Floss Cooking Studio Japan

台北に来るとサンドイッチがとても美味しそう。とずっと思っていた。
三明治と書いてあるのも、日本語読みできるし、なんか気になる。
ストリートで三明治とかいてあっても、注文の仕方や、具材の組み合わせがわからなかった。
このお店は店内はカフェのようで、オーダーも写真をみて指差し可能。

薄焼き豚肉とピーナッツバターと、半熟卵の組み合わせをオーダー。
甘いと塩味の絶妙なバランスがすごい。
美味しい！
というよりも毎日食べても飽きない、なんだか美味しい味。朝食屋さん。
毎日通えそうな朝ごはん屋さん見つけて喜んでます。

#良粟商號
#台北朝御飯
#台湾サンドイッチ
#旅

お誕生日week2026
始まりは台北のsilk house にて。
空港に着いて直行してランチ。
なんて素敵なランチタイム。
心も体も癒されました。
お料理って同じ名前でも想像していたのと違う物がある。
全てが違っていた。
全てがおいしく体の中にすーっと入っていく。
そんなお誕生日weekの始まりのランチでした。

#小島喜和
#旅の記録
#頭のリセット
#台湾好き

【季節の手仕事を愉しむ】
5月

実山椒

下拵えから
ちりめん山椒へ

沢山作ってれ小分けにして冷凍しておけばいつでもさっとご飯のお供に。

実山椒も下拵えしたまま冷凍しておけば、いつでもちりめん山椒作れます。

またお醤油漬けや塩漬け、オリーブオイルにつけておけば何かと便利な調味料となります。

この季節ほんのわずかなお楽しみです。
ぎゅっと季節を閉じ込めて愉しみましょう！
素材から手仕事によって美味しく食べられるようになる。

そんな事が自身の暮らしにすーっと入ってくるとあとはお楽しみになります。
何度も何度も手作りして、ささっと毎年作れるようになりましょ。
毎年同じ時期におんなじ事をしている季節の手仕事ワークショップです。
どうやって作るんだろう、から、あ！私もできる！になりましょ。

次は6月頭に小梅漬けと青梅ワークショップです。
日程、詳細はホームページからご確認下さい。

#小島喜和
#季節の手仕事
#お料理教室東京新宿
#お料理教室高知市
#お料理教室土佐清水市

お菓子教室上級科5月

パリブレスト・カシューナッツとホワイトチョコのクッキー

こんなのが作れるようになって嬉しい！と感激の声が上がりました。
月一回のお稽古を続けていれば必ず皆様お一人で作れるようになります。継続は力ですね。
そんなことを実感されたようでした。私もそんなお声を聞くと嬉しいものです。
#小島喜和 #お料理教室お菓子教室土佐清水市 #季節の手仕事 #お料理教室東京新宿 #お料理教室高知市

【お料理教室高知市】
5月期募集中　木曜日クラス
４カ月毎のお申込み制
5月7日・6月11日・7月9日・8月６日
午前クラス・夜クラス
詳細はプロフィール欄のホームページをご覧くださいませ。
【お料理教室土佐清水市】
5月期日程土曜日クラス
5月９日・6月20日・7月18日・8月８日
午前クラスのみ 空席1

【お料理教室東京】
6月期募集開始火曜日クラス
6月23日・7月28日・8月25日・9月29日
空席1

今季のお味噌仕込み会
高知、東京共に全ての日程を終えました。

今年は20代30代の方にも沢山ご参加頂きました。

ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

日本の伝統食文化が次世代へ繋がって行く実感の湧いた会となりました。

皆様のお味噌がおいしくなりますように。

次は5月下旬の

季節の手仕事
実山椒

です。
下ごしらえからちりめん山椒をつくります。
明日午後9時ごろにホームページにご案内いたします。
よろしくお願いします！

#小島喜和
#季節の手仕事
#お料理教室東京新宿
#お味噌仕込み会
#手作り味噌

苺が美味しい季節です。

海空土のコンフィチユール。

あぐりコレット高知市
bios大方
他

にて販売しています。

同じ苺でも種類や個体差があります。
色が違ったりする事もありますが、自然な色です。
同じ色にしたりする加工調整はしていません。自然なままお砂糖と煮て保存瓶にいれています。
ぎゅっと詰まった季節のコンフィチユールをお楽しみくださいね！

お稽古後は筍掘り

２日置いたらこんなことに。
とにかく竹藪にならないように生やす場所以外は掘ります。
もらってくれるひとあり。一緒に掘ってくれる人あり、ありがたや。
私も今夜も筍料理。大釜登場頻度高し。
薪で炊く筍は各別。田舎暮らしの醍醐味。
いろんな意味でありがたや。
#小島喜和
#お料理教室土佐清水市
#薪で炊く筍
#家に竹林ある暮らし

今週末は久しぶりに妹と一緒に庭仕事
捗る捗る
筍もにょきにょき生えてこれも掘らなくちゃ。
力仕事担当妹、かなり頑張りました。

庭で掘り庭で釜茹で筍のあくも出る前に茹でる早技。
薪は庭の枯れ木や枝。庭もきれいになって全てよし。

芹、クレソン、筍、ぜーんぶ自然からいただくもの。
ありがたいですね。

#小島喜和
#筍掘りから茹で
#庭仕事
#筍の季節
#季節を愉しむ手仕事