事務、日本語教師などが学べるスクールです。

06/02/2015

宇都宮校、柏校でビューティー薬膳講座をご担当の斉藤則子先生コラム～体のあれこれ・食のあれこれ～不定期ですがお手軽メニューと合わせて配信していきます♪

Vol.1『舌』
鏡に向かって舌をベェーーーと出して、裏返しにしてください。真ん中よりも少し外側に太い血管がありますよね。その血管の色は何色ですか？とくに目立たないのが理想的。青や紫に近い色の場合は血の流れがスムーズでないことが考えられます。温かい血液がきちんと巡っていないと冷えて、色がくすんでしまうのです。

ここで今日から実践できることとして食べることにほんの少し意識を向けましょう。
『○ん○ん』の食べ物は血の流れをスムーズにします。さて、どんな食べ物があるでしょうか？
・・・正解は、にんじん、れんこん、なんきん（かぼちゃ）、ポンカン、はんぺん　など。コロコロ変わる舌を毎日チェックして、温め美人になりましょう。

こんなアレンジはいかがですか？～れんこんとにんじんのきんぴら～「ん」がいっぱいですね^^　黒ごまも血流を改善してくれます！

05/02/2015

東京ドームでは2月9日まで、“テーブルウェア・フェスティバル2015”が開催されています。

ステキなテーブルコーディネートが見られたり、気に入った食器があればその場で購入できるそうです♪
ヒューマンアカデミーのフードコーディネーター講座、ビューティー薬膳講座をご担当いただいている青柳崇子先生のセミナーが、2月9日に行われる予定です。
ご興味ある方はぜひ、行かれてみては^^

ヒューマンアカデミーのフードコーディネーター養成講座では、テーブルコーディネートのレッスンをし、プロカメラマンに作品を撮影していただく教程もあります♪
受講生さんの作品をホームページで紹介させていただいているので、ぜひご覧ください⇒http://urx2.nu/h1tN

「テーブルコーディネート」ブロックカリキュラムで行うテーブルコーディネート演習。 食材や料理を演出する小物使いや、カメラワークの基本をプロのカメラマンに学び ます。 受講生の個性あふれる作品をご覧ください！

04/02/2015

先日アップした、スヌ子先生のビュティー薬膳レシピをチラ見せ。

☆クイックカレーで巡り促進
☆ちょっと気取って薬膳ディナー
☆ヒーリング・パスタランチ
☆ほっこりおやつ
の4メニューです。

パスタで薬膳ですか？？
杏仁豆腐じゃない薬膳おやつって？
ディナーには薬膳サングリアもついちゃうんですね～！
など、作っていただく前から楽しみなメニューばかりでした♪

実際試食させていただくと、どれも美味しくて、薬膳のイメージが変わるぐらい手軽な材料とレシピでした。

これなら講座のコンセプト「1日1美薬膳で美活」も実現できそうな気がします！！

（材料や作り方は、受講していただいた方だけにご覧いただけます。ごめんなさい>